Планаванне, абсталяваўшы і Ачышчальны рэстаран Кухня
Планаванне кухні рэстарана
Рэстаран кухня з розных станцый . Ёсць падрыхтоўчыя станцыі, соце станцыя, піца станцыя, салатныя станцыі. У залежнасці ад памеру і стылю вашага рэстарана, вы можаце мець некалькі станцый, ці вы можаце мець некалькі. Разгледзім ваша меню рэстарана пры планаванні вашай кухні. У вас ёсць шмат салат? Затым салата станцыя будзе ідэальнай. Шмат смажанай ежы? Тады вялікая рашотка дапаможа атрымаць ежу з кухні хутчэй. Прастора з'яўляецца яшчэ адным важным фактарам. Калі ваш рэстаран кухня будзе размешчана ў невялікім прасторы, што збіраецца абмежаваць свае планы, а таксама. Гэта не азначае, што вы не можаце мець вялікае меню з малюсенькай кухняй. Гэта проста азначае, што вы павінны быць дадаткова арганізаваны і utlize вашага прасторы ёмістасці.
Панчоха Ваш Рэстаран Кухня
Пасля таго, як вы запланавалі свой рэстаран кухню, побач, вам неабходна абсталяваць яго з усім правам гандлёвага абсталявання .
Рэстаран кухня з'яўляецца добрым месцам , каб назапасіць на выкарыстоўваным абсталяванні . Вы часта можаце падабраць рэстаран посуд , сталовыя прыборы і іншыя дробныя прадметы для пені на даляры. Вялікія кавалкі абсталявання, такіх як камерцыйныя печы або на грылі, можна таксама купіць можна выкарыстоўваць з вялікай колькасцю жыцця засталося ў іх.
Вы павінны таксама разгледзець перавага лізінгу абсталявання рэстарана , такія як вытворцы лёду, якія маюць даволі кароткі тэрмін службы. Чытайце водгукі рэстаранаў печаў і іншага абсталявання рэстарана.
Пасля таго, як вы адкрыты для бізнесу, ваш рэстаран кухня заўсёды будзе занятая (ну, гэта план так ці інакш!), Таму важна мець план для падтрымання яго ў чыстым, гладкім працоўным стане. Стварэнне штодня, штотыдзень, штомесяц і штогод спіс ўборка кухні , якая апісвае ў агульных рысах усё , што трэба паклапаціцца аб, ад праціркі падрыхтоўчымі станцый для ачысткі жироуловителей. Трымаеце кантрольны спіс пад рукой, каб штодзённыя працы зроблены і супрацоўнікі не спрабуюць паставіць іх на наступную змену. Рэгулярная ўборка на кухні рэстарана таксама можа дапамагчы скараціць порчу прадуктаў і адходаў , эканомячы вашыя грошы.
Staff Ваш Рэстаран Кухня
Найбольш важная частка любой кухні рэстарана з'яўляюцца людзьмі, якія працуюць у ім. Пошук падыходнага чалавека для кухні працы правай мае важнае значэнне для гладкага бегу рэстарана. У той час як многія працоўныя месцы ў кухні рэстарана ідэальна падыходзяць пазіцыі пачатковага ўзроўню, такія як посудамыйная машына або падрыхтоўчымі кухар, іншыя патрабуюць гадоў вопыту. Будзьце выбарчыя пры прыёме на працу ў рэстаране кухары, кухары і менеджэры . Паглядзіце на людзей, якія не толькі ўмеюць рыхтаваць, але можа таксама працаваць як частка каманды.
Існуе шмат абароту ў рэстаранным бізнэсе, таму ўдвая важна, што вы, як уладальнік рэстарана, зрабіць усё магчымае, каб вашыя супрацоўнікі рэстарана адчуваць сябе шануюць і цэняць, ад мадэлявання паводзін вы хочаце ўбачыць, прапаноўваючы бонусы для зорнае абслугоўвання кліентаў. Заахвочванне вашых супрацоўнікаў, як у і з кухні выходзіць за рамкі проста грошы. На самай справе, ёсць шмат спосабаў ( 10 , каб быць дакладным ) , каб паказаць свой персанал , які вы клапоціцеся. І памятайце, шчаслівы персанал азначае шчаслівых кліентаў.
Як яны кажуць на MTV Cribs «Гэта дзе адбываецца чараўніцтва» (за выключэннем знакамітасці на шоў заўсёды маючы на ўвазе іх спальні, але што заўгодна). На кухні любога рэстарана , дзе адбываецца чараўніцтва. Пасля таго ён арганізаваў з дня адкрыцця, і захоўванне ўкамплектаванага, ачышчана і добра ўкамплектавана дапаможа захаваць ваш рэстаран працуе гладка.