Вы ведаеце, што вайна кекс краму пачынае сыходную траекторыю пры адносна невялікі cupcakery атрымлівае значны капітал ўліванні.
Па ўсіх прыкметах, «The Great Cupcake Rush» (які адлюстроўваецца ў поп-культуры ў Сеткі ежы з рэальнасцю хіт-шоў «Cupcake Wars) можа быць запаволенне да больш разумнага тэмпу росту. Што гэта азначае для харчовых прадпрымальнікаў з'яўляецца тое, што некаторыя кексы пякарня можа стаць сумнай статыстыкай і перастае існаваць.
Свет Аб Cupcakery
Кекс выбух настолькі новае, вызначэння прамысловасці словы «cupcakery» вельмі мала, і далёка адзін ад аднаго. У асноўным, яны з'яўляюцца адмысловымі пякарня, якія сканцэнтраваны на казачным, надзвычай і вельмі розныя версіі традыцыйнага кекса. Кексы шмат разоў больш, чым традыцыйны кекс (або яны могуць быць малюсенькія міні-версіі) і, вядома, нашмат даражэй, пачынаючы ад $ 3 да $ 5 або больш за кекс.
Mintel, вядучы пастаўшчык даследаванняў спажывецкага рынку апублікаваў Mintel знаходзіць вяселля ў рэцэсіі менш званы, усё асалода, кажучы, «пары гандлююцца ў складаным вясельным торце для індывідуальных кексаў.» Cape Cod Lollicakes, размешчаны на «The Cupcake Wars,» стварае вясельны торт тварэння з іх памерам ўкусу кексы.
Фактычныя з'явы тэндэнцыі кекса было цікавае сустрэчным кірункам для спажыўцоў растуць цікавасць да больш здаровым варыянтам і страту вагі.
У Нью-Ёрку, напрыклад, вы можаце не хадзіць два блокі, ня запускаючы ў соку бар або салата краму.
Крошкі Аднойчы на чале кекса Wars
Некалькі гадоў таму, Крошкі Выпякаць крама прывёў тэндэнцыю кекса. Кекс пякарня, чый подпіс кексы з тактавай частатой у на 6 унцый і амаль 4 "высокае, абвясцілі аб сваім банкруцтве ў 2014 годзе, аканіцы сваіх крам, а затым хутка атрымала набытую і ізноў адкрыты.
Сёння яны пашырылі (і паўторна vamped) іх добра вядомы і любімы брэнд, і кексы, да новага на трэнд паблажлівасці, марозіва. Серыя прэміум марожанага з удзелам кекс араматызатараў дазваляе людзям мець свой кекс і з'есці іх марозіва таксама.
Прадукты харчавання Тэндэнцыі Назіраць
Кексы былі «гарачыя» тэндэнцыя, якая ехала на фалды двух спажывецкіх тэндэнцый:
- спад Стомленасць
- даступная індульгенцыя
даступная індульгенцыя
Даступная індульгенцыя з'яўляецца спосабам спажыўца паслаблення болю гандлёвых ўніз па закупках. Як ўзбуджальны сродак, яны знаходзяць паблажлівыя і даступныя элементы, якія нагадваюць ім пра шчаслівых часах. Symphony IRI быў створана справаздачы даступныя канкрэтна што датычыцца «змены спажывецкіх расходаў (што) адбываецца хутчэй, часцей і менш прадказальна , чым калі - небудзь раней ... застойныя зарплаты разводзілі выключную адчувальнасць да цане, што прывёў да зніжэння попыту ў многіх катэгорыях.»
Такім чынам, пакупнікі гандлююцца уверх і ўніз, у некаторых выпадках купляюць менш пэўныя прадукты , каб зэканоміць грошы і гандаль ўверх па іншых пунктах, як кексы. Кексы з'яўляюцца «даступным ласкай", якія спажыўцы гатовыя марнавацца на. Незалежна ад таго, наколькі шчыльна вашага бюджэту, вы заўсёды можаце атрымаць вашыя рукі на дадатковым $ 5.
Супермаркеты пашыраюць У-пякарань з кексы
Гэта не зойме шмат часу для рознічных сетак, каб вызначыць тэндэнцыі і супермаркеты скокнула ў хлебапякарнай рынак высакакласнага кекса (з даданнем Древнеевра моднага ферментаваны чорнага часнаком кекса да злучэння ў 2015 годзе). Крама можа выкарыстоўваць некваліфікаваную працоўную сілу для завяршэння выпечкі кексаў і смачны водар свежай выпечкі і дэсертаў веюць па ўсім краме. Супермаркеты, дзе будзе адбывацца іх доўгатэрміновы рост бізнесу. Другі раз, рынак грамадскага харчавання яшчэ адзін сегмент яны будуць апеляваць да.
Даступнае Indulgence, верагодна, каб застацца, няхай гэта будзе гіганцкія кексы, пончыкі рамесніка або cronuts. Тым не менш, кекс вайна супакоіцца да больш ўстойлівых тэмпаў росту, які добры для катэгорыі і здаровыя для спажыўца.