З-за ўсяго гэтага, канферэнц-пляніроўнікі неабходна цвёрдае разуменне лікаў харчавання для забеспячэння якасці харчовых прадуктаў і пазбегнуць пеняў. Ніжэй вядомыя лічбы і тэрміны, якія сталі знаёмымі.
меркаваны граф
Гэта колькасць гасцей, вы першапачаткова будаваць свае прагнозы пра падзеі вакол. Там няма ніякіх рэальных абавязацельстваў з разліковым лічыльнікам, як гэта больш «працоўным ліку», выкарыстоўваным для ацэнкі выдаткаў і патрэбнасці ў персанале.
чаканы граф
Чаканы адлік прадстаўлены два ці тры тыдні да пачатку мерапрыемства. Яна ўяўляе сабой больш дакладны падлік чаканых гасцей, і ён прывязаны да кантракту канчатковаму рахунку. Кожны харчаванне аперацыя мае сваю ўласную палітыку ў дачыненні да чаканых падлікаў, але, наогул кажучы, не павінна адхіляцца больш чым на 15% ад канчатковага падліку.
Final Count / Гарантаваны Count
Гэта колькасць гасцявых ежы вы будзеце плаціць, і гэта таксама азначае колькасць месца, які ўстанаўлівае каманду грамадскага харчавання будзе ўстаноўлена ўнутры памяшкання.
Любыя змены, унесеныя ў гэты нумар пасля заканчэння тэрміну можа пацягнуць штрафныя санкцыі ці штрафаў за пратэрміноўку плацяжу. Такім чынам, важна, што планавальнік ўсталяваць дату RSVP, якая трапляе да гарантыйнага тэрміну.
адкіньце Працэнт
Ёсць два кута, каб падзенне працэнты. Першы разлічваецца харчаванне, каб убачыць, як шмат вашага канчатковага падліку зваліўся з вашага чаканага рахунку.
Калі адсотак занадта вялікі (больш за 20%), то пеня можа быць выдадзена для пакрыцця выдаткаў, звязаных з кадравымі і пастаўкі заказаў. Пляніроўнікі выкарыстоўваць падзенне працэнты не ацаніць, колькі «не-шоў», каб чакаць. Хуткасць падзення 2% аб сярэдняй для платных або квіткоў падзей. Гэта ў сярэднім можа падняцца вышэй за 5% для падзей, якія з'яўляюцца свабоднымі. Як вы можаце сабе ўявіць, удзельнікі могуць больш верагодна , каб паказаць , калі ў іх ёсць грошы , укладзеныя ў падзеі.
карты Meal
Некаторыя праекціроўшчыкі прапануюць больш за адзін уваходны ў фармальных прыёмаў ежы, і гэта стварае яшчэ адно патрабаванне разліку. Гатэлі і банкетныя цэнтры не хочуць захрасаць гадаць, колькі гасцей будзе выбраць стейк ці курыца, так што да планіроўшчыкаў, каб атрымаць дакладныя адлікі кожнага выбару праз сваю сістэму RSVP. У дзень спаборніцтваў, кожны ўдзельнік павінен атрымаць каляровую карту ежы яны могуць размясціць на стале, так сервера аўтаматычна ведаць, якое страва яны замовілі.
піце Квіткі
Планавальнік падзей можна выкарыстоўваць напой квіткі кантраляваць выдаткі на забеспячэнне функцыянавання адкрытага бара. Гэта дасягаецца шляхам прадастаўлення кожнаму госцю адзін ці два напою квіткоў пры рэгістрацыі. Бармэн будзе прымаць квіткі ў абмен на напой, і гасцей, якія аддаюць перавагу піць за іх дапаможнікі білет можна аплаціць наяўнымі. Адна рэч, каб адзначыць аб піць квіткі ў тым, што месца будзе спаганяць самы высокі ацэнены напой за квіток.
Па гэтай прычыне, мае сэнс выкарыстоўваць гэтую сістэму з півам і віном ці бары гатэля, бо выбары будуць каштаваць больш блізка адзін да аднаго.
Праца з сістэмай
У канчатковым рахунку гэта да планавальнік падзей, каб забяспечыць дакладныя лічыльнікі на харчблок. Тыя пляніроўнікі, якія ігнаруюць палітыку і тэрміны, выдадзеныя іх правайдэр могуць у канчатковым выніку плаціць больш, чым яны павінны ў выглядзе штрафаў і іншых плацяжоў. Лепшы спосаб пазбегнуць гэтага , каб прачытаць палітыку харчавання , перш чым планаванне мерапрыемствы. Пасля гэтага адно простае правіла дапаможа вам выбраць найбольш прыдатныя тэрміны і выдаткі, каб перайсці на гасцей.