Парады па планаванні меню падзей і Наём правізіі ад эксперта
Перш чым наняць забеспячэнец або кейтэрынгавых кампаніі для працы мерапрыемствы, гэта карысна мець некаторыя пачатковыя ўяўленні пра меню харчавання і мець гэтыя парады на заднім кішэні.
Парады эксперта па планаванні меню ад Catering Expert
«Устанавіць добры баланс з меню» прапануе Стэйсі Циглер, СРС, CMP, першы віцэ-прэзідэнт Нацыянальнай асацыяцыі грамадскага харчавання кіраўнікоў (КДЕС) і дырэктара па продажах у Тлустых амерыканскіх падзеях і грамадскім харчаванні. Тоўсты American прапануе паслугі грамадскага харчавання з поўным спектрам паслуг у месцах па ўсім горадзе Атланце, штат Джорджыя і арганізуе больш за 500 карпаратыўных і грамадскіх мерапрыемстваў кожны год.
«Вы можаце пайсці больш рызыкоўным з вашымі прайшлі закускай, гарніраў і дэсертаў, але і для галоўнага антрэ, вы павінны памятаць, вы падаеце розныя групы людзей. Большасць людзей любяць прызнаваць, што яны ядуць. Гэта зусім не азначае, што кожны павінен быць пададзены простым курыца, але будзьце асцярожныя з чымсьці вельмі экзатычным «.
Сезон мерапрыемства таксама мае значэнне. І мерапрыемствы па планаванні часта праводзіць дыскусіі наконт будучых падзеяў падчас цалкам іншы сезон. «Хаця вы можаце абмяркоўваць ваша меню ў разгары зімы, рэальнае падзея можа быць у чэрвені. Кароткія рэбры і бульбяное пюрэ ў студзені гучаць фантастычна, але калі ваша мерапрыемства чэрвеня катаецца, вы хочаце нешта значна лягчэй, »кажа Зиглер.
У выпадку, планаванне меню падзей гэта нашмат больш , чым сам выбар прадуктаў харчавання. Але наступны крок найму правізіі, каб дапамагчы вам справіцца з гэтым.
Парады эксперта па найму прыватнага кейтэрынгавых кампаніі
Магчыма, у вас ужо ёсць ідэі для меню харчавання ў выглядзе, наступны крок, каб наняць кампанію грамадскага харчавання для Вашага мерапрыемствы. «Пагаворыце з вашай правізіяй пра тое, што яны робяць лепш за ўсё," раіць Циглер. «Яны маюць вялікі досвед працы з натоўпам фаварытамі, і ведаюць, што яны могуць выканаць лепш.»
У дадатку да выкарыстання вашага правіянту ў якасці прадуктаў харчавання і напояў кансультанта, а таксама пастаўшчыка паслуг грамадскага харчавання для Вашага мерапрыемствы, Зиглер таксама прапануе наступныя парады для найму правізіі або кейтэрынгавых кампаніі для падзей:
Прыклады прадуктаў харчавання правіянту ў
Пры адборы пробаў ежы правізіі, гэта дасць вам магчымасць паспрабаваць харчаванне, а таксама выпрабаваць, як ён будзе прадстаўлены. Гэта таксама выдатны час, каб сустрэцца з шэф-поварам і вызначыць, наколькі гнуткі ён ці яна. Усе элементы могуць быць адкарэктаваныя ў адпаведнасці са сваімі густамі, таму пераканайцеся, што ваша зваротная сувязь сур'ёзна. Спытаеце, як рыхтуецца ежа.
Харчаванне Pro Tip: Спытаеце , ці з'яўляецца харчаванне фінішавалі на сайце або прыгатаванае загадзя і пакінуць у гарачай скрынцы , каб сагрэцца. Гэтыя розныя метады будуць мець вялікі ўплыў на якасць ежы, калі ён служыў для вашых гасцей.
праверка спасылак
Нават калі вы, хутчэй за ўсё, будзе дадзены спіс вельмі задаволеных кліентаў, ёсць яшчэ добрыя макулінкі інфармацыі вы можаце даведацца, калі вы на самой справе ўзяць час, каб праверыць спасылкі правізіі ст. Гэта выдатны спосаб, каб атрымаць уяўленне аб тым, што правізіі робіць лепш за ўсё. Добрыя пытанні для спасылак ўключаюць: Колькі раз яны выкарыстоўвалі правізіі? Што вам больш за ўсё падабаецца іх паслугі грамадскага харчавання для правядзення мерапрыемстваў? Што такое адна рэч, якую вы змянілі б для свайго наступнага падзеі?
Запыт мінулых падзей Фотаздымкі
Харчаванне карціны дасць вам добрае пачуццё эстэтыкі правізіі ст. Фатаграфіі мінулых падзей могуць даць вам ўяўленне пра тое, як іх падзеі, як правіла, створаныя. Задайце сабе наступныя пытанні: Ці падабаецца вам іх вырабы службы, выкарыстанне разносу, і завяршальныя рыскі? Ці з'яўляецца гэта стыль, які вы хацелі б для вашага мерапрыемствы?
І, нарэшце, прагляд фатаграфій мінулых работ правізіі з'яўляецца таксама выдатным спосабам, каб растлумачыць правізіі, што вы хочаце са спасылкамі. Што б вы хацелі б бачыць паўтораны ў вашым выпадку?
