гісторыя гамбургер
Можна сцвярджаць, што адзіная ежа больш амерыканская, чым яблычны пірог класічны гамбургер. Амерыканскае меню штапель з сярэдзінай дваццатага стагоддзя, гамбургеры дапамаглі пабудаваць канцэпцыю хуткага харчавання і зрабілі франшызы, як Макдональдс і імёны Burger King бытавых ва ўсім свеце. У той час як гамбургер, як мы яго ведаем сёння, узыходзіць да пачатку 20-га стагоддзя, канцэпцыя гамбургера сыходзіць карані ў старажытныя часы.
На працягу многіх гадоў, гамбургер эвалюцыянаваў у адпаведнасці з змяняюцца кулінарным ландшафтам Злучаных Штатаў - у тым ліку нішчымнай, арганічнай і глютен версіі. З з'яўленнем хуткай нязмушанай абстаноўкі, гамбургеры былі яшчэ раз былі нанова ў бітнікаў ежу для новага пакалення .
Ранняя гісторыя гамбургера
Самыя раннія версіі сучаснага гамбургера прыпісваецца Чынгісхан, які быў лідэрам Мангольскай імперыі ў трынаццатым стагоддзі. Пад Чынгісхана, манголы ўсталявалі імперыю, які цягнецца ад усходняга ўзбярэжжа Кітая да краю Усходняй Еўропы. Кажуць, што гэтая жорсткая Галгофа армія будзе ездзіць на працягу некалькіх дзён, ніколі не спыняючыся, каб узяць ежу. Для таго, каб прадухіліць голад, мангольскія салдаты размешчаны шматкі мяса, сфармаваныя ў невялікія катлеткі пад іх сёдлаў. Мяса часта бараніна або барановы, які быў бы жорсткім паглынанне сырой. Пакідаючы пад сёдламі, пакуль яны ехалі, мяса будзе паразварваныя да таго часу яны былі гатовыя да ўжывання.
Гэта ўзнікненне вядомага стравы Стейк тартар, які быў адаптаваны варыянт мангольскіх піражкоў. Расійскія кухары дадаюць яйкі і лук сырой мясной сумесі на працягу многіх гадоў.
На працягу ўсяго сярэднявечча, паняцце мясных піражкоў распаўсюдзілася на іншыя часткі Еўропы. У канцы 18-га стагоддзя, горад Гамбург, Германія была ў ліку адной з самых ажыўленых марскіх партоў ў Еўропе.
Прыгатаваныя, запраўленыя мясныя катлеты сталі вядомыя як «Гамбург» Стейк і нямецкія імігранты прывезлі простую ідэю еду з імі ў Амерыку на працягу бліжэйшых за сто гадоў.
Гісторыя амерыканскага гамбургера
Гэта было ў Амерыцы, што сучасны гамбургер - мясная катлета падаецца паміж двума кавалкамі хлеба - нарадзіліся. Ёсць некалькі дзяржаў, якія сцвярджаюць, што радзіма амерыканскага гамбургера, уключаючы горад Сэймура, Вісконсін і Акрон, штат Агаё. Akron з'яўляецца домам у рэстаран Menches Bros., які сцвярджае іх продкаў, Фрэнк і Чарльз Menches вынайшлі гамбургер у пачатку 1880-х гадоў, пасля запуску з каўбасы, каб прадаць на працягу мясцовай кірмашы графства. Яшчэ адно патрабаванні да вынаходству амерыканскага гамбургера прыходзіць з Аклахомы, які заявіў, што арыгінальны гамбургер быў пададзены ў Талсе ў 1891 годзе.
Нягледзячы на ўсе раннія формулы вынаходкі, класічны фаст-фуд гамбургеры мы знаёмыя сёння часцей за ўсё звязана з Сэмам Крок, генеральны дырэктар Макдональдс. Аднак, Крки не вынаходзілі хуткае харчаванне гамбургера - хоць ён рабіў гэта значна менш працаёмкае і танней вырабляць, у выніку чаго аб рэвалюцыі ў тым , як амерыканцы з'елі . Крэдыт для першапачатковага хуткага харчавання гамбургер ідзе Уолтар Андэрсан і Эдгар Уолдо Ingram, абодва Уичито Канзас.
Яны заснавалі Белы замак гамбургер ў 1921 годзе, што робіць яго найстарэйшым Burger ланцугу ў Злучаных Штатах.
