Як сказаць, калі вы павінны быць уладальнікам рэстарана
- Свет выглядае як рэстаран для Вас. Памятаеце старыя ролікі Тутсі Рол ўсё, што я думаю , я бачу , становіцца Тутсі Рол да мяне ... (Я разумею , што я сустракаюся сам, тут). Ну, што ты, за выключэннем таго, што ўсюды , дзе вы ідзяце, вы можаце ўбачыць патэнцыйны рэстаран . Кожная пустая вітрына крамы вы ідзяце міма, кожны пусты будынак Вы ездзіце на сваім шляху на працу, вы ўявіць сабе напружаны рэстаран. Гэта цікава пабудаваць рэстаран у вашым уяўленні, удыхнуць новае жыццё ў старыя будынкі.
- Ваша кніжная палка ўключае ў сябе кнігу , як чарнасліў, Kitchen Confidential і Як запусціць рэстаран для чайнікаў . Ваша вольны час, праведзены з падобнымі Гордан Рамсей, Энтані Bourdaine, Paula Deen і любы лік іншых вядомых дзеячаў рэстарана.
- Вы заўсёды пакідаюць добрыя чаявыя. Цяпер, шмат людзей кажуць, што яны з'яўляюцца добрым самазвалам, а сапраўдны рэстаран людзі амаль заўсёды пакідаюць на 20% або больш, нават калі паслугу або ежа не каштуе 20%. Чаму? Таму што яны былі ў акопах рэстарана і ведаюць, як цяжка сервера павінны працаваць, каб зрабіць добрыя парады.
- Піша меню ў вольны час. Гэта адна з маіх любімых рэчаў, каб зрабіць. Ёсць шмат спосабаў, каб ісці аб адкрыцці новага рэстарана. Некаторыя пачынаюць з месцам, іншымі з кідкім назвай. Я заўсёды хаджу ў меню. Меню гоніць канцэпцыю (па меншай меры на мой погляд). Вы калі-небудзь выпадкова накідаць ідэі для пунктаў меню? Калі так, то вы можаце быць уладальнікам рэстарана.
- У вас ужо ёсць імя абраў. Многія людзі маюць імёны іх дзяцей выбралі, перш чым яны нават чакае дзіця. Тое ж самае можна сказаць і пра рэстаране . Назва робіць гэта значна больш рэальным. Вядома ж, як з дзіцем, вы можаце змяніць сваё меркаванне, як рэстаран становіцца рэальнасцю. Але гэта ўсё яшчэ цікава ўявіць!
- Вы ўжо плануеце свой другі рэстаран. Мечтай або ісці дадому, ці не так? Вы так адданыя да мары адкрыцця рэстарана, што вы на самай справе ёсць другое месца на ўвазе?
- Вы толькі глядзець тэлевізар рэстаран. Ці лічыце вы сябе пагружаным у харчовым канале? Ці глядзець шоў , як Top Chef, Рэмсі Kitchen Nightmares, і што з імі? Гэта нармальна. Але памятайце, што ёсць шмат рэдагавання, які ідзе ў гэтыя шоў, і яны замоўчваць мірскія, з дня ў дзень задач працуе рэстаран.
- Вы проста не можаце страсянуць свой рэстаран мары. Калі, незалежна ад таго, як вы (ці іншыя) спрабуюць адгаварыць вас ад яго, вы не можаце сабе ўявіць, не адчыняючы рэстаран, чым вы, магчыма, знайшлі сваё пакліканне. Асабліва, калі вы працавалі ў бізнесе і ведаюць, як цяжка гэта можа быць. Калі вы ўсё яшчэ непахісныя, то бок нічога не засталося зрабіць, але пайсці на гэта!