Абмяркуйце даступныя паслугі
Некаторыя правізіі больш поўны спектр паслуг, чым іншыя, з магчымасцю забяспечыць пасцельная бялізна, сталы, крэслы, Florals і evendécor. Вы можаце даць ім уяўленне пра тое, што вам падабаецца, і яны могуць цягнуць усе разам для вас і арганізаваць усё пастаўшчык. З іншага боку, некаторыя пастаўшчыкі правізіі толькі забяспечваюць харчовую падзея і харчовую службу, і вы будзеце несці адказнасць за каардынацыю ўсіх іншых вашых прадметаў і пастаўшчыкоў. У любым выпадку гэта добра, да таго часу, пакуль паслуга правіянту ў адпаведнасці з вашымі патрэбамі.
Агляд Усё ў Асобы
У вочных сустрэчах не толькі выдатны спосаб гарантаваць, што няма ніякага непаразуменні, калі гаворка ідзе пра важныя пытанні, як запланаванае меню харчавання і прапанова харчавання, яны таксама з'яўляюцца выдатным спосабам, каб атрымаць лепшае пачуццё для абранага пастаўшчыка правізіі. Напрыклад, у вочных сустрэчах могуць даць вам магчымасць убачыць працу прадпрыемстваў грамадскага харчавання. Ці з'яўляецца офіс у чысціні? Вы сустракалі своечасова? Калі ў вас ёсць якія-небудзь ваганні падчас гэтага працэсу, пераканайцеся, што выправіць гэта цяпер, і ён можа перанесці на дзень падзеі.
Пераканайцеся, што яны арганізаваны
Калі ваша прапанова з'яўляецца своечасовым і ваш менеджэр па продажах з'яўляецца прафесійным і гнуткім, што, верагодна , з'яўляецца прыкметай добрай культуры кампаніі. Гэта асабліва важна, бо гэтыя рысы, хутчэй за ўсё, пераносіцца ў каманду, якая апрацоўвае ваша мерапрыемства. Але будзьце асцярожныя: зваротная таксама можа быць праўдай. Калі ваша прапанова будзе адпраўлена вам пасля даты абяцанай або ёсць агульнае адчуванне дэзарганізацыі ў працэсе продажаў і планавання, гэта можа быць прыкмета таго, што своечасовасць і арганізацыі не з'яўляецца важным значэннем для правізіі.
Прачытайце дакладную друк
Калі справа даходзіць да падпісання прэч на вашу прапанову харчавання, важна прааналізаваць і зразумець кожную дэталь. Ці з'яўляецца ваша прапанова ўсё ўключана ўсё, што вы прасілі? Ці ўключаны падатак? Ці будзе цана вар'іравацца ў залежнасці ад чалавека, калі ваш лічыльнік госця ідзе ўверх ці ўніз? Як плата за паслугі па працоўнай дзейнасці? Ці будзеце вы несці адказнасць за чаявых персанал у той вечар? Калі параўнаць прапановы ад аднаго пастаўшчыка правізіі да іншага, гэта важна, што вы параўноўваеце яблыкі з яблыкамі і зразумець усе выдаткі, звязаныя з прапанаваным падзеяй.
Праверце з месцам правядзення мерапрыемства
Многія цэнтры маюць пераважны спіс прадаўцоў, якія, верагодна, ўключаюць правізіі для тых месцаў, якія не прапаноўваюць паслугі грамадскага харчавання. Вам можа спатрэбіцца для працы з адным з пералічаных правізіі, але нават калі ў вас няма, гэта можа быць у вашых інтарэсах. Калі вы выкарыстоўваеце каго-то ў гэтым спісе, то яны будуць знаёмыя з месцаў падзей, і ўсё, што ідзе з ім з правілаў для ўстаноўкі нумары. Вы можаце, верагодна, маюць менш няўдач на дзень вашага мерапрыемствы. Пераважныя пастаўшчыкі могуць таксама мець іншыя прывілеі, якія яны могуць перадаць вам. Caterers, якія не знаёмыя з месцам можа быць танней, на першы погляд, але вы можаце мець паштовыя выдаткі падзей з вашага месцы, таму што пастаўшчык не выдаліць смецце, як гэта патрабуецца або якой-небудзь іншай штраф за не разуменне палітыкі месца сустрэчы.
Задаць пытанне аб спецыяльных патрабаваннях
Добрыя правізіі будуць працаваць з вамі па спецыяльным патрабаванням. Вялікія правізіі прадбачыць іх. У любым выпадку, не забудзьцеся спытаць вашу правізію, як яны працуюць спецыяльныя патрабаванні, такія як дыетычныя абмежаванні на зменах сайта, і пазнейшых дапаўненнях. Нават самыя лепшыя пляніроўнікі, як правіла, сутыкаюцца з па меншай меры, адзін на месцы ад здзіўлення. Ці будзе ваш пастаўшчык зможа сцягвае глютен ежу? Калі вітальная гаворка ідзе 15 хвілін пазней, будзе кухня мець магчымасць звярнуць з новай часовай лініяй? Гнуткасць і можа-зрабіць стаўленне з боку ўсіх якія ўдзельнічаюць у мерапрыемстве, маюць вырашальнае значэнне.
Ведаць, хто адказвае за
У большасці выпадкаў чалавек, з якім вы працуеце ў працэсе продажу і працэсы планавання не будзе вашым асноўным кантактам у дзень мерапрыемства. Калі вы жадаеце ўнесці змены або пытанні ў той жа дзень, гэта важна ведаць ваш кантакт. Глыбіня ў камандзе дасць вам некаторую ўпэўненасць у тым, што калі адзін чалавек без вестак у час Вашага мерапрыемствы з-за хваробы або канфлікту, ёсць яшчэ цэлая каманда за імі.