Што вам трэба ведаць аб стварэнні рэстарана меню
Як атрымаць працу, але ў залежнасці ад тыпу сталовай вы прапануеце, але ў любым выпадку, вы будзеце жадаць трымаць некалькі рэчаў на ўвазе.
Перад Напісаць Рэстаран Меню
Пераканайцеся , што вы разумееце сувязь паміж кухняй рэстарана і меню . Памер і налада вашай кухні будзе напрамую ўплывае на памер і стыль вашага меню. Меншая кухня, відавочна, абмяжоўвае разнастайнасць страў вы можаце служыць.
Гэта не азначае, што вы не можаце прапанаваць шырокі шэраг вырабаў. Некаторыя малюсенькія кухні рэстарана прадстаўлены больш за 100 аб'ектаў на іх меню. Сакрэт заключаецца ў крос-выкарыстоўваць шмат інгрэдыентаў і выкарыстоўваць толькі два ці тры розныя кухонныя станцыі .
Што варта пазбягаць ў меню рэстарана
Вы хочаце, каб пазбегнуць цяжка чытаны шрыфт або празмерна апісальны мову. Абодва яны могуць зрабіць кліент цікава, калі яны на самой справе загадваць тое, што яны думаюць, што яны заказ. Яны могуць саромецца і выбраць нешта іншае, калі яны не ўпэўненыя, асабліва калі першапачатковы элемент быў трохі на дарагі баку.
Памятаеце, што ваша меню з'яўляецца, як амбасадар вашага рэстарана, і вы хочаце, каб пакласці вашыя лепшыя ногі наперад.
Як Кошты ў меню рэстарана
Разуменне выдаткі на харчаванне мае жыццёва важнае значэнне для цэнаўтварэння любога меню рэстарана. Вы хочаце, каб пераканацца, што вы робіце дастаткова прыбытку з цэнамі меню, застаючыся канкурэнтаздольным з іншымі рэстаранамі ў вашым раёне. Вы таксама павінны ведаць , калі выкарыстоўваць рынкавую цану на меню рэстарана , калі вы прапануеце высока сезонныя тавары , такія як морапрадукты,
Спецыяльны Нагода меню
Многія рэстараны ствараюць рознае меню для асаблівых выпадкаў. Занятыя святы , як Дзень маці і Дзень святога Валянціна добрыя часы , каб разгледзець прапаноўваючы меню Прыза фікса . Гэты тып меню абмяжоўвае колькасць элементаў, даступных у дадзены момант часу, і гэта робіць яго больш лёгкім для кухні напрацаваць вялікая колькасць ежы ў кароткі прамежак.
Нават калі гэта не свята, меню фікса Прыза таксама дзейнічае як вялікі рух наперад падчас павольных. Спецыяльны Прыз Fixe меню два да аднаго або меню Prix фікса дэгустацыі вінаў вялікіх акцыі рэстарана. Яны могуць прымусіць людзей праз дзверы цотнымі і асабліва, у цяжкія эканамічныя часы.
Bottom Line
Напісанне меню рэстарана можа быць вельмі весела, гэтак жа , як выбар назвы рэстарана . Але будзьце ўпэўненыя, загартаваць сваю творчую бок эканамічна эфектыўных інгрэдыентаў, правільнае цэнаўтварэнне, і простыя для разумення апісання таго, што вы прапануеце.
І будзьце гатовыя да адаптацыі. Можа быць, вы думалі, што дэталь будзе вылятаць з кухні, але гэта не так папулярна ў рэшце рэшт. Ці, магчыма, кошт пэўнага інгрэдыента мае ўзляцела, так як вы першы падрыхтавалі сваё меню. Не бойцеся дадаваць або змяняць элементы перыядычна. Гэта ваш рэстаран, у рэшце рэшт!