Як стварыць вытанчаную абстаноўку
1. Рэстаран Fine Dining патрабуе ўвагі да дэталяў
З музыкі да асвятлення, да мастацтва на сценах, ствараючы вытанчаную атмасферу ўсё аб дэталях.
Гэта не азначае, што вы можаце гуляць толькі класічную музыку або ўпрыгожыць з доўгай ножкай чырвонымі ружамі. Гэта проста азначае, што нішто не павінна быць занадта гучным, занадта яркім, занадта шмат. Ўтоенасць з'яўляецца ключавым фактарам. Больш падрабязна пра Што такое Fine Dining.
2. Асаблівасці Дозировкания сродкаў для асвятлення сервераў з'яўляюцца лепшымі
Незалежна ад таго, што ваша канцэпцыя рэстарана, вашы серверы павінны быць у сваіх лепшых праявах. Але добрая ежа патрабуе сервераў, якія маюць вопыт і веданне рэстараннага бізнесу. Гэта не месца для пачаткоўцаў. Добры выдатны абедзенны сервер павінен быць у стане растлумачыць усё меню без выкарыстання нататак. Ён павінен быць у стане прапанаваць прапановы для віна і ўваходжу спарвання і адказаць на любыя пытанні, кліент можа мець.
3. Fine Dining Абслугоўванне кліентаў ідзе вышэй і па-за
Некаторыя тыповыя паслугі, якія прадстаўляюцца ў выдатным рэстаране ўключаюць суправаджаючы патрон да стала, трымаючы крэсла для жанчын, суправаджаючы заступнік туалетаў, crumbing табліцы паміж курсамі і заменай ільняных сурвэтак, калі патрон пакідае стол.
4. Тонкія рэстараны часта маюць прыз фікс меню
Меню Прыза фікс або абмежаванае меню, які можа змяніць на штодзённай або штотыднёвай аснове. Гэта вялікая перавага, паколькі меншае меню верціцца дазваляе купляць мясцовыя, сезонныя рэчы, калі яны знаходзяцца на піку сваёй свежасці, дазваляючы ваш кухар ажыццяўляць свой творчыя здольнасці пры праектаванні кухні.
5. Агаворкі добрая ідэя для Fine Dining Restaurant
Агаворкі дазваляюць рэстаран касмічных адасоблена бакоў, забеспячэнне кухні і афіцыянтам не перагружаны падчас абеду піка. Замест асобных агаворак, некаторыя вытанчаныя рэстараны прапануюць налады, напрыклад, сядзення 5:00, 07:00 сядзенне і сядзенне 09:00. Больш падрабязна аб прыняцці замовіць столік у рэстаране.
6. Fine Dining не заўсёды ўключае Абрусы
У той час як абрусы калісьці былі візітнай карткай любога прыгожага рэстарана, гэта не так сёння. Калі вы вырашылі прапусціць абрусы (якія патрабуюць велізарнай колькасці ўтрымання) абавязкова інвеставаць у прывабных і даўгавечных стальніцах. Больш падрабязна рэстаран абрусаў.
7. Выяўленчых рэстараны ніколі не павінны ўключаць паперы або пластык
У той час як пропуск абрусаў ў парадку, замяніўшы папяровыя сурвэткі замест ільняной або пластыкавай посуду замест фарфору не з'яўляецца ні-ні. Не рабіце гэтага.
8. Fine Dining Рэстараны Прапанова Top Палка Лікёр і спіртных напояў
Ваш бар павінен быць добра забяспечаны верхняй часткай лініі лікёру і добрым выбарам вінаў і шампанскага. Вашы супрацоўнікі павінны ведаць усё, што вы прапануеце з бара і быць у стане прапанаваць напоі з кожным прыёмам ежы.
9. Fine Dining можа прынесці ў шмат грошай
Там няма сумневаў у тым, што вытанчаныя рэстараны прапануюць значна больш высокую прыбытак, чым у сеткі рэстаранаў хуткага харчавання або хуткі выпадковы рэстаран.
Але важна памятаць, што дзень-о-дзень аперацыі штрафу выдаткаў рэстарана больш. Мецэнаты выдатных рэстаранаў чакаюць высокай якасці прадуктаў харчавання (часта з мясцовых крыніц), верхнія паліцы духі, і зорнае абслугоўванне кліентаў. Нічога з гэтага не прыходзіць танна.
10. Fine Dining Рэстараны у курсе тэндэнцый
Добры выдатны рэстаран менеджэр або шэф-повар будзе ведаць аб бягучых тэндэнцыях ежы і ўключыць іх у меню. Яны таксама прызнаюць, калі трэнд ежы ператвараецца ў харчовай дзівацтва (нагадаем, міні-бургеры каля 2009) і пазбягаць іх, такім чынам, захаваць у меню свежай і цікавай. Больш падрабязна пра папулярных тэндэнцыях рэстарана.
Хоць канцэпцыя будзе працягваць развівацца з цягам часу, вытанчаная кухня заўсёды будзе магчымасць для рэстарана наведвальнікаў. Сёння выдатныя рэстараны у адрозненні ад фантазіі бялізны загорнутая сталовых, якія былі папулярныя пяцьдзесят гадоў таму.
Сёння вытанчаная кухня ўсё аб свежых мясцовых прадуктаў харчавання падрыхтаваны унікальнымі спосабамі і служыў у атмасферы, у адрозненне ад любога іншага рэстарана.