Хутчэй за ўсё, калі вы думаеце аб адкрыцці новага рэстарана ці ўжо ёсць свой уласны рэстаран, вам падабаецца рыхтаваць, любяць паесці або любіце быць вакол людзей. І любы або ўсе гэтыя рысы з'яўляюцца вялікімі, каб мець у рэстараннай індустрыі. Але каб быць эфектыўнай ўладальнік рэстарана, вы павінны быць эфектыўнымі ў многіх іншых галінах. Часта, калі ўладальнікі малога бізнэсу проста пачаць, вы не разумееце, што яны робяць больш, чым прапануюць паслугу яны добра.
Як ўладальнік, вы адказваеце за наём, звальненне, налічэнне заработнай платы, інвентара, тэхнічнага абслугоўвання і цэлага шэрагу іншых абласцей. Арганізаваная прама з самага пачатку, і ведаючы, што вы можаце зрабіць і тое, што вы павінны перадаць іншым дапаможа вам быць найбольш эфектыўным ўладальнік рэстарана магчыма.
Пачатак адсочвання штодзённага бізнесу
Як толькі вы адкрыеце для бізнесу, пачаць адсочваць штодзённыя продажу. Штодзённы справаздачу бізнес - аналіз можа быць генеравацца праз POS (Кропка продажу) сістэмы або гусенічны уручную ў нататніку або ў календары. Напрыклад, мне падабаецца каляндар, быўшы старой школы і ўсё. Я проста накідаў колькасць абедаў ў верхнім левым куце кожнага дня календара і абедзенных лікаў у ніжнім левым куце. У канцы года штомесячныя календары ўвайшлі ў тры кольцы звязальнага для выгоды на наступны год. Easy-Peasy! Я таксама адсочваў надвор'е, якая ў штаце Мэн (дзе я жыву) гуляе важную ролю ў нашай мясцовай сцэне рэстарана.
Калі ёсць выходныя мяцеліца, ён можа растлумачыць нізкія лічбы ў суботу ўвечары, або, калі ёсць, як правіла, цёплы вясновы дзень, гэта можа дапамагчы растлумачыць, асабліва напружаны абед пік. Пачатак сезону адпачынкаў або лыжнага сезону сведчыць ўсплёск і бізнес, таму мы ведалі, каб дадаць дадатковы персанал для кожнай змены.
Адсочванне нашага штодзённага дзелавой агляду дапамог нам планаваць штатны расклад, а таксама захаваць заработную плату ў адпаведнасці. Яна таксама можа дапамагчы вам набыць патрэбную колькасць прадуктаў харчавання і напояў, заснаваных на ліках папярэдняга года.
Ведаць, як эфектыўна кіраваць Персанал рэстарана
Самая цяжкая частка валодання рэстарана, для мяне, па меншай меры, рэгулявалі пытанні супрацоўнікаў, якія непазбежна ўзнікалі. Я быў непадыходзячым HR чалавек (і гэта з'яўляецца даволі шчодрым). Стварэнне даведніка супрацоўнікаў, які апісвае ў агульныя рысы сваіх бізнэс-палітыку, нормы і правілы гучыць сумна, але гэта з'яўляецца важным аспектам эфектыўнага кіравання вашымі супрацоўнікамі. Маючы выразныя чакання, а таксама наступствы для дрэннай працы можа дапамагчы абыйсці праблемы ў далейшым. Больш падрабязна аб эфектыўным кіраванні персаналам тут.
Ведайце, што рабіць сам і Што Outsource
Калі лічбы і табліцы Excel не ваша рэч, сур'ёзна разгледзець пытанне аб прыёме на працу няпоўны працоўны дзень бухгалтара для апрацоўкі вашай заработнай платы і іншых фінансавых пытанняў. Іншыя вобласці , каб разгледзець пытанне аб перадачы ўключаюць у сябе бялізну і камерцыйная кухня cleaning- гэта можа быць танней наняць за межамі кампаніі , чым плаціць вашым супрацоўнікам , каб зрабіць гэта. Маркетынг з'яўляецца яшчэ адной вобласцю, што вы можаце дэлегаваць іншы пастаўшчык.
Ёсць шмат праграм, даступных для здзяйснення недарагіх вэб-сайтаў і сацыяльных медыя, многія рэстараны не нават ёсць вэб-сайт (але яны павінны). Калі вы не можаце знайсці час, неабходнае для падтрымання эфектыўнай кампаніі ў сацыяльнай медыя і трымаць ваш рэстаран удакладненых лепш перадаць яго да прафесіянала.
Як уладальнік вашага рэстарана, вы лідэр. Вы задалі тон для вашых супрацоўнікаў. Людзі ва ўсіх галінах прамысловасці любяць бос-гадзіны, і вы не выключэнне. Мадэль паводзінаў вы хочаце бачыць у вашых супрацоўніках. Больш падрабязна пра тое , дзіўны рэстаран бос .