Усё, што трэба ведаць аб Рэстаран сталовых
Рэстаран сталовая, няхай гэта будзе фармальнае або выпадковым, з'яўляецца найбольш важнай вобласцю, у пярэдняй частцы дома. Яго дызайн гуляе вялікую ролю ў агульнай атмасферы вашага рэстарана. У рэстаране дызайн сталовай больш, чым проста стол і крэслы. Яна ўключае ў сябе месца для чакання ў станцыі, сістэмы захоўвання і POS-сістэма-усё з якіх павінны быць схаваныя ад кліентаў. Чытайце ўсё, што трэба ведаць пра планаванне рэстаран сталовая.
рэстаран Тэлевізар
Перш-наперш. Вы павінны разгледзець прастору , адведзенае для вашага рэстарана сталовай, думаючы пра рэстаране сядзення . Гэта будзе вызначаць тып рэстарана сядзення вы выбіраеце. Кампактны рэстаран будкі (мой любімы тып рэстарана сядзення) зэканоміць на прасторы, але цяжка манеўраваць, у адрозненне ад традыцыйных сталоў і крэслаў. Кіёскі не могуць быць перамешчаныя разам, каб зрабіць месца для больш буйных партый, так, што крэслы і сталы могуць. Іншыя вобласці, якія варта ўлічваць пры куплі крэслы рэстаран з'яўляецца даўгавечнасць і ачышчальнай. У нас былі гэтыя крэслы для сталовай у нашым першым рэстаране, які меў дэкаратыўную канаўку на сядзенні. Гэта канаўка адвёз мяне з розуму - ён збіраў дробкі і смецце кожную змену і мае патрэбу ў пастаянным увазе. З гэтага часу я заўсёды рэкамендую купляць мэблю з чыстымі лініямі. Тое ж ставіцца да тканіны сядзенняў. Тканіна дадае багацце ў дэкор сталовай, але гэта патрабуе ўтрымання.
Нават калі яго апрацоўваюць пляма рэпелентаў, тканіна па-ранейшаму патрабуе большага сыходу, чым драўніна.
рэстаран Дызайн
Дызайн рэстарана павінен быць баланс паміж ўтульнай атмасферай і максімальнай пасажыраўмяшчальнасці. Іншымі словамі, вы хочаце, каб спакаваць у досыць кліентаў, каб трымаць заняты і атрымліваць прыбытак, у той жа час робячы іх адчуваць сябе камфортна.
Некаторыя тыпы рэстаранаў засяродзіцца на пасажыраўмяшчальнасці, а не дызайн інтэр'еру. Diners, да прыкладу, больш пасажыраўмяшчальнасці , а вытанчаныя рэстараны , як правіла, больш увагі на атмасферы.
Станцыі Рэстаран Wait
Важная частка любой добра спланаваны рэстаран сталовай з'яўляецца размяшчэннем чакання станцыі. Добрая чакаць станцыя павінна быць даступная для персаналу, але нябачнай для патронаў. Wait станцыі павінны быць забяспечаныя кава, посуд, вырабы з срэбра і сурвэткамі, і прыправаў. Чытайце на поўны крах , што адбываецца ў чаканні станцыі , у тым ліку POS сістэмы .
гаспадыні станцыя
Прымае станцыя можа быць часткай рэстарана сталовай або побач з ёй. Паколькі прымае станцыя, як правіла, першая вобласць кліент бачыць, ён павінен быць акуратным і без перашкод. Фактычны гаспадар сама станцыя можа быць гэтак жа проста, як высокі прылавак або подыум ці нешта з трохі больш характару, такія як рулон стальніца. Хост-станцыя таксама добрае месца, каб паставіць сістэму POS, калі хост адказвае за прыняцце на ход заказаў або пакласці ў напоі замовах. Чытайце на поўны спіс таго, гаспадыня станцыйнага абсталявання.
рэстаран Бар
Іншая вобласць, якая можа быць у самой сталовай або прама побач з ім знаходзіцца рэстаран-бар.
Незалежна ад таго, калі гэта паслуг бар або цалкам сядзячы бар, ён павінен быць цалкам укамплектаваныя, на аснове вашага выбару спіртных напояў. Больш падрабязна пра тое , як стварыць рэстаран - бар .