Outfitting ў грузавік ежы для бізнесу вельмі шмат , як праектаванне камерцыйнай кухні новага рэстарана. Вам патрэбныя вызначаныя месцы для падрыхтоўкі ежы, астуджэнне, захоўванне і абслугоўванне. Паколькі грузавік ежы нашмат менш , чым большасць кухняў ў рэстаране, вам трэба будзе выкарыстоўваць кожны цаля прасторы. Большая частка вашага дызайну грузавіка ежы будзе залежаць ад вашых menu-- вы будзеце рыхтуеце большую частку ежы ў асобнай вобласці (напрыклад, бутэрброды або абкручванне) ці ён будзе падрыхтаваны на сайце (напрыклад, піца або смажанай ежы).
Незалежна ад таго, якога тыпу ежы, якую вы плануеце служыць, вы павінны будзеце пераканацца, што ваша ежа грузавік адпавядае ўсім мясцовым і дзяржаўным кодах для здароўя і бяспекі.
Food Truck Prep і складскія памяшканні
Закрытыя шафы або шафы ідэальна падыходзяць для захоўвання папяровых тавараў, галантарэі, і другія не хуткапсавальныя. Пераканайцеся, што дзверы шафы замацаваны падчас кіравання. Убудаваныя лічыльнікі падрыхтоўчымі ідэальныя і ўпэўненыя, што яны зроблены з харчовай бяспечнай паверхні, такія як нержавеючая сталь (без драўляных лічыльнікаў, калі ласка). Гэтак жа , як вы б у кухні рэстарана , трымаць усё чысцяць сродкі і іншыя небяспечныя матэрыялы удалечыні ад харчовых прадуктаў і якая абслугоўвае посуду.
Food Truck Refrigeration, Печы і грілі
Усе халадзільнікі, халадзільнікі або маразільныя камеры павінны быць балты на месцы для забеспячэння бяспекі. Яны таксама павінны мець належную вентыляцыю і электрычныя разеткі. Тое ж самае дакладна і для камерцыйных печаў , грыль і фрыцюрніцы. Акрамя таго, грілі і пліта вяршыні могуць спатрэбіцца капот з вентылятарнага сістэмай і спрынклерным, усё правільна вентыляваны на вольнае паветра.
Window Food Truck Service
Ваша ежа грузавік будзе мець патрэбу па крайняй меры адно вялікае акно для абслугоўвання кліентаў. Звонку лічыльнік можа ўтрымліваць сурвэткі, прыправы, і пластмасавы сталовы прыбор. Тэнт над акном з'яўляецца добрым укладаннем як для дажджу і гарачага надвор'я.
Грузавік здароўя і бяспека прадуктаў харчавання
Для таго, каб атрымаць ліцэнзію ежы грузавік або дазвол, ваш грузавік трэба будзе прайсці агляд пажару і бяспекі.
Назіральныя звесткі будуць залежаць ад сакрамэнтаў у вашым раёне. Тым не менш, асновы ўключаюць вогнетушыцелі, спрынклерным сістэмы і пажарнай сігналізацыі, а таксама харчовых прадуктаў бяспечных паверхняў на сценах і падлогах. Абавязкова пракансультуйцеся з вашым мясцовым ліцэнзуючым органам да завяршэння вашага дызайну ежы грузавіка.
Некаторыя ўладальнікі ежы грузавік вырашылі арандаваць камерцыйную кухонная прастора. Гэта дае ім досыць месцы для захоўвання і прыгатавання ежы. Калі вы думаеце аб выкарыстанні вашай хатняй кухні, каб падрыхтаваць дэталі для вашай ежы грузавіка, ён павінен быць правераны і удасканалены ў мясцовым аддзяленні аховы здароўя - які вар'іруецца ад штата да штату. Прасцей кажучы - вы не можаце прыгатаваць ежу ў вашым доме (легальна), а затым прадаць яго з ежы грузавік.