Харчаванне з'яўляецца натуральным працягам валодання рэстарана і гэта мае сэнс, каб пабудаваць сваю кліенцкую базу за межы Вашай сталовай, прыносячы ежай для вашых кліентаў.
Оф-сайт або па-за памяшкання грамадскага харчавання патрабуе арганізацыі больш, чым што-небудзь. Вы павінны пераканацца, што ў вас ёсць усё - ад абсталявання, харчаванне, мыйныя сродкі, для транспарціроўкі - гатовы да працы. У адрозненне ад харчавання ад вашага рэстарана, вы не зможаце працаваць на кухню, калі вы забыліся апрацоўчы нож для смажанай ялавічыны або каўша для падліўкі.
Гэта ўсё дробныя дэталі, у якія падлічваюць, калі вы харчаванне ад памяшкання.
Наяўнасць неабходнага абсталявання таксама вельмі важна для выязнога харчавання. Вы можаце толькі браць столькі ад вашага рэстарана, без яго ўздзейнічае службы там. Нароўні з асновамі пліт, посуду і сталовых прыбораў, вам таксама спатрэбіцца спосаб бяспечна транспартаваць ежу, трымаючы яго гарачай і / або халоднай. Cambros (вялікія ізаляваныя ахаладжальнікі) з'яўляюцца ідэальным спосабам для транспарціроўкі прадуктаў харчавання для прадпрыемстваў грамадскага харчавання.
Не менш важна ўлічваць ваша месцазнаходжанне, калі харчаванне па-за межамі ўчастка. Ёсць праточная вада і электрычнасць? Ёсць кухня, і калі так, то як ён вялікі? Як ваш бізнэс пашыраецца харчаванне, вы выявіце, што харчаванне ў розных месцах азначае ніякай працы не зусім так, нават калі ў меню адно і тое ж. Напрыклад, вы можаце мець поўную камерцыйную кухню ў вашым распараджэнні для адной вяселля, а на наступным тыдні, вы павінны прынесці ўсе Паўфабрыкаты і награваюць у Cambros.
Гэта змяняе лагістыку працы. Вы павінны мець усе падрыхтоўкі зроблены загадзя.
У меню вы прапануеце для прадпрыемстваў грамадскага харчавання, хутчэй за ўсё , адрозніваецца ад звычайнага меню рэстарана. Некаторыя элементы лепш падыходзяць для вялікіх натоўпаў, як фаршыраваная курыцы, макароны, гародніны, соусаў, у той час як іншыя элементы не вытрымліваюць, а таксама, напрыклад, начос або далікатныя морапрадуктаў.
Як напісаць меню грамадскага харчавання, паспрабуйце змяшаць класіку, як сыр і крэкеры, з некаторымі з вашых фірмовых страў, каб аддзялілі вас ад канкурэнтаў.
Маркетынг вашага новы рэстаранны бізнесу будзе лёгка, так як у вас ужо ёсць убудаваныя кліентуры ў вашым рэстаране. Хуткія і лёгкія спосабы распаўсюджвання навін аб сваіх паслугах грамадскага харчавання выязных ўключаюць ўстаўкі меню, табліцы палатку і ўлётку. Вы таксама можаце прасоўваць яго праз сацыяльныя медыя сайты , як Facebook і Twitter. Пераканайцеся, што на кожным абслугоўвалі выпадку вы аснастцы некалькі фатаграфій для вашага вэб-сайта рэстарана. Паспрабуйце вырабіць некалькі поплаткаў на Pinterest, накіраваных на нявеста, дэманстрацыі любога вясельнага кейтэрынг вы зрабілі.
І, нарэшце, вы павінны пераканацца, што ў вас ёсць усе неабходныя ліцэнзіі і дазволы на працу любога грамадскага харчавання. Ваш бізнэс страхаванне павінна ўключаць у сябе выязное харчаванне, і калі вы плануеце на абслугоўванне алкаголю, вам трэба будзе звярнуцца ў мясцовым гарадскім офіс для атрымання дазволу.