Неад'емная частка любога рэстарана з'яўляецца яго абслугоўваннем кліентаў. Гэта не мае значэння, як казачная ваш рэстаран дэкор ці як смачна ваша ежа, калі паслуга не адпавядае або пераўзыходзіць чакання кліентаў, ёсць добры шанец, што яны не вернуцца. Абслугоўванне кліентаў ахоплівае мноства розных частак рэстаранаў дня ў дзень аперацыі, якія выходзяць далёка за межы пярэдняй часткі персаналу дома.
Кліент заўсёды мае рацыю.
Гэта залатое правіла бізнесу.
Нават калі вы думаеце, што кліент няправільна вы ніколі, ніколі, сказаць ім, што. Будзьце разуменне і абачлівымі і ўзяць час, каб выслухаць іх скаргі ці прапановы. Праблемы непазбежна ўзнікаюць нават лепшыя з restaurants- гэта, як вы справіцца з імі, якія будуць вызначаць, калі вяртанне кліента або пайсці ў іншым месцы.
Добрае абслугоўванне Мяркуе ўвесь рэстаран персанал.
У той час як пярэдняя частка дома твар кліенты бачаць, абслугоўванне кліентаў ўключае ў сябе ўсё, ад экіпажа абслугоўвання да кухарам на кухні. Чыстыя пакоі адпачынку, добрая ежа, прыязная і ўтульная атмасфера, усе кампаненты добрага абслугоўвання кліентаў, у якім кожны супрацоўнік рэстарана гуляе ролю.
Ня перарэгістравалі Браніравання.
Калі ваш рэстаран бярэ рэзерваванне , будзьце асцярожныя , як блізка адзін да аднаго вы бронируете іх. Нішто не парушыць кліент, як паказ для рэзервавання шэсць вечара і кажуць, што яму прыйдзецца чакаць яшчэ 30 хвілін.
Браніраванне рэстарана, калі ўсё зроблена правільна, дазваляе раскласці сядзення і трымаць кухню з пустазелля. Калі гэта зроблена дрэнна, браніраванне можа прывесці да запаўнення сталовай занадта хутка для кухні і не пакідаючы месца для прагулкі модуляў.
Разуменне таго, як Рэстаран Чаявыя Works.
Добры датчык задаволенасці кліентаў, наколькі добра яны нахіліць ў канцы ежы .
Бедны наканечнік не заўсёды адлюстраванне на сэрвэры; гэта можа быць ежа, своечасовасць прыёму ежы ці іншых фактараў. Некаторыя рэстараны аддаюць перавагу басейн парады; іншыя трымаюць яго асобна сярод сервераў. Для буйных партыяў ці абслугоўвалі падзей, некаторыя чаявых аўтаматычна дадаецца.
Не скупіцеся на задавальненне кліента.
Ёсць пары, якія абедае з вамі кожны тыдзень? Бар заступнік, які прыходзіць пасля працы для піва? Не бойцеся Камп некалькі страў або напояў для вашых пастаянных кліентаў. Гэта паказвае ім, што вы шануеце іх бізнэс.
Заўсёды пытацца для зваротнай сувязі з кліентамі.
Як было ўсё? Любы сервер варта іх солі будзе прасіць гэта па меншай меры адзін раз падчас ежы. Але не кожны кліент адчувае сябе камфортна скардзіцца вусна, калі нешта не так. Прапаноўваючы кліента каментар карты ў канцы трапезы з'яўляецца магчымасць атрымаць каштоўную зваротную сувязь, як станоўчыя , так і адмоўныя, аб вашым рэстаране. Хоць гэта ніколі не забава, каб пачуць тое, што людзі не любяць, каментаваць карты даюць вам магчымасць зрабіць паляпшэнне.
Ведаць, як звяртацца з кліентамі падрыўнымі.
Часам вы можаце мець справу з кліентам , які меў занадта шмат піць ці ёсць у якім - то іншым спосабе отыгрывания. Пераканайцеся, што вы і вашы супрацоўнікі ведаюць, як эфектыўна і бяспечна змагацца з разбуральнымі кліентаў.
Адной з ключавых стратэгій з'яўляюцца неадкладна спыніць які выступае алкаголь, калі чалавек выяўляе прыкметы інтаксікацыі.
Навучыце вашых супрацоўнікаў службы 10 агульных кліентаў.
Сьюзан А. Фрыдман, быў складзены спіс з 10 запаветаў кожны бізнес павінен ведаць . Гэтыя запаведзі могуць быць адаптаваны да рэстараннай індустрыі.
Выкарыстанне сацыяльных медыя для павышэння якасці абслугоўвання кліентаў.
Сацыяльныя сеткі сайты, як Facebook і Twitter прапануюць просты і бясплатны спосаб дастукацца да кліентаў. Вы адпраўляеце штодня і начныя падзеі на сцяне, «як» кліенты абнаўленне статусу і ўсталяваныя запрашэння ў рэстаране падзеі.
Агляд, што вы даведаліся.
Пара паставіць усё гэта разам , і праверыць гэтыя асновы добрага абслугоўвання кліентаў рэстарана .