Простыя спосабы, каб зэканоміць грошы ў вашым рэстаране.
Пытанне:
Мой рэстаран пяці гадоў. Мы ніколі не рабілі шмат грошай, але заўсёды атрымлівалі шляхам. У апошні час, хоць, з ростам цэнаў на прадукты харчавання, паліва і ўсё астатняе, а таксама спаду на гэта было вельмі цяжка аплачваць нашы рахункі своечасова і аплаціць наш персанал кожны тыдзень. Я не хачу, каб закрыць рэстаран. Я думаў аб скарачэнні нашых гадзін, але я не ўпэўнены, што гэта добрая ідэя. Ці ёсць спосаб, мы можам зэканоміць грошы, не звальняючы супрацоўнікаў або рэзкі гадзін?
адказ:
Добрая навіна, вы прызнаюць праблемы, перш чым яны выйдуць з-пад кантролю. Ёсць шмат спосабаў , каб зэканоміць грошы ў вашым рэстаране , што вы можаце пачаць рабіць прама цяпер. Рэгуляванне цэны меню з'яўляецца тое, што павінна быць зроблена па крайняй меры адзін раз у год. Адсочванне вашай кошту прадуктаў харчавання забяспечыць вам зрабіць лепшую прыбытак магчыма. Рэвальвацыі вашага меню таксама добры спосаб, каб убачыць, якія прадметы з'яўляюцца добрымі прадаўцамі і якія не вельмі добра. Дадаць ніжнія элементы кошту прадуктаў харчавання, думаць свініну, курыцу і бульбу, і адыходзячы ад больш высокіх канчатковых элементаў, такіх як свежыя морапрадукты ці простыя кавалкі ялавічыны можа дапамагчы максымізаваць прыбытак. Скарыстайцеся бягучай тэндэнцыя ежы прама зараз з'яўляюцца даступнымі для гурманаў.
Трымайце вачэй на Payroll
Назіраючы за вашу заработную плату з'яўляецца яшчэ адной вобласцю, каб уважліва сачыць за (добрае правіла ў любы час, а не толькі ў рэцэсіі). Гэта тонкая лінія досыць кадравым таксама можа азначаць, вы, як уладальнік, працаваць дадатковыя (я мяркую, што вы, верагодна, ужо робяць гэта).
Маніторынг адходаў на кухні яшчэ адзін крок, каб прыняць, што можа выратаваць свой рэстаран грошы. Repurposing рэшткаў, як цягнулі свініну бутэрброды або свініну суп з астаткавага свіны выразкі. Пераканаўшыся кухонны персанал выкарыстоўвае буфер FIFO (першым прыйшоў, першым абслужаны) дапаможа паменшыць порчу харчовых прадуктаў і адходаў.
Праверце гэтую артыкул аб тым , як паменшыць псуты прадуктаў у вашай рэстараннай кухні ад большага колькасці ідэй.
невялікія змены
Яшчэ адзін спосаб зэканоміць грошы ў вашым рэстаране, робячы невялікія змены ў свой рэстаране будынак, напрыклад, пераход на энергазберагальныя лямпачкі, нізкія краны патоку і захоўваючы цяпло на 68 градусаў супраць 72 градусаў, усе лёгкія, недарагія спосабы голяць кошт камунальныя паслугі. Скарыстаўшыся халявы і іншых бясплатных паслуг можа таксама сабраць значную эканомію для вашага рэстарана. Многія з халявы, прапанаванай для большасці рэстаранаў прыходзяць ад алкаголю дыстрыб'ютараў, як спосаб прасоўвання сваёй прадукцыі. Іншыя халявы ўключаны, калі вы замовілі пэўны прадукт, як кава або соды, ад дыстрыбутара. Вядома, не кожны рэстаран дызайну, канцэпцыя або дэкор будзе адпавядаць ўсёй халявы, пералічанай ніжэй, але вы можаце выбраць тое, што вы хочаце выкарыстоўваць з вашага дыстрыбутара. Праверце гэтыя 10 рэчаў Рэстараны ніколі не павінны плаціць.
Калі вы зразанне столькі, колькі вы можаце без шкоды для якасці абслугоўвання кліентаў і па-ранейшаму кароткія ў канцы месяца, пагаворыце з вашым банкам, арэндадаўцам і / або харчовых дыстрыбутарам аб прапарцыянальнага размеркавання плацяжоў, такіх як больш высокі іпатэчным плацёж у напружаны сезон і менш, адзін зімой.
Ключ для зносін са сваімі крэдыторамі, ня пазбягаць іх , пакуль вы не можаце аплаціць іх у поўным аб'ёме. Памятаеце, што ваш поспех таксама ў іх інтарэсах, а таксама.