Увесь рэстаран павінен пачаць свой бізнэс з кухняй
Даўнія чытачы ведаюць, што я цвёрда веру ў рэстаране грамадскага харчавання. Мала таго, што рэстараны маюць убудаванае харчаванне кліентаў у сваёй кліенцкай базе, у іх ёсць усе рэсурсы - прадукты харчавання, абсталяванне, штабс для прадпрыемстваў грамадскага харчавання патэнцыйных вялікіх і малых падзей. Рэстаран харчаванне прапануе Вам магчымасць павялічыць як аб'ём продажу і кліенцкую базу. Людзі ўжо любяць сваю ежу, дык чаму б не зарабіць на гэтым і прапануюць паслугі грамадскага харчавання, а?
Каб дапамагчы чытачам пачаць працу, я сабраў кароткае кіраўніцтва для рэстарана грамадскага харчавання.
Чатыры правілы паспяховага Catering
Ёсць чатыры асноўных правілы кожны рэстаран павінен прытрымлівацца пры прадастаўленні паслуг грамадскага харчавання. Яны ўключаюць у сябе:
- арганізацыя
- колькасць персаналу
- часовыя абмежаванні
- Мінімальная колькасць гасцей
Дзень за днём аперацый любога рэстарана патрабуе велізарнай колькасці арганізацыйных навыкаў. Гэтак жа харчаванне. Вы рыхтуеце і абслугоўваць вялікую колькасць ежы за адзін раз, і арганізаваць іншыя аспекты функцыі, такія як залівання шампанскага тосты, торт рэзкі і абслугоўванне і нагляд за бар. Патрабаванне канчатковай колькасці персаналу, вызначэнне дакладных тэрмінаў і патрабуе мінімальнага колькасць гасцей будзе гарантаваць, што вы робіце прыбытак на кожную працы грамадскага харчавання.
Асновы рэстараннага Catering
Асновы рэстараннага харчавання ўключае ў сябе разбіўку, якое абсталяванне патрабуецца для абслугоўвання вялікіх і малых партый, колькі супрацоўнікаў неабходна, тыпаў партый, рэстараны, як правіла, абслугоўваюць, а таксама, як ісці аб напісанні і планаванне меню харчавання.
І на перадумовы і па-за памяшкання грамадскага харчавання становіцца ўсё больш распаўсюджаным для многіх рэстаранаў. Рэстараны з асобнымі сталовымі і банкетаў могуць павялічыць продажу харчавання прыватных вечарынак і вялікіх функцый, такіх як вяселля, святочных вечароў і дзелавых канферэнцый. Off памяшкання грамадскага харчавання з'яўляецца яшчэ адной вобласцю рэстараннай індустрыі, якая працягвае расці.
Харчаванне Часта задаюць пытанні
Ёсць шмат пытанняў аб рэстаране грамадскага харчавання, у тым ліку, як цэны меню грамадскага харчавання, ці не спаганяць плату за абслугоўванне, і якое абсталяванне неабходна для прадпрыемстваў грамадскага харчавання. Рэстараны маюць бясспрэчная перавага перад незалежнымі грамадскага харчавання, у тым, што яны ўжо маюць вялікую частку абсталявання, неабходнага для харчавання, напрыклад, талеркі, шклянкі, сталовыя прыборы і сталовыя прыборы. Гэта можа быць больш эканамічным арандаваць пасцельная бялізна, калі вы звычайна не насіць іх, або калі вы не маеце дастаткова на руку як для звычайнай сталовай і вашай функцыя пакоя. Праверце ўвесь Кантрольны спіс Catering Equipment для больш аб тым , што купіць.
Плануючы Catered падзейна Гледзячы на харчаванні рэстарана Глаз Кліентаў
Падзея планавання Эксперт Роб Hard сабраў казачныя кіраўніцтва для тых, хто хоча спланаваць мерапрыемства. Прачытайце артыкул , каб убачыць , што кліенты шукаюць і тыповыя пытанні , якія яны могуць спытаць вас аб вашым рэстаране. Пытанні Rob абмяркоўвае ўключаюць тыя, аб:
- Кампаноўка функцыі пакоя і дэкор
- Chef- вопыт, стыль прыгатавання ежы
- справаздачы аб праверках здароўя
- цякучасць кадраў
Гледзячы на планаванне мерапрыемствы ў сваім уласным рэстаране, вы можаце ўбачыць, дзе вашыя моцныя бакі (вы атрымалі на ўсіх вашых медыцынскіх аглядаў) і дзе неабходна паляпшэнне (функцыя пакоя адчайна мае патрэбу ў новы дыван).
Калі вы атрымалі яго, выстаўляць напаказ! Калі вы досыць ўдачлівыя, каб мець прастору для прыватнай сталовай ці яшчэ лепш, вялікая зала, гэта лагічна, вы спрабуеце харчавання. Гэта добры спосаб павялічыць продажу, прыцягнуць дадатковы бізнэс, і палепшыць з вуснаў у вусны рэкламы.