Ці сапраўды вам трэба ехаць у бармэнам школы?
Існуе нешта вызначана сэксуальнае аб бармэнаў. Яны праславілі ў такіх фільмах , як кактэйль і Coyote Ugly. Яны ўспрымаюцца як вечна халаднавата - думаюць , што Сэм ў старых камедыях Вітаньні. Аднак, будучы бармэнам ўключае ў сябе больш, чым проста Строповка напояў. Добры бармэн павінен быць арганізаваны і надзейны, а таксама маюць вялікія навыкі зносін з людзьмі. Але вы павінны пайсці ў школу, каб стаць бармэнам?
Чытайце далей, каб даведацца, як вы можаце стаць бармэнам.
Наведванне бармэнам школы
Ёсць шмат праграм, даступных праз бармэн гасціннасці школ. З дапамогай гэтых праграм вы можаце вывучыць асновы змешвання напояў і як падаваць алкаголь бяспечна , але бармэнам гэта адна праца , якая лепш за ўсё даведаўся , практычны. Чым больш вы гэта робіце, тым лепш вы атрымаеце.
Калі вы ніколі раней не працавалі ў рэстаране перад тым, не варта чакаць вальсаваць ў працу бармэна - нават калі вы пайшлі ў школу бармэнаў. Добры бармэн мае багаты вопыт рэстарана. Калі вы хочаце атрымаць нагу ў дзверы (ці ў бары, то ёсць) падаць заяву на працу ў якасці Busser (памочнік афіцыянта) або штрых-зваротна . Гэтыя пазіцыі пачатковага ўзроўню навучыць вас вяроўкі хутчэй, чым любы школьнай праграмы.
Зрабіце сваю хатнюю працу, калі вы хочаце быць бармэнам
Ёсць сотні напояў, якія людзі любяць. Ваша задача, каб даведацца аб іх! Ці, па меншай меры, ведаць асноўныя напоі. Марціні, космас, шуруповерт, свярдзёлкам-гэта толькі некаторыя з найбольш папулярных змешаных напояў.
Атрымаеце Ваш сам добры бармэн кнігу, напрыклад, бармэн для чайнікаў, і зафіксаваць яе ў памяць.
Калі вы будзеце чакаць сталы ў рэстаране, вы ўжо павінны ведаць піва і віно выбар. (Калі вы не ёсць нешта сур'ёзна не так з кіраваннем.) Калі вы пачатковец у рэстаран або пераход ад задняй пазіцыі дома да пярэдняй частцы дома, вы павінны вывучыць рэстаран піва і віна спісы.
Гэта азначае, што веданне маркі і тыпы прапанаваных, а таксама ведаючы, адрозненні паміж імі. Напрыклад, што робіць Шардоне адрозны ад мер (акрамя колеру). Ці як гэта ІПА адрозніваецца ад пилснер або моцнага піва? Impress кліентаў і кіраванне сваім веданнем спісу напояў.
Практыка вашых навыкаў бармэна
Пасля таго, як вы далі адмашку вашым мэнэджэрам рэстарана , каб служыць напоі, практыка, практыка, практыка. Для таго, каб удасканаліць ваш лікёр наліць, практыкаваць з пустой бутэлькай лікёру, напоўненай вадой. Паглядзіце, як доўга яна прымае вас, каб запоўніць чарку (не доўга!), А затым паспрабаваць паўтарыць гэтую суму ў пітным шклянцы. Ніколі, і я маю ў ўвазе ніколі, не выкарыстоўвайце чарку для вымярэння перад кліентамі. Гэта выглядае танна і непрафесійна. У рэшце рэшт, вы будзеце мець магчымасць вочны яблык ідэальны наліць і ён прыйдзе натуральным шляхам.
Добры бармэн звяртае ўвагу кліентаў , якія сядзяць у бары па розных прычынах. Можа быць, самотныя і хочаце кагосьці, каб гаварыць або як раз наадварот, яны стаміліся і хочуць быць у адзіночку. Як бармэн, вы павінны быць добрым слухачом ці, па меншай меры, быць у стане падрабіць добрае праслухоўванне. Вы павінны ведаць, як чытаць людзей і ўзаемадзейнічаць з імі адпаведным чынам.
Гэта значыць, як вы развіваеце моцнага кліента наступны, які будзе радаваць кіраванне столькі, колькі вам заўгодна.
Вопыт кіравання з'яўляецца Плюс
Бармэны часта дэ-факта менеджэр рэстарана. Звычайна, бармэн чалавек заладкі кожную ноч і адказвае за атрымання наяўных сервераў, і пасылаючы пакет крэдытнай карты. Яны таксама нясуць адказнасць за заказ піва, віна і спіртныя напоі і адсочванне тавараў. Бармэны павінны ведаць, як эфектыўна змагацца з канфліктамі персаналу або клапаціцца скаргаў кліентаў.
На першым поглядзе, бармэн выглядае як весела і лёгка. Тым не менш, лепшыя бармэны тыя выдатныя навыкі абслугоўвання кліентаў, якія могуць шматзадачнасці, і хто сумленным і годным даверу.