Як выбраць рэстаран Theme
Ёсць шмат адрозніваюцца тыпамі канцэпцый рэстаранаў на выбар, пры планаванні новага рэстарана. Гэта можа быць цяжка вырашыць, якая канцэпцыя будзе правільным для вас. Перш чым спыніцца на адной канкрэтнай канцэпцыі, разгледзім спачатку наступнае: хто ваша аўдыторыя? Што ваш цэнавай дыяпазон? Вы думаеце, фармальнымі ці выпадковымі? У вас ёсць пэўны тып ежы на ўвазе, што вы можаце пабудаваць брэнд вакол? Ніжэй прыведзены восем розных тыпаў канцэпцый рэстаранаў, ад сетак хуткага харчавання да рэстаранаў высокай кухні. Майце на ўвазе, што ваш рэстаран дызайн тэма можа размыць грань паміж паняццямі, каб зрабіць яго унікальным.
01 - Fast Casual
02 - Family Style
Сямейны стыль сталовая , таксама вядомая як выпадковая сталовая стылі ў Злучаных Штатах, з памяркоўнымі цэнамі , закускі з меню адрозніваючы спалучэнне класікі кухні, індывідуалізаваць з фірмовымі соусамі, паглыбленнямі і іншая Начыннем кухняй. Прычынная стыль сталовай можа быць любую колькасць тым, ад барбекю (Long Horns) да Americana (Ruby аўторак), каб мексіканец (на мяжы). Паўсядзённыя рэстараны прапануюць стыль табліцы на бок абслугоўванне, без аднаразовай посуду, у тым жа час захоўваючы меню умерана priced.Inexpensive, стрыманую абстаноўку.
03 - Fine Dining
Тэрмін Fine Dining нагадвае ўсе віды малюнкаў, з беласнежных абрусаў афіцыянтаў ў смокінгах. Вытанчаныя вячэры, гэтак жа, як вынікае з назвы, прапануе заступнікаў лепшых у харчовай, абслугоўванне і атмасферу. Гэта таксама самы высокі ацэнены тып рэстарана вы можаце працаваць. Вытанчаныя вячэры рэстаранаў, як правіла , з'яўляюцца унікальнымі, нават калі яны належаць адной асобе ці кампаніі.
04 - кафэ або бістро
Кафэ знаходзіцца рэстаран, які не прапануе абслугоўванне стала. Кліенты замовіць ежу з прылаўка і абслугоўваць сябе. Меню кафэ традыцыйна прапануе такія рэчы, як кава, эспрэса, пірожныя і бутэрброды. Кафэ паўсталі ў Еўропе і цесна звязаны з Францыяй. Яны вядомыя сваёй інтымнай, спакойнай атмасферы. На адкрытым паветры з'яўляецца яшчэ адным таварным знакам кафэ. Бістро падобны зверху кафэ, у тым, што ежа просты, базавы тарыф служыў у нязмушанай абстаноўцы. Аднак там, дзе кафэ можа служыць толькі кава, хлеб і выпечку, бістро можа прапанаваць цэлыя стравы.
05 - Fast Food
Хуткае харчаванне з'яўляецца найбольш знакам рэстаранам для большасці людзей. Ланцугі, як McDonalds і Burger King сталі папулярнымі ў 1950-х гадах, і дапамаглі ікры незлічонага мноства іншых паняццяў, як Taco Bell, KFC і п-в-Out Burger. Служба хуткага харчавання прыцягвае кліент сваёй хуткасці, зручнасць і нізкія цэны. Хуткае харчаванне рэстараны , як правіла , ланцуг. Калі вы думаеце аб адкрыцці хуткага харчавання франшызы, майце на ўвазе, што першапачатковыя выдаткі на франчайзінгу з'яўляюцца больш дарагімі, чым адкрыццё незалежнага рэстаран.
06 - Food Truck
Папулярная харчовая тэндэнцыя па ўсёй краіне з'яўляюцца мабільнымі рэстаранамі ежы грузавіка . У перавазе харчовых машын ўключаюць нізкі кошт і нізкія накладныя выдаткі , што робіць яго адным з самых простых спосабаў , каб адкрыць новы рэстаран. Іншыя перавагі ежы грузавіка бізнесу ўключаюць яго mobility- ён можа пайсці туды, дзе кліенты. Яна таксама патрабуе значна менш персаналу. Тым не менш, грузавік ежа яшчэ бізнес, які патрабуе шмат працы і attention- асабліва ў першыя некалькі гадоў. Больш падрабязна аб запуску прадуктаў харчавання для грузавікоў бізнесу.
07 - Рэстаран Шведскі стол
Прыкладна з часоў Сярэднявечча, буфет-сталовая канцэпцыя вытрымала выпрабаванне часам і па-ранейшаму з'яўляецца папулярным выбарам для многіх кліентаў рэстарана. Па вызначэнні, шведскі стол з ежай, дзе госці самаабслугоўваньне з разнастайных страў, усталяваных на стале або серванце. Рэстаран буфеты адзін тып канцэпцыі рэстарана, які ўключае самаабслугоўвання і рэстаранныя паслугі. Пры адкрыцці новага рэстарана, вы можаце прапанаваць буфет для асаблівых выпадкаў або як прасоўванне рэстарана .
08 - Pop Up Рэстаран
Як харчовыя грузавікі, іншая расце тэндэнцыя ў індустрыі гасціннасці з'яўляюцца ўсплывальным рэстаранамі. Больш падрабязна пра тое , як адкрыць ўсплывае рэстаран . Па дадзеных Нацыянальнага Рэстаран асацыяцый Што Жарко апытанне, адзін з самых вялікіх тэндэнцый ў 2012 годзе ўсплываў рэстараны . Хоць у цяперашні час папулярныя, усплывальныя рэстараны не з'яўляецца новай канцэпцыяй. Яны паўсталі як супер-клубы ў 1960-х і 1970-х гадоў. Сёння усплывальныя рэстараны маюць шмат розных поглядаў і функцыю. Яны могуць з'явіцца ў малаверагодна месцы, напрыклад, як стары склад ці дах будынка. Прывабнасць ўсплываючае рэстарана з'яўляецца мінімальным укладаннем часу і грошай.