Reel ў вашых лічбах
Існуе навука аб кіраванні адлік госця і нумарам RSVP , што нават дасведчаныя пляніроўнікі падзей змагаюцца з.
З аднаго боку, у вас ёсць колькасць удзельнікаў, якія зарэгістраваліся для ўдзелу ў мерапрыемстве, а з другога боку, вы павінны ўлічваць "не паказвае" і нечаканых гасцей. Свабодныя падзеі будуць мець больш высокі працэнт не паказвае (25% ці больш), тады як большасць падзей квіткоў у сярэднім хуткасці ізаляцыі 10%. Выкарыстоўвайце гэтыя сярэднія кантраляваць непатрэбныя выдаткі. Каб быць у бяспецы, уключае буферную зону 2% за апошнія хвіліну заездаў.
Скароціце Кантынентальны сняданак
Мала абслугоўвалі харчаванне вырабляюць больш адходаў, чым кантынентальны сняданак. Справа ў тым, што людзі сталі больш свядомымі вугляводаў і каларыйных пірожных. Пры гэтым, вы ўсё роўна павінны мець дастатковы запас кава, чай і ваду для ранішніх сесій. У многіх выпадках, вы можаце зэканоміць грошы, купляючы сняданак закускі а-ля-карт замест стандартнага кожнага чалавека пакетаў. Малюнак 0.5 выпечкі і 1,25 напояў на чалавек для дзелавой сустрэчы, і трохі больш для сем'яў з дзецьмі, пры выкананні службовых абавязкаў.
Разгледзім PLATED Харчаванне Больш фуршэтаў
Існуе шырока распаўсюджанае міф, што выбар на карысць шведскага стала зэканоміць вам грошы на працягу абслугоўваюцца антрэ. Тым не менш, калі вы паглядзіце на большасць даведнікаў харчавання вы ўбачыце, што гэта проста не адпавядае рэчаіснасці. Caterers павінна падрыхтаваць больш ежы на аднаго чалавека для буфетаў, што прыводзіць да большай колькасці адходаў.
І хоць патрабаванні сэрвісныя каля стала менш з буфетаў, менеджэры падлогі ўсё яшчэ маюць патрэбу ў поўным складзе, каб усталяваць сталы і выразныя пласціны пасля ежы. Сутнасць заключаецца ў тым, што проста высейваў entrée з'яўляецца найбольш эканамічна эфектыўным выбарам паміж імі .
Абмяжуйце Bar Service
Адкрытыя бары могуць быць хітом з наведвальнікамі , але яны, мабыць , самая цяжкая кошт праекта загадзя. Калі вы працуеце з абмежаваным бюджэтам, то лепшым варыянтам з'яўляецца выкарыстанне сістэмы квіткоў для кантролю спажывання напою. З гэтым вы даеце кожнаму госцю адзін ці два квітка напой па прыбыцці, у асноўным плацяць за першы раўнд напояў. Калі ўдзельнік бяжыць з квіткоў, то яны могуць выбраць, каб набыць напоі з наяўнымі грашыма непасрэдна ў бармэна. Гэта сістэма, якая дазваляе лячыць вашыя госць і кантраляваць выдаткі ў той жа час.
Максімізацыя кожнага ўкусу на прыёмах
Прыёмы і «ўкус» функцыя з закускамі могуць нанесці шкоду любому бюджэце, калі ўлічыць, што большасць гатэляў спаганяюць больш як $ 3 для кожных закусак. Стандартнае кіраўніцтва павінна служыць 3-5 штук на чалавека для прыёму перад абедам і 10-15 штук на чалавека на харчаванне ад джала. Вы можаце абрэзаць гэтыя лічбы шляхам уключэння правалаў з хлебам ці чыпсамі, а таксама кактэйль закускай, як Chex сумесь і арэхі.
Ключ павінен знайсці заправачныя заменнікі дарагіх частак закускі. Дэсерт прадметы, такія як печыва або пірожныя (разрэзаная напалову) могуць быць залічаны вашымі патрабаваннямі для кожнага госця, і яны адносна танныя ў параўнанні.
Агляд Плана
Калі справа даходзіць да планавання ўчастка, лепшы спосаб зэканоміць грошы, каб разгледзець абгрунтаванне кожнага пункта меню. Не проста дадаць элемент, як нарэзаныя садавіна, каб запоўніць катэгарычную неабходнасць. Падумайце аб тым, што ваш госць будзе на самой справе ёсць і парадак адпаведна. Прыняць удзел у апытанні з вашымі супрацоўнікамі, на якіх прадметы на іх думку, будуць найбольш папулярныя. Гэта простае практыкаванне само па сабе можа натхніць змены ў меню.