Для многіх рэстаранаў з поўным спектрам паслуг. Гэта месца, дзе збіраюцца заўсёднікі, каб есьці і піць, у той час як чакання супрацоўнікі падхопліваюць свае напоі і кактэйлі. Наладка бара рэстарана залежыць ад памеру, тэмы і ліцэнзіі лікёру вашага рэстарана. Некаторыя бары службы толькі, што азначае, што не абслугоўваць кліентаў напрамую; гэта толькі для супрацоўнікаў, каб замовіць напоі. Іншыя бары поўны спектр паслуг па продажы напояў, а таксама абмежаваную або поўнае меню.
Бары могуць падвоіцца як чакання станцыі, дзе серверы могуць уліць свае пёравыя напоі, ці гэта можа быць строга ад межаў персаналу, за выключэннем бармэна.
Складанасць: Сярэдняя
Неабходны час: 6-8 тыдняў
Вось як:
Праверце Ваш Лікёр Ліцэнзія
Ліцэнзіі лікёру адрозніваюцца, і адна ліцэнзія можа ахопліваць увесь алкаголь у той час як іншыя пакрываюць толькі віно і піва. Калі вы абслугоўвалі толькі піва і віно, невялікі бар, абслугоўванне больш чым дастаткова для вашых патрэб. Калі вы плануеце прапанаваць моцных напояў, а таксама віно і піва і хочаце пашырыць бізнэс за кошт бара продажаў, вы павінны планаваць бар з поўным спектрам паслуг. Акрамя таго, высветліць, калі ваш персанал павінен мець які-небудзь канкрэтны шчолак прадавец падрыхтоўку перад адкрыццём. Некаторыя штаты патрабуюць TIPS або аналагічныя сертыфікаты, у той час як іншыя гэтага не робяць. Прынамсі, ён ніколі не перашкодзіць, каб ваш персаналу навучаны адказнай сервіроўцы напояў, так як яна абараняе іх, рэстаран і кліент.
Высветліць, колькі месца ў вас ёсць для бара рэстарана
У ідэале, павінен быць каля двух футаў прасторы паміж Барні для размяшчэння патронаў.
Гэта азначае, што калі вы хочаце восем месцаў у бары, вам трэба бар васьмі футаў.
Вырашаюць, дзе паставіць Рэстаран Бар
Бар прама ля ўваходу ў рэстаран можа рабіць падвойную працу ў якасці зоны чакання. Бар у цэнтры рэстарана лягчэй персанал, каб атрымаць доступ падчас абеду піка. Бар размешчаны ў задняй часткі рэстарана больш інтымны, удалечыні ад шуму і мітусні ў пярэдняй частцы дома.
Вырашыце, якое месца лепш за ўсё падыходзіць для вашага бара.
Назапасьцеся Ваш рэстаран - бар з правам абсталяванне
Bars патрэбен свой ахоп у халадзільніках, лёд бункерах, гігіенічныя прыладзьдзі, папяровыя ручнікі діспенсеры, лікёр студні, шкляныя стэлажы, стэлажы для віна і сухое захоўванне. Ахаладжальнікі павінна быць дастаткова вялікім, каб трымаць піва ў бутэльках, белы і румяны вінаў, а таксама рэзервовае капіраванне соку, малака і іншых напояў, якія выкарыстоўваюцца для змешвання напояў. Бар рэстарана таксама мае патрэбу ў вежы піва і месцы для захоўвання бочачак холаду. Вы, магчыма, прыйдзецца працаваць з півам лініі ад душавой ахаладжальнікам, калі ваш бар не мае досыць месцы для кег. Бар падлогі павінны быць пакрытыя гумовымі кілімкамі для камфорту і бяспекі персаналу.
Няхай Ваш Рэстаран Бар падвоіцца як Wait станцыі
Зрабіце свой бар у якасці самадастатковага, наколькі гэта магчыма. Абсталёўвайце яе са сваёй уласнай сістэмай POS , так што бармэн можа паклапаціцца аб закладках кліентаў прама на месцы. Убудаваны POS таксама дазваляе бармэну паслаць заказы прадуктаў харчавання на кухню прама з бара. Будзьце асцярожныя , каб дазволіць супрацоўнікам у бары, нават калі выкарыстоўваць сістэму POS падчас праходу. Бармэны , як правіла , тэрытарыяльныя істоты і не любяць чакаць супрацоўнікаў пад нагамі. Вы, магчыма, спатрэбіцца укараніць правіла, не паслужлівы персанал не дапускаецца за стойкай бара падчас абеду зруху (або любы іншы раз вы лічыце неабходным).
Ўсталяваць настрой з дапамогай асвятлення
Асвятленне ў бары павінен быць тонкім. Не так цёмныя кліенты не могуць чытаць меню, але не занадта ярка. Убудаванае асвятленне і асвятленне следу з Светорегуляторы дазваляюць кіраваць святлом, рэгулюючы яго на працягу часу сутак.
Скарыстайцеся перавагамі халявы
Ваша віно і піва прадавец можа падрыхтаваць вам бясплатны тавар, як акуляры, дэкаратыўныя люстэркі, нават тыя безгустоўныя неонавыя агні, якія вісяць у вокнах. Высветліце, што вы можаце атрымаць бясплатна, перш чым купіць дэкаратыўных элементаў.
Бар рэстарана прапануе лёгкую нажыву для рэстаранаў , калі яны ідуць мясцовых законах і маюць права страхавання і навучанне персаналу. Лікёр ліцэнзаванне і спадарожнае страхаванне вар'іруюцца ад штата да штату, як і кіравалі вакол адказнай падрыхтоўкі напояў.