Госць Аўтар Mary Кала правёў ўсю сваю кар'еру ў спецыяльнасці ежы ад рознічнага гандлю да размеркавання да пасрэдніцкім для вытворчасці. Яна працуе Майк Хадсон Дыстрыбуцыя, які знаходзіцца ў прыватнай уласнасці, рэгіянальнага дыстрыбутара , які абслугоўвае Bay Area і часткі Паўночнай Каліфорніі ў Сан - Францыска. Мэры працуе , каб пашырыць спецыяльнасці харчовых прадуктаў і сыру партфель, дапамагаючы пашырыць выбар на наяўныя рахункі, рост новага бізнесу і засяроджвання ўвагі на дэталях , якія ня прадстаўленыя канкуруючымі дыстрыб'ютарамі.
харчовыя Крафтэр Artisan часта пачаць з продажу і ажыццяўляе пастаўкі ў крамы ад іх уласнага аўтамабіля. Там ёсць момант, калі вы разумееце, што гэта не самае лепшае выкарыстанне вашага часу, калі ў вас ёсць шанец (ці трэба) пашырыць да больш спецыялізаваных бакалейных і супермаркетаў.
Пара глядзець ў рэгіянальны дыстрыб'ютар прадуктаў харчавання.
Што спецыяльнасці дыстрыб'ютараў прадуктаў харчавання Do (і чаму вы павінны клапаціцца)
дыстрыб'ютары Прадукты харчавання маюць склады, што на складзе шмат тыпаў і марак прадуктаў харчавання. Яны прымаюць заказы ад аптовых пакупнікоў прадуктаў харчавання, чым «Камплектаванне і ўпакоўка» ежы ў кардонныя скрынкі або паддоны для дастаўкі ў крамы. Гэта значна больш эфектыўны спосаб дастаўкі і атрымаць прадукцыю.
Рэгіянальныя дыстрыб'ютары прадуктаў харчавання засяродзіцца на незалежных і малыя ланцугу прадуктовых крам у рэгіёне іншай дзяржавы, або ў раёнах перапоўненыя невялікіх дзяржавы, як на паўночным усходзе, у некалькіх дзяржаўнай вобласці.
Новыя прадпрымальнікі харчавання павінны прадбачыць час, якое вы будзеце прадаваць праз дыстрыб'ютар - нават калі сёння вы думаеце, будзеце прадаваць толькі на рынках мясцовых фермераў - у выпадку неадольная магчымасць прыходзіць свой шлях. Чытайце далей, каб будаваць свае веды. Паглядзіце на добрае харчаванне, вялікі бізнэс: Як зрабіць сваю смачнасцяў ад канцэпцыі да Marketplace для многіх іншых.
01 - Што гэта хацеў прадаць праз невялікі, распаўсюдніка Рэгіянальны ежы?
Дыстрыб'ютары могуць мець розныя стравы з пункту гледжання прадуктаў , якія яны прадаюць і аптовыя рахункі яны абслугоўваюць. Майк Хадсон працуе ў асноўным з кейтэрынг гастранамічныя, а таксама з невялікімі незалежнымі рынкамі Паўночнай Каліфорніі і сетак, такіх як Самародак рынку, Андронік-х і MOLLIE камянёў.
У рэгіёнах Заходняга ўзбярэжжа і Усходняга ўзбярэжжа яшчэ шмат дробных і незалежных прадуктовых крам, якія з'яўляюцца тып рахункаў рэгіянальных дыстрыб'ютараў, як правіла, служаць. Гэта збольшага таму, што аб'ём гэтых крамах купіць можа быць занадта малы для вялікіх, нацыянальных дыстрыб'ютараў да службы.
На адваротным баку, дробныя дыстрыб'ютары не маглі б служыць вялікія рахункі (напрыклад, Whole Foods, дзе вы маглі б хацець прадаць ), паколькі такія рознічныя гандляры хочуць , каб мінімізаваць колькасць дыстрыб'ютараў яны працуюць і могуць атрымаць розныя ім трэба ад агульнанацыянальных дыстрыб'ютараў , такіх у UNFI і Kehe .
02 - Як можа Small Food Вытворца знайсці правільны дыстрыб'ютар?
1) Спытаеце сябе , хто вы хочаце гуляць.
Я заўсёды раю вытворца ведаць, дзе яны хочуць бачыць сваю прадукцыю:
- У атэставаны такіх як высокага класа рэстаранаў?
- У рознічным гандлі з сырам і гастранома лічыльнікі і cheesemongers?
- Трохі як?
2) Ведаць сваю канчатковую мэту размеркавання і знайсці дыстрыб'ютараў , якія могуць даставіць.
