У той час як іншыя больш і бліжэйшыя, як хутка выпадковых і харчовых грузавікоў.
Што вашыя канкурэнты?
Ёсць ужо тры рэстарана барбекю ў вашым раёне? Ці сапраўды гэта трэба чацвёрты? І калі так, то як вы будзеце па-іншаму? Гэта можа быць лёгка адхіліць іншыя рэстараны ў гэтым раёне як нязначныя; можа быць , вы адчуваеце , як вы можаце зрабіць гэта нашмат лепш (і , магчыма , вы можаце) , але гэта ўсё яшчэ добрая ідэя , каб вывучыць іх меню, цэны і іх аўдыторыі. У рэшце рэшт, іх аўдыторыя, якія вы збіраецеся пасля. Канкурэнцыя не дрэнна, з дапамогай любых сродкаў. Гэта добра для мікрараёнаў, пасёлкаў і гарадоў, каб мець мноства варыянтаў, калі гаворка заходзіць пра ежу па-за домам. Гэта таксама прымушае рэстараны, каб быць іх лепшым ўвесь час.
Хто ваша аўдыторыя?
Хто ваша дэмаграфія? Кім вы бачыце як кліенты? Сем'і з маленькімі дзецьмі? Студэнты каледжа? Маладыя адзінкавыя спецыялісты? Розныя канцэпцыі рэстарана апелююць да розных тыпаў людзей.
Стварэнне меню для тазасцегнавай тысячагадовага офіса натоўпу будзе выглядаць інакш, чым калі б вы былі сканцэнтраваны на сем'ях.
Які ваш бюджэт?
Гэта больш, чым усё, што можа вызначыць, які тып канцэпцыі рэстарана вы вырашыцеся на. Сума грошай, якую вы павінны для стартавага капіталу можа ісці толькі да гэтага часу. Напрыклад, рыхтуецца да адкрыцця аднаго з маіх рэстаранаў, мы хацелі ўсталяваць сапраўдныя дровы печ для піцы і ёсць, што быць у цэнтры ўвагі нашай канцэпцыі рэстарана.
Але кошт, каб ён зрабіў і ўстанавіў і зрабіць неабходныя паляпшэнні ў будынак (гэта значна цяжэй, чым традыцыйная камерцыйная печ і падлозе неабходны спецыяльныя дужкі, каб падтрымаць печ) паставіў бы нам шлях праз бюджэт. Замест гэтага мы абралі для звычайнай печы для піцы і звярнулі ўвагу на нешта іншае.
Што ваша месцазнаходжанне выглядаць?
Калі ў вас ёсць месца выбраў, ён можа ўплываць на тып канцэпцыі рэстарана вы выбіраеце. Напрыклад, можа быць, вы пляма выбралі на ўзбярэжжы і так, гэта было б натуральным, каб паказаць свежыя морапрадукты.
Рэстаран Франшыза лепшы варыянт?
Франшызы маюць шмат прывілеяў: імгненнае прызнанне імя, гатовае меню, цвёрдыя стаўкі поспеху. Яны таксама могуць быць дарагімі. Макдональдс франшызы варта каля 300 000 $ мінімум. Taco Bell патрабуе каласальных $ 1,2 мільёна, як мінімум! Калі вы хочаце даведацца больш аб куплі рэстарана, праверыць гэты артыкул, Самыя папулярныя прадукты харчавання франшызы і колькі яны каштуюць экспертам Дон Daszkowski.
Я хацеў бы перасцерагчы вас супраць будаўніцтва любога роду канцэпцыі рэстарана вакол бягучых тэндэнцый ежы (або дзівацтваў, каб быць больш дакладным). Тэндэнцыі, гэтак жа як і ў модзе, прыходзяць і сыходзяць. Ўспомніце дзевяностыя, калі кавярні былі ў модзе.
У той час як Starbucks і Dunkin 'Donuts абодва змаглі захаваць фронт і цэнтр каву ў якасці асноўнай канцэпцыі, некаторыя іншыя. Больш падрабязна пра плямістасці тэндэнцый ежы і як прымусіць іх працаваць для канцэпцыі рэстарана.
У канчатковым рахунку, тып рэстарана вы вырашылі адкрыць, хутчэй за ўсё, залежыць ад вашай індывідуальнасці і здольнасці. Калі вы творчы і хочаце працаваць з людзьмі і ежы і добра, ствараць рэчы - вы , верагодна , не жадаеце гамбургер франшызы , якая пастаўляецца з усімі відамі нормаў і правілаў. Калі вам не падабаецца, каб паесці ў месцы, якое мае абрусы, то выдатны рэстаран не можа быць лепшым выбарам. Калі вы як маленькая, сяброўская атмасфера ў кафэ або закусачнай, магчыма, пабудаваць унікальную канцэпцыю вакол гэтага. Калі вы глядзіце на адкрыцці новага рэстарана строга, як інвестыцыі ў бізнес, вы можаце разгледзець франшызу, якая прыходзіць з імем прызнанне і прадэманстраваў поспех.
Адкрыццё незалежнага рэстарана дае вам поўную свабоду творчасці. Акрамя таго, неправераныя - вы не будзеце ведаць напэўна, калі ваша канцэпцыя рэстарана будзе працаваць, калі вы не паспрабуеце.
Планаванне новага рэстарана з'яўляецца захапляльным (і можа быць трохі страшна). Робячы даследаванне мясцовых дэмаграфіі і канкурэнцыі і складанне стараннага бізнес-плана, вы будзеце закласці трывалы падмурак для паспяховага рэстарана.