Многія людзі мараць пра адкрыцці свайго ўласнага рэстарана. Яны бачаць гэта як магчымасць ператварыць любоў для забавы або падрыхтоўкі ежы ў бізнэс. На жаль для многіх, рэальнасць працуе рэстаран не зусім тое, што яны чакалі. Доўгія гадзіны, нізкая аплата працы і шмат стрэсу запусціць многія з рэстараннага бізнэсу пасля таго, як усяго за некалькі гадоў. Адной з прычын высокай інтэнсіўнасці адмоваў з'яўляецца тое, што ўладальнікі рэстарана не разглядаць свой бізнэс як бізнес з самага пачатку.
Яны не маюць ніякага плана для вырашэння праблем і непрадбачаных выдаткаў і не разумеюць сферу выдаткаў, звязаных з адкрыццём рэстарана. Адзін са спосабаў прадухіліць гэтыя тыпы праблем з добра напісаны бізнес-план. Напісаўшы ў рэстаран бізнес-план, вы зрабіць дзве рэчы: вы паказваеце банк у вас ёсць выразны і кароткі план для атрымання вашага рэстарана і працуе, і ў вас ёсць план contindency для праблем.
Стварэнне плана сіл рэстараннага бізнесу вы , каб даведацца аб усіх розных частках restauranting, а таксама ў якасці мясцовай канкурэнцыі і мясцовага рынку . Акрамя таго, бізнес-план мае важнае значэнне для большасці новых кампаній, якія імкнуцца любога віду фінансавання. Гэта абсалютна неабходна для меркаванага рэстаратара. і асабліва карысна для тых, хто пачатковец у харчовай / рэстараннай індустрыі. Як вы даследуеце інфармацыю для вашага бізнесу - плана рэстарана , вы можаце сутыкнуцца з праблемамі вы не разглядаліся раней, такія як ліцэнзаванне, коды здароўя і падатковае заканадаўства.
Большасць бізнес-планы маюць тыя ж агульныя часткі, але некаторыя раздзелы вашага плана павінны быць накіраваны спецыяльна для рэстараннай індустрыі. Вось ламаецца ўсе неабходныя часткі рэстарана бізнесу-плана.
1. Рэзюмэ - Пачніце з аглядам усяго бізнес - плана. Думайце пра гэта як ваша ўвядзенне.
Зрабіць гэта цікава, каб трымаць увагу чытачоў. Вось некалькі саветаў для напісання выканаўчага рэзюмэ , накіраваную ў бок рэстарацыі бізнес - плана.
- Вы хочаце , каб даць чытачу (патэнцыйны інвестар) асновы вашай бізнес - ідэі . Што такое стыль вашага новага рэстарана, назва, месцазнаходжанне?
- Растлумачце, чаму вы добра падыходзяць для гэтага рэстарана прадпрыемства. У вас ёсць вопыт падрыхтоўкі ежы ў рэстаранах? Калі не, то ў вас ёсць вопыт працы ў рэстаранным бізнэсе? Калі адказ не, то вам трэба прадаць іх на думку, што, нягледзячы на вашу адсутнасць вопыту, вы ўсё яшчэ выдатны чалавек, для гэтага новага рэстараннага бізнесу.
2. Апісанне кампаніі - Гэтая частка бізнэс - плана часам называюць у якасці бізнес - аналізу . Гэта кажа чытачу размяшчэнне, юрыдычную назву і стыль рэстарана, які вы хочаце стварыць. Тут вы атрымаеце падрабязныя і растлумачыць вашу мясцовую канкурэнцыю, базу насельніцтва , а таксама іншую інфармацыю , якую вы сабралі падчас даследавання.
3. Аналіз рынку - Гэтая частка рэстарана бізнес - плана часам называюць маркетынгавай Стратэгія. Ёсць тры часткі да рынкавай anaysis:
- Прамысловасць - Хто вы збіраецеся служыць? Ваш рэстаран збіраецца , каб задаволіць пажылыя чалавек падчас абеду? Адзінкавыя спецыялісты на вячэру? Сем'і з маленькімі дзецьмі? Патлумачце сваю кліенцкую базу і чаму яны збіраюцца сцякацца ў свой новы рэстаран, а не вашы канкурэнты.
- Конкурс - Хто вашы канкурэнты? Многія адкрыцця новага рэстарана думайце , што ўсе аддадуць перавагу іх новая ўстанова да існуючай канкурэнцыі. Не падрываць іншыя рэстараны. Яны ўжо маюць базу лаяльных кліентаў, і заваблівае кліентаў з гэтай базы не заўсёды лёгка. Даведайцеся столькі , колькі вы можаце аб вашых канкурэнтаў, у тым ліку іх меню, гадзіны і кошты . Тады патлумачце, у два абзацы, як вы будзеце канкураваць з ужо існуючымі прадпрыемствамі.
- Маркетынг - Якія метады вы плануеце выкарыстаць для прасоўвання вашага рэстарана ? Як вы збіраецеся арыентаваць асноўную аўдыторыю? Магчыма, Вам прапануюць дзеці ядуць бясплатную ноч ці бясплатную дастаўку абеду ў мясцовыя офісы. Што будзе аддзяліў вас ад вашых канкурэнтаў? Дайце асаблівасці аб тым, як вы плануеце рэкламаваць (газеты, ТБ-ролікі, г.д ...)
4. Бізнес - аперацыя - Часам так званыя прадукты і паслугі . Тут вы расказаць інвестарам аб сваіх гадзін і , як многія супрацоўнікі вы плануеце наняць. Тут вы растлумачыць перавага Вашага ўстановы для кліентаў, такіх як зручны цэнтр месца , або яго непасрэдная блізкасць ад мясцовага выхаду міждзяржаўнага. Гэта таксама добрае месца, каб адзначыць якія-небудзь цесныя сувязі ў вас ёсць для мясцовых пастаўшчыкоў рэстаранаў, такіх як кампаніі-пастаўшчыкоў прадуктаў харчавання і мясцовых фермы, якія дадуць вам канкурэнтная перавага.
5. Упраўленне і ўласнасць - Хто збіраецца запусціць карабель? Вы збіраецеся быць генеральны дырэктар, бухгалтар, шэф - кухар і бармэн ? Калі так, то як вы збіраецеся рабіць усё гэта? Многія новы рэстаран ўладальнікі альбо наняць генеральны менеджэр сталовай або менеджэр кухні (але звычайна не абодва). Растлумачце, хто будзе рабіць тое, што, у тым ліку патэнцыйных супрацоўнікаў, якіх вы адчуваеце, будзе вялікая карысць для вашага новага рэстарана.
Для атрымання больш падрабязнай інфармацыі аб напісанні невялікі бізнэс - план, праверыць важныя крокі па напісанні бізнес - плана па Даррелл Zahorsky.
Калі вы сур'ёзна ставіцеся адкрыць уласны рэстаран, то напісанне бізнес не павінна быць праблемай. Але калі вы выявіце, што вы не хочаце, каб гэта зрабіць, ці не думаеце, што вам трэба, вы не можаце быць гатовыя, каб быць у бізнэсе для сябе.