Я быў у маіх ранніх дваццатых, калі я знайшоў сабе партнёра ў рэстаране, і сказаць, што гэта быў круты крывой навучання з'яўляецца прыніжэнне. Хоць я раней працаваў у рэстараннай індустрыі, я нядоўга шукаў , што працуе ў рэстаране і валодаюць рэстаран былі дзве розныя рэчы. Я думаю, што не справядліва для многіх новых уладальнікаў рэстаранаў, незалежна ад іх узросту. Вось 10 рэчаў, якія я хацеў бы я ведаў перш, чым ісці ў бізнэс для сябе.
- Д'ябал у дэталях. Гэта, безумоўна, адносіцца да рэстараннай індустрыі. Калі мы адкрываем наш другі рэстаран гэта не было да таго часу, пакуль кліент замовіў Рибай, што мы зразумелі, што мы не маем стэкі нажоў. Anywhere. У спешцы, каб адкрыць наш новы рэстаран мы зусім забыўся замовіць стейк нажы. Duh. Я хачу , каб у мяне быў рэстаран абсталявання , каб праверыць спіс прэч, каб пераканацца , што я нічога не прапусціў.
- Мой каледж Ступень была ў значнай ступені бескарысная. Каб быць справядлівым, БА ў гісторыі даволі бескарысна ў цэлым, але, безумоўна, так і ў дзелавым свеце. І рэстаран гэта перш за ўсё бізнэс. Я хацеў, каб я прыняў некаторыя бізнес-класаў у каледжы. Я падкаблучнік свой шлях праз табліцы Excel і QuickBooks, але ніколі не было вельмі добра на абодвух. Калі ў вас няма бізнэсу-фону, вы можаце разгледзець пытанне аб прыняцці некалькі бізнэс-класаў, каб вывучыць асновы.
- Вы атрымліваеце, Як, мільён фунтаў Ўладанне рэстаран. Ну, я ў любым выпадку. Будучы кансультантам па пунктах меню і штодзённыя падзеі азначае, спрабуючы ўсе віды смачных прадуктаў, некалькі разоў на дзень. Маючы фрыцюрніцы і неабмежаваны сыр лёгкадаступных не дапамагло. Дадайце да гэтага перанесеным дэсертаў з абслугоўвалі функцый, хлеб цяплей запоўнены Кростини і вячэру рулоны і ... ну, вы зразумелі ідэю.
- Будучы Boss не ўсе , што весела. Некаторыя ўладальнік рэстарана дзе-то проста закочвалі вочы на мяне. Так, гэта накшталт відавочна. Але ўсё-ткі, гэта вялікая карэкціроўка ад таго, работнік, каб быць уладальнікам. Зноў жа , некаторыя класы агульнага кіравання было б карысна, хоць на самай справе, я думаю , што эфектыўнае кіраванне з'яўляецца толькі тое , што вы навучыцеся рабіць у працягу доўгага часу.
- Людзі Steal [ўставіць сумнае твар]. У нас было дастатковую колькасць крадзяжоў супрацоўнікаў на працягу многіх гадоў, некаторыя невялікія, некаторыя з іх не так мала. Часам мы злавілі чалавека, крадзеж, іншыя часы, мы толькі мелі падазрэнні. Гэта проста сумны факт жыцця, што некаторыя людзі будуць красці, калі яны думаюць, што яны могуць сысці з ім. Пьянка часта прадмет выбару, які мы хутка навучыліся трымаць пад замком і шчыльна инвентаризируются. Ёсць шмат папераджальных спосабаў прадухілення крадзяжу персаналу.
- Ваш шлюб з'яўляецца ў значнай ступені больш. Цяпер, шмат пар запусціць паспяховы бізнэс разам. АЛЕ ... калі ваш шлюб не з'яўляецца скала , і вы выдатна мець зносіны з вашым мужам , і вы абодва ў парадку з адным з вас (уладальнік рэстарана) будучы на працы вялікую частку часу, я б настойліва раіў адкрыць уласны рэстаран , калі вам як у шлюбе. Але гэта толькі мне.
- Там шмат драмы. Забудзьцеся аб Big Brother або Сямейства Кардашян. Я чакаю TLC выпусціць рэстаран рэаліці-шоў. У адрозненне ад некаторых рэаліці - падробкі (глядзіць на вас, Duggars) рэстаран рэаліці - шоу будзе сапраўды поўная драматызму. Кожны бярэ ўсіх астатніх, гэта плёткі, ёсць ладная колькасць таксікаманіі, і проста дастаткова дысфункцыя, каб зрабіць яго прыемным месца для працы. Але і выгляд стомна кіраваць.
- Гэта дапамагае быць Людзьмі Person. Я не таварыскі чалавек. І я знайшоў гэта на валоданне рэстарана. Я заўсёды лічыў сябе дружалюбным (я да гэтага часу), але гэта не значыць, што я чалавек чалавек у тым, як уладальнік рэстарана / менеджэр павінен быць, асабліва пры працы са скаргамі кліентаў. Калі людзі не ваша рэч, ёсць шмат рэчаў , каб у спіну-оф-дома, проста пераканайцеся , што той , хто прадстаўляе фронт-оф-дом з'яўляецца чалавек чалавек.
- Харчаванне з'яўляецца бомбай. Даведайцеся, чаму .
- Ведайце , калі сказаць да спаткання. Усе добрыя рэчы павінны прыйсці да канца. За рэдкім выключэннем, усё рэстараны зачыніць у рэшце рэшт . Ці плануеце вы быць адкрытай для астатняй частцы вашай рабочай кар'еры , ці вы хочаце , каб адкрыць новы рэстаран і прадаць яго праз некалькі гадоў, планую стратэгію выхаду першай. Гэта дапаможа трымаць вас ад набыцця занадта шмат даўгоў, і калі вы вырашыце, што вы хочаце, каб выйсці трохі раней, чым чакалася, вы будзеце ведаць, у якім кірунку рухацца далей.