Бягучыя тэндэнцыі Burger
Амерыканцы заўсёды карыстаюцца добрай гамбургер, але з ростам таннай і просты фаст-фуд на працягу 80-х і 90-х гадоў папулярнасць гамбургераў ў рэстаранах пануючых адмовіўся. Са спадам 2008 года, многія традыцыйныя камфорт прадукты былі нанова ў меню некаторых з самых модных рэстаранаў у краіне. Гэта адраджэнне, у спалучэнні з якая расце занепакоенасцю грамадскасці аб бяспецы прадуктаў харчавання, атлусцення і здаровыя варыянты ежы, прывяло да гамбургер рэнесансу з уздымам Fast Casual ланцугоў , як In-н-Out Burger, Elevation Burger і пяць хлопцаў гамбургеры і бульба фры. Гэтыя ланцугу служаць класічныя гамбургеры з мінімальнымі намаганнямі, засяродзіўшыся на простых, карысныя інгрэдыенты і бюджэтныя дружалюбныя цэнах.
Акрамя хуткага харчавання і хуткіх мімаходзь, Ёсць шмат сямейнага тыпу сядзячых закусачных, як Чырвоны Робін і Fuddruckers, якія пабудавалі сваю меню ў асноўным вакол гамбургераў. Red Robin прапануе шырокі выбар высакакласных гамбургеры, уключаючы Паўднёвы шарм Burger - паказваючы Angus піражкі увянчаны зацукраваных бекону, мядовы соус барбекю, сыр чеддер і карамельных лукам. Бургеры таксама дапамаглі распальвання Food Truck рэвалюцыю , робячы просты вулічнай ежы убер модна.
Не Ваш Сярэдняя Hamburger
Бюргерса з'яўляецца ідэальным чыстым палатном для кухароў, каб паказаць свае кулінарныя навыкі. У эпоху, калі спажыўцы, асабліва Millennials хочуць, каб іх ежа, каб мець гісторыю, гамбургеры даставіць. Замест таго, гамбургер з сырам, салатай і памідорамі, зараз вы можаце замовіць гамбургер, які травы кармілі, арганічным, служыў на самаробнай рамеснік булачку зрабіў з не-GMO мукой. Ці як наконт ялавічыны піражкі Angus увенчанага завітай лука і дома-саленняў?
Сёння гамбургер піражкі больш, чым проста ялавічыны. Яны могуць быць зробленыя з козы, бараніны, аленіны, тураў, курыцы, індычкі, спіс можна працягваць і далей ... І прайшлі тыя дні замарожаных вегетерианских піражкоў, як адзіны варыянт нішчымнага для вашых маркераў вегетарыянскага госця. Сённяшнія варыянты нішчымнага гамбургера ўключаюць такія рэчы, як наземны нут набітага бураковы прасякнуты кускус або гарбуз і квиноа піражкоў увянчаных з мясцовым казіным сырам і домам з буракоў апетыту. Нароўні з класічным булачку ялавічыны і бульбай, вы, як, верагодна, каб знайсці гамбургер, які цалкам веганскі, Пале, вегетарыянскі, глютен, ці ўсё вышэй.
Ад смачнай Big Kahuna Burger у Pulp Fiction да Красці Бюргерса ў Сімпсанаў, гамбургеры нязмыўная частка амерыканскай ідэнтычнасці. З сціплым пачаткам у Старажытнай Азіі, гамбургер ператварылася ў класічную ежу камфорту. Дапамагаючы ікру цалкам новую канцэпцыю сталовай, гамбургеры стала адным з асноўных прадуктаў амерыканскага фаст-фуд, дапамагаючы занятым мамам атрымаць абед на стале своечасова. З нядаўнім эканамічным спадам, амерыканцы ў чарговы раз звярнуліся да гамбургерам для камфорту, бачачы рост хутка выпадковага гамбургер ланцуга, якія прапануюць свежыя, карысныя інгрэдыенты, замест таннага і лёгкага хуткага харчавання. Сёння ёсць гамбургер для любога выпадку і любы густ. Несумненна, гамбургеры будуць працягваць развівацца ў адпаведнасці з новымі тэндэнцыямі меню, але класічны гамбургер і бульбу фры заўсёды будзе улюбёнцам Амерыкі.