Выявіўшы, што Ідэальны рэстаран Месца для арэнды
Адным з найбольш важных крокаў у адкрыцці новага рэстарана будзе знайсці ідэальнае размяшчэнне. Наступны крок у працэсе вырашаецца Ці арандаваць месца для новага рэстарана або купіць яго. У залежнасці ад таго, дзе камерцыйнае памяшканне размешчана, вы не можаце мець якія-небудзь іншыя, чым арэнда або лізінг варыянтаў. І калі гэта ваш першы рэстаран, арэнда не з'яўляецца такім дрэнным варыянтам - вы не будзеце абцяжараныя велізарным іпатэчных плацяжом, калі справы ідуць не так добра.
Але ёсць некалькі фактараў, якія варта ўлічваць пры выбары рэстарана месцы для арэнды, у тым ліку фізічнае месцазнаходжанне і прасторы, даўжыня арэнды, і ваш бюджэт.
Што першасна, рэстаран або прастору?
Некаторыя канцэпцыі рэстарана на першым месцы, а прастора будуецца вакол гэтай канцэпцыі. Гэта той выпадак, з рэстаранамі квадратных ланцугоў, як Red Robbins або Olive Garden. Яны пабудаваныя з нуля, з такімі ж характарыстыкамі. Гэта забяспечвае ўзгодненасць некалькіх месцаў, умацаванне карпаратыўнага брэнда кампаніі. Іншыя рэстараны створаны з існуючых прастор - іх канцэпцыя адладжаная і абрэжацца, каб адпавядаць жаданага месца. Падумайце аб сваім любімым рэстаране ў цэнтры горада. Прастора была, верагодна, там задоўга да рэстарана. Уладальнікі рэстарана павінны былі працаваць з існуючымі памерамі, будаўнічымі нормамі і правіламі, і г.д ... Так як большасць людзей не змываць з дастатковай колькасцю наяўных грошай , каб пабудаваць цалкам новы рэстаран з нуля або купіць у ланцугу Дарден, у найбольш канчатковым выніку ісці з опцыяй два - рамонт існуючага прасторы.
Як узяць у арэнду рэстаран
Такім чынам, як толькі вы знайшлі ідэальнае месца, гэта прывабна падпісаць на пункцірнай лінію, каб замацаваць яго і прыступіць да працы. Не рабіце гэтага. Ва- першых высветліць , калі прастору можа быць выкарыстана ў якасці рэстарана , у тым ліку , калі гэта дазволена мець ліцэнзію лікёру. У некаторых гарадах, ёсць яшчэ забарона законы ў месцы, якія абмяжоўваюць порцыю алкаголю ў цэлым або калі ўстанова знаходзіцца на пэўным адлегласці ад школы ці царквы.
Пасля таго, як вы ўсталявалі, што прастора дазваляе рэстараны, вам трэба ацаніць, калі здольны жыллё фактычнага рэстарана. Ці з'яўляецца гэта досыць вялікі? Зайдзіце ў любую старую частку любога буйнога горада, і вы ўбачыце некаторыя маленькія маленькіх рэстараны туляцца ў памяшканні практычна не вялікія, чым калідор. Такім чынам, больш не заўсёды лепш. Аднак, калі ваш бізнес-план патрабуе як мінімум 100 месцаў начных, і прастора дазваляе толькі 25, вы будзеце мець, каб зрабіць некаторыя сур'ёзныя абароты, кожную ноч, каб зрабіць свой бюджэт працу. І тады ўзнікае пытанне пра тое, хто будзе плаціць за рамонт. Ці з'яўляецца гаспадар збіраецца плаціць, каб хадзіць у халадзільніку усталяваны? Або новы нескользящий падлогу на кухні? Ці вы адказныя за ўвесь конт? Плоць з усіх гэтых праблем, па-першае, да падпісання дамовы арэнды.
Колькі Вы можаце дазволіць сабе?
Самы важны фактар у вашым пошуку ідэальнага рэстарана прасторы ваш бюджэт. Калі вы знайшлі выгаднае размяшчэнне ў ажыўленым цэнтры горада, хутчэй за ўсё, арэндная плата будзе вышэй, чым у менш пажаданым месцы, як гандлёвы цэнтр для стаянкі аўтамабіляў. Гэтак жа, як купля дома, вы павінны памятаць аб вашым бюджэце. Таксама разгледзім, як доўга арэндны дагавор. Пяцігадовы арэнды з'яўляецца даволі распаўсюджаным у дзелавым свеце.
Аднак, калі ваш рэстаран зачыняецца праз год ці два, вы ўсё яшчэ будзеце несці адказнасць за выплату арэнднай платы на працягу наступных трох гадоў. Калі патэнцыйны гаспадар не жадае весці перамовы карацей арэнды, залішнюю асцярогу, і перайсці да наступнай.