Ёсць Fine Dining для вас?
Складанасць: Hard
Неабходны час: Вар'іруецца
Вось як:
- Вызначце , што вы маеце ў ўвазе вытанчаных страў. Тэрмін «добрая ежа» азначае розныя рэчы для розных людзей. Што можа быць « добрая ежа » , каб адзін чалавек мог лічыць выпадковым да іншага. Строга кажучы, тэрмін Fine Dining гэта паняцце рэстаран , які прапануе заступнікаў лепшых у харчаванне, абслугоўванне і атмасфера. Зноў жа, гэта вызначэнне з'яўляецца адкрытым для інтэрпрэтацыі. Калі вы плануеце прасоўваць свой новы рэстаран у якасці штрафу стварэння сталовай, ён павінен быць цалкам розным і вышэй канцом, чым іншыя рэстараны ў вашым раёне. Не ўсё добра трапеза абрус і сурвэткі фальбон. Многія з самых рэйтынгавых рэстаранаў у краіне маюць гладкі, просты дызайн.
- Вылучыце месца. Гэтак жа, як і з любым новым рэстаранам, размяшчэнне з'яўляецца неад'емнай часткай поспеху. Выгада прыгожага рэстарана, што вы можаце мець больш магчымасцяў у выбары месца. Вытанчаныя рэстараны з'яўляюцца месцам прызначэння для большасці людей-, што яны робяць свае агаворкі вячэру некалькі тыдняў ці месяцаў раней часу і гатовыя ехаць, каб патрапіць туды. Звернутыя будынка, як адрыны, старыя дамы і іншыя унікальныя будынкі з'яўляюцца выдатным месцам для прыгожага рэстарана, так доўга, як гэта магчыма, каб пабудаваць рэстаран там.
- Стварэнне вытанчанага меню. Ваша меню павінна аддзяліў вас, і вышэй, канкурэнцыя. Многія вытанчаныя рэстараны маюць меню Прыза фікса , а іншыя змяшайце стандартнае меню з начным Спец. Ваша меню павiнна быць прадстаўлена на элегантнай форме і надрукавана на паперы добрай якасці. Больш падрабязна меню рэстарана спецыяльнасці .
- Купля вытанчанага абсталявання. У той час як усе рэстараны павінны набыць неабходнае гандлёвае абсталяванне, перш чым яны адкрытыя, вытанчаныя рэстараны павінны разгледзець стыль талеркі, сталовыя прыборы, пасцельная бялізна і мэбля, якая дапаможа ўсталяваць настрой у сталовай. Абсталяванне, набытае для кухні павінна адлюстроўваць меню. Калі вы выкарыстоўваеце шмат свежапрыгатаваныя прадукты і хатнія дэсерты і хлеб, вам спатрэбіцца дастатковую прастору для захоўвання і рыхтаваць ежу. Гэта можа таксама азначаць, што вам трэба менш прасторы маразільніка.
- Пракат добра навучаны персанал. Вытанчаныя вячэры з'яўляецца вяршыняй сеткі рэстаранаў з пункту гледжання абслугоўвання і добры сервер варта яе вагу золата. Сервер павінен ведаць меню, не гледзячы на яго. Яны заўсёды павінны мець рэкамендацыю для любой харчовай прадукт ці напой, калі кліент просіць. На кухні, звярніце ўвагу на шэф-кухар, які мае і вопыт і запал да кулінарыі, хто будзе ствараць новыя, унікальныя стравы і накіроўваць астатнюю частку кухоннага персаналу па кірунку да дасканаласці.
- Майце зносіны з мясцовымі фермамі. Арганічны, мясцовы тарыф не толькі лепш для навакольнага асяроддзя і мясцовай эканомікі. На смак ён лепш, выглядае лепш і значна больш запатрабаванай для кухні рэстарана. Мецэнаты падабаецца ідэя ведаючы , куды іх ежа прыходзіць ад .
- Налада сістэмы рэзервавання. Вы можаце выбраць для сядзення - гэта значыць, першы раўнд гасцей пасаджаны ў 5:30, наступны раўнд ў 7:30. Гэта дазваляе кантраляваць паток заказаў на кухню. Акрамя таго, неабходна вырашыць, як доўга вы будзеце трымаць табліцу, перш чым аддаць яго, калі кліенты спазняюцца або проста не паказваюць. Больш падрабязна аб замове століка ў рэстаране.
- Супрацоўнічаць з іншымі мясцовымі прадпрыемствамі. Як частка вашай маркетынгавай і рэкламнай кампаніі, дастукацца да іншых мясцовых прадпрыемстваў, якія звяртаюцца да выдатнай сталовай натоўпу, такія як ложак і сняданак, курорты, ці гатэляў. Вы можаце партнёр, каб прапанаваць зніжкі здзелак для тых, хто шукае адпачынак у выходныя дні.
парады:
- Абрусы могуць быць дарагімі, каб падтрымліваць у шумным рэстаране. Разгледжу прапускаючы іх, вы ўсё роўна можаце мець выдатныя рэстараны з добрымі стальніцамі.
Што вам трэба:
- Бізнес - план рэстарана
- Вытанчаныя вячэры меню
- Права размяшчэнне рэстарана
- Цярпенне!