Харчаванне атрымлівае спалена, заказы забываюцца ў сярэдзіне абеду піка, ці новыя сервера проста забыць усе свае трэніроўкі. Незалежна ад прычыны для скаргі, галоўнае, каб паспрабаваць дагадзіць кліенту і адправіць іх дадому, ведаючы, што, так, была праблема, але гэта не характэрна для вашага ўстановы. Хай яны ведаюць, што вы, уладальнік, ацэньваюць свае каментары і свой бізнэс.
Як вы спраўляецеся скаргі кліента будуць вызначаць, калі кліент вяртаецца ў свой рэстаран. Вось 4 практычных саветаў, якія дапамогуць вам поле вашага наступнага скаргу і адправіць дадому кліент з усмешкай.
1. Прыслухоўвайцеся да сваіх кліентаў
Слухайце тое, што кліент павінен сказаць. Нават калі вы не можаце вырашыць гэтую праблему, вы павінны слухаць. Напрыклад, магчыма, кліент незадаволены, таму што ёсць чакання лініі. Ну, там не так шмат вы можаце зрабіць аб ім, акрамя хай выхад.
2. Быць у курсе Мова цела
Спосабам вы стаіце і глядзіце на кліент можа казаць больш, чым словы.
Падтрымлівайце глядзельную кантакт і ня крыжаваць рукі на грудзях, калі вы адчуваеце абарончымі. Пазбягайце жаданне закаціць вочы, калі вы адчуваеце раздражнёныя. Замест гэтага, ківок і ўсмешка, незалежна ад таго, як раздражнёны вы можаце адчуваць. Гэта паказвае, што Вы шануеце сваё меркаванне і свой бізнэс.
3. Заўсёды Прашу прабачэння
Памятаеце, што кліент, які быў так засмучаны з-за доўгай чарзе чаканні?
Прапанова прабачэнні. «Я разумею, што вы не шчаслівыя аб чакання, сэр, але мы працуем так хутка, як мы можам атрымаць вам табліцу. Мы вельмі цэнім ваша цярпенне і гатоўнасць чакаць. Можа быць, вы хацелі б выпіць у бары, пакуль ваша табліца не будзе гатовая. »Вы дэманструеце, што вы цалкам разумееце іх расчараванне і старанна працуеце над рашэннем.
4. Прапанова Некаторыя Freebies
Калі ў кліента ёсць праблема , якая магла б прадухіліць, напрыклад , як пераваранай біфштэкс або урыўкавы сервер, то лепшы маршрут , каб прыняць гэта , каб папрасіць прабачэння і прапанаваць ім якую - то кампенсацыю . Вось некаторыя хуткія халявы, што вы можаце даць кліент, што не будзе каштаваць вам шмат грошай, але будзеце ісці доўгі шлях, каб забяспечыць будучы бізнэс:
- Бясплатны тур напояў
- свабодны дэсерт
- Падарункавы сертыфікат для будучага візіту
- Тавары, такія, як піва шкло ці футболка
- Возьмем пэўны адсотак ад іх ежы
Часам вы будзеце мець сапраўды злосны кліент (магчыма, апраўдана, магчыма, няма), які дэкларуе «Я ніколі не вяртацца!» Ну, калі гэта так, то, верагодна, не любыя халявы вы можаце прапанаваць, каб змяніць сваё меркаванне. Спакойна запэўніць кліента вы зразумець іх расчараванне, і прынесці прабачэнні (зноў), і няхай яны ведаюць, калі яны перадумаюць вы хацелі б бачыць іх зноў.
Адпраўляючы іх на ветлівую ноце, ёсць вельмі добры шанец, калі іх гнеў астыў, яны будуць пакатаваць рэстаран зноў.
Больш падрабязна пра навучанні персаналу рэстарана , каб эфектыўна справіцца з скаргамі кліентаў .