крадзеж супрацоўнікаў з'яўляецца тое, што большасць уладальнікаў рэстаранаў сутыкнуцца ў той ці іншы момант. Незалежна ад таго, наколькі добра вы думаеце, што вы не ведаеце сваіх супрацоўнікаў заўсёды ёсць магчымасць крадзяжу. крадзеж супрацоўнікаў у рэстаранах прымае розныя формы, у тым ліку раздаваць бясплатную ежу і напоі кліентам без дазволу, крадзяжы інфармацыі аб крэдытнай карце кліента і крадзеж прадуктаў харчавання і алкаголю для сябе. Многія супрацоўнікі крадуць толькі таму, што яны ведаюць, што яны могуць і іх шанцы быць злоўленым невялікія.
Калі супрацоўнікі ведаюць, у вас ёсць сістэма ў месцы, каб прасачыць крадзеж, то большасць будзе паважаць гэта і не спрабаваць скрасці.
Адсочванне усіх продажаў & Inventory
Як ўладальнік рэстарана, то цяжка быць адразу ўсюды, таму вельмі важна мець добрую сістэму адсочвання для прадуктаў харчавання і напояў продажаў. Адсочванне прадуктаў харчавання і напояў заказаў праз сістэму POS , вы можаце скараціць колькасць «халявы» , што персанал можа даць без вашага ведама. Пасля таго, як заказ размешчаны і адпраўляецца на кухню або бар, білет не можа быць зменены без мэнэджэра / пароль ўладальніка. Вядома, сістэма POS выкарыстоўваецца ў мэтах бяспекі працуе толькі калі кухонны персанал і бармэн ведаюць, не выдаваць заказы без білета.
Крадзеж ежы можа быць гэтак жа проста, як ёсць забаронены кавалак дэсертнага час на перапынак ці гэта можа быць больш сур'ёзным, напрыклад, прымаючы выпадкі ежы прама з грузавіка. Прадухіленне крадзяжу прадуктаў харчавання шляхам стараннага маніторынгу заказаў, выкарыстанне і адходаў.
Налада сістэмы, дзе ў канцы кожнай змены, інвентар бяруцца і адходы заўсёды павінны быць запісаныя. Калі персанал кухні ведае, што яны нясуць адказнасць за харчовай інвентар, яны будуць старанна сачыць за ім.
Захоўваеце алкаголь пад замкам
Алкаголь знікне, як па чараўніцтве, калі пакінуць без нагляду, так што лепшы спосаб трымаць супрацоўнікаў ад крадзяжу алкаголю, каб трымаць яго пад замком.
Толькі ўладальнік рэстарана , менеджэр і , магчыма , бармэн, мець доступ да сеткі. Як ежа, вы павінны папаўняецца запас спірту і праверыць сістэму POS , калі пэўны тып алкаголю пастаянна разраджаны. Калі няма продажаў прыпадае на ўжыванне алкаголю, то можна выказаць здагадку, што супрацоўнікі дапамагаюць самі да яго.
Абнаўленне PCI для апрацоўкі крэдытных кліентаў і дэбетавых карт
PCI азначае індустрыі плацежных карт стандартаў бяспекі дадзеных. Гэта ў асноўным азначае , што правілы , што любы бізнес, у тым ліку рэстаранаў , згаджаецца прытрымлівацца , калі яны прымаюць крэдытныя карты . стандарты PCI кіруюцца праз банкі, якія апрацоўваюць транзакцыі па крэдытных картах. Асноўная адказнасць з выкарыстаннем сістэмы POS у якасці працэсара крэдытных карт з'яўляецца тое, што здзелкі праз Інтэрнэт і могуць быць ўзламаныя і кліенты інфармацыі з вашай крэдытнай карты скрадзеная. Важна, каб пераканацца, што ўсе кампутарныя брандмаўэр і іншыя меры бяспекі перыядычна абнаўляюцца.
Ўстаноўка камер відэаназірання ў вашым рэстаране
Камеры відэаназірання з'яўляюцца відавочнай выявай дазваляючы супрацоўнікі ведаюць, што яны знаходзяцца пад наглядам, нават ёсць вы не там. Хоць гэта можа быць не лепшы спосаб павысіць маральны дух супрацоўнікаў , калі крадзеж з'яўляецца пастаяннай праблемай, камеры могуць быць самым хуткім і простым рашэннем.
Пераканайцеся , што любое відэа назіранне ў адпаведнасці з законам у вашым штаце і паважае супрацоўнікаў і асабістае жыццё кліента .
Абмежаваць доступ да наяўным грошай скрыні і сейф.
Толькі ўладальнік рэстарана, менеджэр або сервер галавы падчас іх змен павінен мець доступ да касы, зарэгіструйцеся або сейф. У некаторых выпадках толькі ўладальнік ведае камбінацыю да сейфа. Чым менш рукі, пакратаць грошы, тым менш верагоднасць яго крадзяжу.
Ніхто не хоча думаць пра служачых крадзяжы з іх. У рэшце рэшт, як уладальнік рэстарана вы нанялі гэтых людзей і даверцеся ім. Прымаючы актыўныя меры, як кантроль інвентарызацыі, ўстаноўка відэаназірання і абнаўленню інфармацыі аб крэдытнай карце можа дапамагчы ўтрымаць любую патэнцыйную крадзеж супрацоўнікаў. І гэта дапаможа вам мець душэўны спакой аб вашым бізнэсе.