У адпаведнасці з дзеючымі Нацыянальнай арганічнай праграмай (NOP) правіламі, гандлёвыя аперацыямі, якія ўключаюць у сябе рэстараны, як правіла , лічыцца выключана і не павінен быць сертыфікавана арганічнымі. У адпаведнасці з палітыкай NOP, «Установа , якія апрацоўваюць ці рыхтуюць, на тэрыторыі стварэння, сыравіну і гатовага да ўжывання ежы , абсаджанай арганічнымі вызваленыя ад сертыфікацыі.» Рэстаран можа выбраць стаць добраахвотна сертыфікаванымі арганічным , хоць.
Проста таму , што вы не сертыфікаваных арганічных, не азначае , што ваш рэстаран не можа служыць арганічныя прадукты харчавання . Тым не менш, усё яшчэ існуюць правілы, якія неабходна выконваць, калі вы служыце арганічную ежу.
Ваш лепшы крыніца інфармацыі адзін, ваш мясцовы арганічны які сведчыць агент і / або два, у цяперашні час NOP правіла. Тым не менш, ніжэй прыведзены некаторыя агульныя правілы, рэстаран, дзе падаюць арганічную ежу павінен прытрымлівацца.
- Рэстараны нясуць адказнасць за праверку і падтрымання арганічнай цэласнасці любых прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца ў памяшканні.
- Рэстараны павінны пераканацца, што кампанія або садоўнік яны купляюць у добрым становішчы з правіламі NOP. Асобы, якія набываюць тавары для рэстаранаў павінны праверыць з сертыфікацыйных агентамі аперацый, якія яны купляюць у праверыць добрае становішча. Ці вы можаце праверыць спіс USDA ўзважаных / ануляваных работ на сайце USDA Organic Program.
- Рэстараны павінны прадухіліць змешванне і забруджванне арганічных прадуктаў з забароненымі рэчывамі.
- Рэстараны павінны весці дакладны ўлік у дачыненні да прадуктаў, якія прадаюцца і прадаюцца як арганічныя.
- Рэстараны павінны адпавядаць патрабаванням складу прадукту і патрабаванні да маркіроўкі ў адпаведнасці з дзеючымі правіламі NOP.
- Рэстараны, якія купляюць арганічныя прадукты ад дробных вытворцаў арганічных прадуктаў, якія вызваляюцца ад выканання патрабаванняў па сертыфікацыі не могуць ідэнтыфікаваць ежу як «сертыфікаваныя арганічнымі». Вы можаце ідэнтыфікаваць ежу як «арганічны» у меню, хоць, нават калі ваш рэстаран ня сертыфікаваных арганічных.