Усё, што трэба адкрыць рэстаран-бар
рэстаран Бары
Рэстаран бары бываюць розных формаў, памераў і тым. Вы можаце ёсць бар з поўным спектрам паслуг, дзе кліенты могуць сядзець і нават атрымліваць асалоду ад ежай разам з кактэйлем, ці вы маглі б асядаць на брусе абмежаванага абслугоўвання, дзе серверы робяць ці замовіць напоі сваіх кліентаў і даставіць іх у табліцы.
Там няма прамога абслугоўвання кліентаў паміж бармэнам і вашымі гасцямі.
У любым выпадку, вам прыйдзецца укладваць сродкі ў аснашчэнні бара , па меншай меры , калі вы плануеце на абслугоўванне любога алкаголю, акрамя віна і піва. Гэта можа азначаць інвестыцыі ў памеры некалькіх тысяч даляраў або значна больш, у залежнасці ад таго, як верхняй паліцы вы хочаце пайсці. Некаторыя лікёр, халадзільнае і іншыя патрэбы ў абсталяванні павінны заможных.
Асноўныя патрэбы Liquor
Па-першае, лікёр. Майце на ўвазе, што лікёры ў трох розных якасцях, і вы хочаце, каб усе тры ў запасе для кожнага тыпу лікёру вы служыце.
Вам трэба таксама лікёры, якія з'яўляюцца самымі таннымі. Назва кажа ўсё гэта. Гэтыя бутэлькі звычайна сядзяць у непасрэднай блізкасці ад вашага бармэна-в добра, і яны, што кліенты атрымліваюць, калі яны заказваюць змешаны напой або чарку алкаголю без ўказанні брэнда. Падумайце «гарэлку тонік» супраць «Ціта і тонікі.»
Выклік лікёры на крок вышэй, гэта-кліенты просяць іх па імі-і верхняй паліцы лікёраў з'яўляюцца вельмі дарагія брэнды, якія звычайна аддаюць перавагу знатакі або якія святкуюць.
Вам трэба ўсе тры якасці найбольш распаўсюджаных алкагольных напояў, якія даступныя практычна ў кожным рэстаране-бары. Гарэлка, джын, тэкіла, віскі, віскі, бурбон, і ром з'яўляюцца звычайнымі стандартамі.
Акрамя гэтага, не варта забываць рэальныя асновы, піва і віно, а таксама аперытывы і лікёры.
Разгледзім Вашы Кліентура
Тып рэстарана вы адкрываеце будзе даваць ўказанні адносна таго, колькі вам трэба чаго.
Калі гэта штраф стварэнне сталовай, вы хочаце выдаткаваць больш грошай на аперытывы, лікёры і верхняй паліцы лікёраў. Калі гэта больш гамбургера сустава або спорт-бар, вы можаце схіляцца да марнаваць больш на праект, рамяство, і высакакласны піва.
Гэта не павінна быць гульнёй у угадайку. У некаторых таемных пацягваючы пасля таго як вы ўсталявалі свой гол у стылі вашага рэстарана. Наведванне падобных месцаў. Сядзяць у бары, пераважна побач з барам службы, і слухаць. Якія афіцыянткі просяць? Што іх кліенты з просьбай? Якія іншыя пры замове бара? Гэта павінна даць вам агульнае пачуццё і некаторыя параметры, як вы хочаце, каб назапасіць ваш бар.
Цяпер працаваць ваш бюджэт вакол вашых патрэбаў. Гэта можа азначаць, купля святло на лікёраў вы не чакаеце рухацца хутка. Калі вы не правы, гэта нармальна. Гэта лепш, каб выбегчы і больш у выпадку надзвычайнай сітуацыі, чым сядзець на занадта шмат чаго-то вам не трэба на працягу некалькіх месяцаў запар, пакуль не будзе канчаткова вычарпаны.
акуляры
Папытаеце ваш аддзел продажаў напояў аб бясплатных акулярах. Многія дыстрыб'ютары прапануюць іх і іншыя барныя пастаўкі ў якасці рэкламных сувеніраў. Гэта можа пайсці доўгі шлях, калі вы толькі пачалі.
Вы будзеце мець патрэбу ў фужэры, вібратары, чаркі, Pilsner акуляры, пінта акуляры, куфлі для шампанскага, куфлі для марціні, каньяк куфляў і Highball акуляры.
Зноў жа, як многія з якіх будзе залежаць ад чаканай кліентуры.