Калі вы хочаце пайсці ў рэстаран або іншай службы харчавання, шукае дыстрыб'ютараў, якія маюць добрую рэпутацыю і прадаваць на рахункі, якія вас цікавяць.
Пагаварыце з іншымі прадуктамі харчавання і напояў вытворцаў, якія прадаюць на рахункі, дзе вы хацелі б прадаць. У той жа час, трапілі ў Інтэрнэт, каб пачаць пошук.
Рэчы свежых Makers харчавання павінны шукаць у распаўсюдніка
Калі вы робіце свежую ежу або ахалоджаныя напоі, як прэсаваныя сокі, вы хочаце працаваць з дыстрыб'ютарам, які ўжо мае вопыт і сродкі для апрацоўкі харчовых прадуктаў, такія як прадукцыя ці з сырам. (Гэта з'яўляецца ключавым фактарам пры прыняцці якіх - небудзь кансерванты прадуктаў з кароткім тэрмінам прыдатнасці .)
Напрыклад, Майк Хадсон сістэмы і пратаколы на месцы, каб пераканацца, мяса птушкі, прадукты, сыр і г.д. падабраны і адпраўленыя неадкладна ў правізіі і гастраномаў.
Мы спецыяльна размешчаны нашы аперацыі паблізу папулярных свежых прадуктаў харчавання, так якасць і свежасць пераўзыходзяць большасць нашых канкурэнтаў.
Нашы аперацыі ўсталёўваюцца для забеспячэння штодзённага або штотыднёвага падабраць КБС ад прадуктаў харчавання і напояў вытворцаў, у тым ліку ферм.
03 - Якія перавагі працы з распаўсюднікам рэгіянальнай харчовай?
У выпадку Майк Хадсон Distributing, таму што мы рэгіянальныя і канцэнтраваным, мы маем высокі сэнсарны падыход, які ўраўнаважвае нашы патрэбы з патрэбамі вытворцаў і рознічных гандляроў.
Як правіла, з меншым дыстрыбутарам прадуктаў харчавання, вы будзеце атрымліваць асалоду ад некалькі перавагамі, якія асабліва важныя пры прыняцці скачка ад дастаўкі ў крамы сябе давяраючы дыстрыб'ютар:
- Невялікія вытворцы прадуктаў харчавання , як правіла , выгада ад больш блізкіх, больш асабістых адносін з меншым размеркавальнікам і шанцам атрымаць ўваход на важных рашэннях , такія як размяшчэнне прадукту, прасоўванне па службе , і кошты. Акрамя таго, калі мы прыўносім ў новай лінейцы прадуктаў, мы робім мэтавыя спісы рахункаў, на нашу думку, прадукт будзе прадавацца.
- Рэгіянальныя дыстрыб'ютары , як правіла, засяродзіцца на абслугоўванні кліентаў. Мы маем абслугоўванне кліентаў паўтораў ў поле, каб мы маглі лепш пашырыць і вырасціць невялікую харчовую марку, а таксама перадаць гэтую гісторыю лепш, чым буйны дыстрыб'ютар.
- Меншыя дыстрыб'ютары могуць дапамагчы вам праецыраваць продажу прадуктаў харчавання - якое перашкаджае вытворцу зразумець , колькі вырабляць.
04 - Ці патрэбны мне брокер прадуктаў харчавання і дыстрыб'ютар прадуктаў харчавання?
У выпадку Майк Хадсон Distributing, па сутнасці, мы запаўняем ролю брокера, а таксама, атрымліваць вашыя прадукты харчавання і прадстаўляючы іх пакупнікам разам з мерчандайзинга і рэкламных прапаноў.
Мы можам дапамагчы постаць вытворцы, як зрабіць рэкламныя акцыі. Калі яны не могуць зрабіць зніжку (які захоўвае часта прасіць), мы прыдумалі творчыя ідэі аб тым, як атрымаць спажывец, каб атрымаць густ прадукту.
З іншага боку, калі вытворца ідзе на вялікі агульнанацыянальным размеркавальніка яны будуць больш верагодна, сказаць вам, каб пачаць рабіць продажу / размяшчэнне прадуктаў (якія вы можаце зрабіць з брокерам), перш чым яны будуць разгледзець запасіць прадукты.
Некаторыя вытворцы дробнааптовых прадуктаў харчавання, свежыя вытворцы сокаў, і сямейныя фермы хочуць застацца невялікімі і мясцовымі, дастаўка Асабіста ў крамы або продажу на фермерскіх рынках. У гэтым выпадку харчаванне брокер або гандлёвы прадстаўнік можа дапамагчы вам зрабіць продажу , калі вы аддаеце перавагу не займаемся продажам самастойна.
05 - Дайце ці Дыстрыбутарам мяне бачнасць у тых выпадках, калі мае прадукты прадаюцца?
