Такім чынам, як невялікія незалежныя рэстараны апрацоўваць пытанне занадта шмат убіраючы заступнікаў? Прызнаючы, калі хто-то занадта шмат, каб піць гэта першы крок. Ня падавайце іх больш - нават калі яны робяць сцэну, гэта ваш лепшы цікавасць не служыць ім больш!
Уладальнікі рэстарана Liable
Калі вы плануеце на абслугоўванне лікёру ў вашым новым рэстаране , чым вы павінны быць знаёмыя з усімі законамі і абавязкамі , якія прыходзяць з ёй. Хоць законы ліквора вар'іруюцца ад штата да штату, у большасці выпадкаў , калі чалавек далучаны да аварыю ў нецвярозым стане вы, як уладальнік ўстановы , якія служылі ім, могуць быць прыцягнутыя да адказнасці , а таксама.
Клапаціцца пра кліента
Лепшы спосаб пазбегнуць любых магчымых судовых пазоваў, якія вынікаюць з п'янства, каб не абслугоўваць кліента, які з'яўляецца нецвярозымі. Вядома, некаторыя людзі могуць трымаць іх лікёр вельмі добра, і вашы супрацоўнікі не можа зразумець, заступнік п'яныя, пакуль не будзе занадта позна.
Калі вы сутыкнуліся з кліентам, які меў занадта шмат піць, вось некалькі саветаў для іх апрацоўкі:
• неадкладна спыніцца іх. Калі кліент блукала з іншага бара або рэстарана, вы можаце адмовіцца , каб служыць ім. Яны могуць сцвярджаць, вы дзейнічаеце незаконна, але гэта не так. Вы дзейнічаеце адказна.
• Прапанова кліенту кавы і некаторыя прадукты харчавання, у якасці альтэрнатывы напою.
• Выклік таксі або іншую паездку дадому для кліента. Не дазваляйце ім кіраваць!
• Калі кліент становіцца ваяўнічым або злуецца, суправаджаць іх за межамі рэстарана і патэлефанаваць у паліцыю, якая можа даглядаць за кліентам, пакуль ён або яна не з'яўляецца бяспечным і цвярозым.
САВЕТЫ Навучанне
TIPS (Навучанне для інтэрвенцыйны працэдур) гэта праграма, якая вучыць персанал рэстарана пра адказную продажы алкаголю. Ён дае парады аб тым, як вызначыць, калі хтосьці занадта шмат, каб піць, і як эфектыўна змагацца з імі. Наведайце вэб-сайт TIPS для атрымання дадатковай інфармацыі навучання персаналу. Дзяржавы, такія як Мэн, нават прапануюць бясплатную Адказная напоі Навучанне праз Дэпартамент грамадскай бяспекі. Звярніцеся да дзяржаўнай або мясцовай улады, каб убачыць, калі ёсць бясплатнае навучанне для сваіх супрацоўнікаў.
Забеспячэнне таго, каб персанал навучаны звяртацца з кліентамі, якія мелі занадта шмат, каб піць можа дапамагчы спыніць любыя праблемы, перш чым ён пачне.