Пяць рэчаў, якія варта пазбягаць у меню рэстарана
Меню ўяўляе сабой сэрца любога рэстарана. Яна дэманструе ўсё, што вы павінны прапанаваць для ежы і піцця. У той час як меню могуць быць гэтак жа разнастайныя , і разнастайныя , як і ў рэстаранах , якія яны прадстаўляюць, ёсць некалькі кіруючых прынцыпаў , каб прытрымлівацца пры напісанні вашыя. Ёсць таксама некаторыя рэчы, якія вы павінны пазбягаць пры праектаванні меню рэстарана. Чытайце на рэчы, каб прапусціць, перш чым перайсці да прынтэр.
1. Зафіксаваць Art - Большасць кампутараў пастаўляюцца з шырокім асартыментам кліпартаў для бізнесу і асабістага выкарыстання.
Ён Temping выкарыстоўваць кліп у меню - гэта лёгка дадаць, з шырокім разнастайнасцю вобразамі. Але кліп непазбежна робіць выгляд меню як гэта было зроблена на хатнім кампутары. Ёй не хапае паліруюць прафесійных фатаграфій або графічных канструкцый з выявай лагатыпу вашага рэстарана. Графічны дызайнер можа дапамагчы вам стварыць нешта, што зробіць ваша меню рэстарана вылучыцца.
2. Занадта шмат тэхнічнага жаргону - Проста таму , што вы захаваеце копію Companion харчовай палюбоўніка на вашым стале, не думайце , вашыя заступнікі рабіць. Перад тым, як пачаць кідаць вакол шмат кулінарных тэрмінаў маса не можа зразумець, разгледзець вашу аўдыторыю. Нават калі ваш рэстаран высакакласныя вытанчаныя стравы істэблішмэнт, вашыя апісання меню ўсё роўна павінны быць зразумелыя. Некалькі добра размешчаны такія тэрміны, як соце або моль (вымаўляецца MOL кладкі), дададуць толькі дастаткова густу да меню, без расчараванняў кліентаў. І заўсёды пераканайцеся, што вы персанал навучаны, каб адказаць на любыя пытанні наконт меню.
3. Дэталізацыя меню - Не кажучы дакладна , колькі кавалкаў ежы прыходзяць у талерцы. Напрыклад, не кажаце «шэсць Джамба крэветкі», апісваючы кактэйль з крэветак. Проста кажучы «гіганцкая крэветка» будзе дастаткова. Такім чынам , вы можаце наладзіць кіраванне часткай , каб захаваць вашы выдаткі на харчаванне ў лініі. Калі вы павінны скараціць да пяці крэветак замест рэкламуемага шэсць, кліенты заўважаць і будуць адчуваць сябе падманутымі, калі яны атрымліваюць пяць.
4. Адмова ад меню - Большасць меню будзе мець адмова ад адказнасці або два ў дробным шрыфце на дне. Агульныя агаворкі ўключаюць «бясплатнасць будуць дададзеныя да бакам шэсць або больш» або «два за адзін спецыяльны не даступны для вымаюць» або «дзіцячае меню даступныя толькі для тых, хто 12 гадоў і маладзейшым.» І гэта ўсё ў парадку. Толькі не вар'ят з агаворкамі. Вы не хочаце, каб гучаць як некаторыя наркотыкаў камерцыйных, пералічваючы ад усіх рэчаў, ваш рэстаран не будзе рабіць для кліентаў.
5. Цяжка чытаць Шрыфт - гэта весела гуляць з, але калі справа даходзіць да напісання меню рэстарана, проста лепш. Sans Serif або часы з'яўляецца самым простым для чытання ў друку. Трымайцеся далей ад хуткапісам, усе паўтлусты або ўсё капіталізіраваннай тэкст. 12-14 шрыфта ідэальнага памеру для выгоды чытання.
Дадатковыя парады па напісанні вашага рэстарана Меню
• Не пракатвае ваша меню. Калі-небудзь. Замест гэтага, укладваць грошы ў [куртках меню], якія маюць выразныя рукавы. Гэта дазволіць вам выдаліць меню, калі яны павінны быць абноўлены або заменены з-за зносу. Прафесійны ламінатор (таму што мы згодныя з тым, што зробім самага ламініраванне выглядае танна і ліпкім) хутка атрымаць дорага, калі вы павінны надрукаваць меню кожныя шэсць месяцаў, што не з'яўляецца рэдкасцю.
• Мець ўзор аўдыторыі прачытаць ваша меню і даць вам зваротную сувязь.
І не проста даць яго сям'і і сябрам! Дайце людзям, якія вы ведаеце, дасць вам сумленнае меркаванне. Спытаеце іх, калі гэта лёгка чытаць, калі яны разумеюць, апісанне, і ён робіць вашы стравы гуку прывабнымі?