Частка 2 - Не спадзявацца на крэдытнай або цуды, каб аплаціць рахункі
Частка другая: Не спадзявацца на крэдыт , каб аплаціць рахункі
Крэдыт з'яўляецца слізкім. Выкарыстоўваецца адказна, гэта можа быць каштоўным інструментам для кіравання паўсядзённых выдаткаў працуе рэстаран . Крэдыт можа быць у выглядзе карты, пашырэння прадаўцоў (напрыклад, як аплата праз тыдзень пасля прыбыцця дастаўкі ежы) або крэдыту нейкага. У рэстараннай індустрыі, да рэцэсіі, было шмат кампаній, што абяцаюць крэдыты на аснове працэнта ад будучых продажаў.
Пасля таго, як мы выкарыстоўвалі ўсе наш асабістага крэдыт, каб аплаціць рахункі і расцягнуць наш крэдыт з пастаўшчыкамі, мы звярнуліся да адной з гэтых кампаній. Працэнтная стаўка была значна вышэй, чым традыцыйны банк або пазыку малога бізнэсу. Гэта хуткае рашэнне для больш сур'ёзнай праблемы, што мы адмовіліся прызнаць. Мы губляем больш грошай, чым мы займаліся, і мы не маглі пазычаць наш шлях з гэтага. Нароўні з адстаючы на рахункі, мы адсталі ад нашых падаткаў, якія толькі пагаршаюцца праблемы, якія мы ўжо мелі. Замест таго, каб займаць і плаціць рэчы позна, мы павінны былі скараціць фонд заработнай платы больш, працавалі больш гадзін самі (прасцей сказаць, чым зрабіць -пры час у нас было чатыры маленькіх дзяцей дома). Мы не павінны спадзявацца на ідэі акупіць грошы праз заняты выхадныя, занятыя летам, у разгар сезону адпачынкаў. Хоць мы былі занятыя сезонаў, гэта ніколі не бывае дастаткова, каб пакрыць страты паміж імі. Мы павінны былі дацягнуўся да нашых крэдытораў, каб кансалідаваць плацяжы на больш нізкія працэнты або раіўся ад прафесійнага фінансавага кансультанта.
Замест таго, каб мы трымалі галаву ў пясок і спадзявацца, што нейкі рэстаран адбудзецца цуд, і мы трапляем назад у чорны колер.
Ведайце , калі зачыніць
Як і любыя дісфункціональных адносіны, гэта можа быць цяжка зразумець, калі прытрымлівацца яго, і калі сысці. Наш апошні рэстаран павінен быць зачынены каля двух гадоў, перш чым ён на самай справе.
Гэта выратавала б нас шмат душэўнай болі і грошы. Калі вы зрабілі ўсё магчымае, каб атрымаць прыбытак, але ўвесь час у мінусе, гэта можа быць час, каб закрыць краму. Вось чаму я кажу людзям, каб доўга і ўпарта думаць аб фінансаванні ў пачатку. Калі ў вас ёсць , каб закрыць, вы хочаце , каб мець магчымасць сысці , не губляючы свой дом другі закладной або з - за сотні тысяч даляраў на абсталяванне рэстарана , які страціў сваё значэнне ў тую ж хвіліне ён пакінуў залу. Закрыцьцё не простае рашэнне, але гэта значна больш выгадна, чым быць зачыненыя банкам.
Калі вы адчуваеце сябе дрэнна пра закрыццё, майце на ўвазе, вы ў добрай кампаніі - Гордан Рэмсі і Бобі Флай толькі нешматлікія знакамітасці кухары, якія ўжо зачыненыя рэстараны, якія ня выконвалі добра. Paula Deen закрыў рэстаран яна саўладанне з яе братам, дзядзькі Bubba Морапрадукты & Oyster House і Emeril Lagasse закрылі некалькі месцаў на працягу многіх гадоў. Што адрознівае сярэдні ўладальнік рэстарана з гэтых знакамітасцяў, вядома, грошы. Emeril і Пол не павінен прэтэндаваць на беспрацоўе пасля заладкі. Бобі і Гордан не турбавацца (я не думаю, што ў любым выпадку) аб тым, як пагасіць гэтую другую закладную на свой дом, калі зачынілі іх рэстараны.
Калі вы разумныя аб адкрыцці (разважлівага фінансавання, адказных выдаткаў і г.д. ...) зачыніць рэстаран не павінен быць катастрафічнымі. І ён пакіне вас у добрым становішчы, каб паспрабаваць адкрыць рэстаран яшчэ раз, калі вы хочаце.
Прачытайце Частка 3 - быць добрым Boss.