Ахаладжальнікі і Астуджэнне
Паглядзіце на халадзільнікі і ахаладжальнікі , якія маюць Energy Star друку эфектыўнасці. Гэтыя мадэлі выкарыстоўваюць да 45 адсоткаў менш энергіі, чым большасць іншых мадэляў, так што яны будуць вам зэканоміць грошы на рахунках за камунальныя паслугі. Як мінімум, вы будзеце мець патрэбу ў дасягае ў ахаладжальнік, вінны халадзільнік, і сістэма гліколь. Калі вы будзеце прапаноўваць піва на разліў, вы будзеце мець патрэбу ў бочачку захоўвання і піва краны. Вам спатрэбіцца сода пісталет, а таксама.
Дасяжнасці ў маразільніку можа быць вельмі добрае выгодай, адзін ваш бармэн, хутчэй за ўсё, дзякуй за-багатым.
Іншае Мэбля і абсталяванне
Вы можаце набыць шмат меншага абсталяванне і нават большы техника- ў ўжываным стане з невялікімі або без якіх - небудзь клопатаў , калі ваш бюджэт абмежаваны , калі вы пачынаеце. Відавочна, што выкарыстоўваецца і тады выкарыстоўваецца, так што крама мудра.
Пробная паездка. Сядзьце на гэтых барныя крэслы. Націсніце кнопку на блендере.
Вы хочаце, каб пераканацца, што ў вас ёсць ракавіна, падкрэсліванне лёду машына, ледзяной бункер, і савок. Ваш бармэн трэба месца, каб вымыць рукі і іншыя дробныя прадметы, і гэта патрабуе ручной мыцця. Тая ж марка лікёру павінна пайсці куды-небудзь, так што вам патрэбна добра.
Вы будзеце мець патрэбу ў шкляных паліцах, і, як мінімум, вам спатрэбіцца блендер. Вам можа спатрэбіцца замарожаны напой машыны, а таксама, у залежнасці ад вашых кліентаў. Не забудзьцеся Стрейнер і шейкеры, уліць вяршыні, і гарнір бункера.
І пераканайцеся, што ногі вашага бармэна надзейна і зручна, калі ваш бар становіцца вельмі заняты. Ён хоча гумовыя падлогавыя дыванкі.
Электроніка і тэхніка
Вы будзеце мець патрэбу ў адэкватнай сістэмы POS, у ідэале адзін прызначаны для рэстаранаў і бараў. Гэтыя сістэмы не з'яўляюцца адзін-памер-падыходзіць-усім. Вы не хочаце, каб купіць і здзейсніць той, які мае шмат асаблівасцяў, вы не толькі трэба разумець, што гэта не мае адну асаблівасць вашага рэстарана або бара сапраўды патрабуецца.
Ці патрэбна Вам ТБ-сістэму? Можа быць, можа і няма. Вы вызначана будзеце жадаць адно, калі вы харчаванне для гамбургера-на-гульні час натоўпу, але вы, магчыма, не патрэбныя ў выдатным рэстаране. Большасць людзі, якія наведваюць такія ўстановы не хочуць слухаць навіны ці распаленай бейсбольнай каманду вашага раёна ў той час як яны атрымліваюць ўтульныя над тонкім скотчам.
Музычная сістэма неабходна ў любым выпадку. Вы хочаце, каб некаторыя фон гук, прыдатны для атмасферы. Нават спартыўныя бары часам хіт зацішша, дзе гульні не транслююцца.
маленькі Матэрыял
Тады ёсць сапраўды маленькія рэчы, маленькія, але не варта выпускаць з-пад увагі: штопар, адкрывалкі, лупіна нажы, апрацоўчыя дошкі, шкляныя кілімкі і пральныя стойкі. Не забудзьцеся мыла / дэзінфікуе дазатар, папяровае ручнік дазатар і рыззё.
Bottom Line
Добра укамплектаваны бар выдатны спосаб павялічыць прыбытак. Там мала накладныя выдаткі, звязаныя змешвання напояў і алкаголь мае вельмі працяглы тэрмін захоўвання. продажу алкаголю могуць дапамагчы кампенсаваць вашу маржу на больш дарагія пунктах меню, як свежыя морапрадукты ці дарагія кавалкі ялавічыны.
Проста майце на ўвазе, што не ўсе выразалі, каб быць бармэнам. Не забудзьцеся праверыць спасылкі і выбраць лепшы чалавек магчыма, калі вы наймаеце. У адваротным выпадку, гэта не мае значэння, наколькі добра укамплектаваныя або абсталявана ваш бар.