У вас будзе больш шанцаў знайсці, дзе вашыя прадукты харчавання і напоі прадаюцца пры працы з меншым дыстрыб'ютараў.
Часта калі вытворца прадуктаў харчавання прадае масіўны, агульнанацыянальная дыстрыб'ютар буйнога дыстрыбутара, яны не атрымліваюць справаздачы аб тым, дзе іх прадукцыя прадаецца ў. Калі, вядома, абцяжарвае ўручную трымаць рахункі і забяспечыць прадукт, які яны зноў замовы.
У Майк Хадсон Distributing, мы робім для сябе ведаць нашых кліентаў / рахункаў мы прадаем, каб і можа перадаць гэтую інфармацыю па вытворцу.
У прыватнасці, калі гаворка ідзе пра свежых прадуктах, мы лічым, што гэта асабліва важна выконваць запыты вытворцы, калі вы не хочаце, каб прадаць на пэўны выніку - гэта проста не мае сэнсу браць высакаякасны блакітны сыр да магазін, дзе ён не будзе прадаваць. Гэта не выгадна нікому.
06 - Што такое вялікая памылка кампаній харчаванне зрабіць пры продажы з распаўсюднікам?
Не прадбачачы цэнаўтварэнне ... і цэнаўтварэнне няправільна.
Пабудаваць экспансію ў продажы праз дыстрыб'ютараў ў свой бізнэс-план ад пачатку.
Магчыма , самая распаўсюджаная памылка новыя вытворцы прадуктаў харчавання робяць гэта думаць , што яны могуць прадаваць дыстрыбутара па тым жа кошце яны прадаюць непасрэдна да прадаўца. Ні адзін дыстрыб'ютар не будзе канкураваць з гэтым.
Напрыклад, калі вам трэба зрабіць $ 15 за фунт, вы павінны разгледзець пытанне аб даданні маржы дыстрыбутара да вашай кошту таму, калі вы будзеце гатовыя пашырыць у размеркаванне, у вас ёсць магчымасць прадаць па цане вытворцы ў дыстрыб'ютар у параўнанні з прамой цаной вы прадаеце у раздробны гандаль.
Акрамя таго, падумайце аб тым, як ваша ежа будзе атрымаць да размеркавальніка.
- Ці будзе дыстрыб'ютар забраць свой сыр (які дадае кошт перавозкі)?
- Ці збіраецца прынесці ім гэта? Гэта ўплывае на транспартныя выдаткі дыстрыбутара звычайна дадае да цаны прадукту.
[Заўвага Сьюзэн: У Good Food, Great Business вы знойдзеце прыклады таго , як рознічныя цэны , каб дапамагчы вам разлічыць рэнтабельнасць , а таксама.]
07 - Калі варта харчовая кампанія Наблізіцца да дыстрыб'ютар прадуктаў харчавання?
Пасля таго, як вытворца прадукты харчавання стартапа падвойвае ёмістасць, будзь то пераход ад агульнай кухні да вылучанага кухні ці ў супрацоўніцтве Пакер , гэта добры час , каб пачаць думаць пра дыстрыб'ютары. Два асноўных меркаванні:
- Самае галоўнае, што вам трэба здольнасць досыць вырабляць для выканання заказаў.
- Вы павінны быць упэўнены, што ваша коштавая дазволіць вам быць прыбытковым.
Калі справа даходзіць да сыраробаў і вытворцаў мяса, як толькі вы пашырыць свой табун, пачаць гаварыць з дыстрыб'ютарамі, якія могуць дапамагчы вам перамясціць вашыя прадукты, пакуль яны свежыя.
Існуе таксама зручны час года для пашырэння распаўсюджвання: узімку і ўвесну. Прыходзьце ў канцы лета і ўвосень, крамы занятыя рыхтуюцца да святаў, і апошняе, што яны хочуць зрабіць, гэта пачуць аб новых прадуктах, па большай частцы.
Там таксама прыдатны час для працы з вялікім дыстрыбутарам. Калі буйны дыстрыб'ютар набліжаецца да вытворцы, яны могуць прапанаваць вам атрымліваць у пэўныя крамы, такія як буйныя сеткі супермаркетаў .
Іх праца, хутчэй за ўсё, спыніцца там, і харчовая кампанія знаходзіцца на круку для будаўніцтва попыту на прадукт. У гэтым выпадку вытворца можа спатрэбіцца наняць дэма і продажаў дапамогу, а таксама інвеставаць у маркетынг.
Так што вам трэба, каб быць гатовымі з пунктам гледжання вашага вытворчасці, продажаў і маркетынгу - незалежна ад таго, як пахвальна прапановы распаўсюдзіць з вялікім распаўсюднікам можа быць.