Адна з самых вялікіх інвестыцый адкрыццё новага рэстарана з'яўляецца кухня. Камерцыйная кухня мае патрэбу прамысловае абсталяванне класа , які будзе вытрымліваць напружаны графік працы рэстарана. Размяшчэнне камерцыйнай кухні рэстарана павінна дазволіць ежу цячы плаўна з зоны падрыхтоўчай да лініі.
Часам новы рэстаран мае казачнае месца, але невялікае кухонная прастора, якое, у сваю чаргу, будзе вызначаць выгляд кухоннага абсталявання вы можаце купіць.
Вы можаце сапраўды хочаце дыяпазон шэсць газавай гарэлкі з канвекцыйным печчу, але на самой справе, ваша кухня будзе толькі адпавядаць дыяпазону чатыры гарэлкі.
Разуменне ролі на кухні рэстарана.
Кухня з'яўляецца сэрцам вашага рэстарана, дзе ваша меню ажывае. Гэта месца, дзе ежа рыхтуецца, прыгатаваная і высейваюць. Як правіла, гэта дзе посудамыйная машына знаходзіцца, ежа захоўваюцца і дом для ўсё рознага посуду, посуду і абсталявання для падрыхтоўкі ежы.
У адрозненне ад хатняй кухні, дзе гэта толькі вы і ваша сям'я, кухня рэстарана мае дзесяткі людзей і з яго на любы зрух, таму вельмі важна , каб быць арганізаваным. Гэта не толькі эканоміць час занятага чароту, гэта дапамагае трымаць кухню
Кошт Outfitting камерцыйнай Kitchen
Без сумневу, самы вялікі выдатак для большасці новых рэстаранаў на кухні. A $ 250000 крэдыт можа здацца, што шмат грошай, калі вы першы рыхтуецца да адкрыцця, але занадта хутка ён можа выбегчы пасля таго як вы ўклалі ў новы (ці нават выкарыстоўваць) дыяпазонаў, грілі, печы і халадзільнікі.
Калі вы купляеце новае абсталяванне кухні, памятаеце, што, гэтак жа, як з новай машынай, гэтыя пункты амартызаваць хвіліну яны пакідаюць залу. Адзін з спосабаў зэканоміць шмат грошай падчас запуску, каб купіць ўжыванае кухоннае абсталяванне . Вы рызыкуеце без гарантыі з ўжываных абсталяваннем, але некаторыя часткі, як газавыя пліты, рэдка перапынак на працягу гарантыйнага тэрміну ў любым выпадку.
Пры куплі новага (або новага для вас) кухоннага абсталявання, памятаеце, што прадавец будзе спрабаваць прадаць вам больш, чым вам трэба. У той час як павабна хочаце купіць кожны бліскучы рабіць-тата, які карыстаецца папулярнасцю, што вам сапраўды трэба некалькі асноў, каб вы пачалі.
Вы заўсёды можаце дадаць рэчы пазней. Так, проста сысці ад камерцыйнага курца або прамысловага гатунак марожанага, пакуль вы не ўпэўненыя, вэнджаныя рэбры і мяккіх служыць з'яўляюцца неад'емнай часткай меню рэстарана і канцэпцыі.
Рэстаран аўкцыёнаў таксама выдатнае месца, каб знайсці камерцыйнае кухоннае абсталяванне за грошы на долар. Аўкцыёны з'яўляюцца добрым месцам для збору дробных прадметаў, як посуд, сталовыя прыборы, хлеб кошыка, прыправы кантэйнеры і сталовыя прыборы.
Вы таксама можаце знайсці добрыя прапановы мякка выкарыстоўваецца кухоннае абсталяванне, як духоўка дыяпазонаў і халадзільнік адзінак. Памятаеце, што купля выкарыстоўванага абсталявання рэстарана не заўсёды лепшы варыянт, бо ён звычайна не пастаўляюцца з гарантыяй.
Поўны спіс кухоннага абсталявання
Вось агульны пералік усяго, што вам трэба абсталяваць свой рэстаран кухню:
- дыяпазон
- печ
- грыль
- фрыцюрніца
- Reach ў ахаладжальнік
- Прагулка ў ахаладжальніку
- Маразільнік (альбо грудзі, вертыкальна або хадзіць у)
- абсмажыць Патэльні
- Сцёк / суп гаршкі
- рондалі
- выпечка лісты
- піца Экраны
- бляхі
- шчыпцы
- шпатель
- каўшы
- нажы шэф-кухары
- піца лапатка
- венікі
- міскі
- Пластыкавыя ўстаўкі для ахаладжальнікаў
- стол Паравая
- ENTREE пласціны
- макароны чары
- закуска пласціны
- салата пласціны
- дэсертныя талеркі
- Металічныя або пластыкавыя паліцы для хады ў ахаладжальнік
- рыззё
- Ачыстка вядра (адмыслова пазначаныя для ачысткі прадуктаў)
- гумовыя кілімкі
- Рука мыла / дэзінфікуе размеркавальнік
- Вогнетушыцель
У залежнасці ад памеру вашай кухні рэстарана і канцэпцыі рэстарана, вы не можаце кожны пункт у прыведзеным вышэй спісе. Ці вам могуць спатрэбіцца іншыя тыпы абсталявання , больш характэрнага для вашай канцэпцыі рэстарана, такіх як марожаныя , калі вы ў сметанковай тэндэнцыю рамесніка лёду , або хлеб патэльні , калі вы плануеце зрабіць свой хлеб у доме.