Што новы кулінарны Forecast
Кожны год Нацыянальная асацыяцыя рэстаранаў (NRA) выпускае штогадовы Што гарачы кулінарны прагноз , з выкладаннем тэндэнцый меню на наступны год. Даследаванне вывучае ўсе аспекты меню рэстарана, ад закусак, да крухмалу і бакавых элементаў на асноўныя стравы і дэсерты. Appetizers з'яўляюцца выдатным спосабам, каб любы рэстаран дарагога тавару ежы, і яны таксама лягчэй эксперыментаваць з тым, калі апрабаваць новыя тэндэнцыі меню. Кліенты больш гатовыя паспрабаваць нешта новае, калі гэта не будзе каштаваць шмат. Такім чынам, яны могуць прыняць шанец на новую закуску, так доўга, як яны ведаюць, што яны ўсё яшчэ могуць замовіць свае любімыя асноўнае страва на вячэру. Ніжэй прыведзена пяці асноўных Закускі тэндэнцыі да 2014 года, а па рэйтынгу НР , што горача кулінарнага прагноз, які спыняецца ўлады далёка за межамі 2014 года.
01 - каўбасныя вырабы (дом вяленае мяса)
Паводле таго , што Гарачага кулінарнаму прагнозу ў нацыянальным рэстаране асацыяцыі, дома вылечыць мяса (таксама вядомае як каўбасныя вырабы) з'яўляецца верхняй тэндэнцыяй сярод 1200 апытаных кухараў НР. З 63% кухараў ацанілі яго як гарачую тэндэнцыю, гэта ўжо другі год запар, што отвержденія мяса быў нумар адзін закуска трэнду. Калі вы паглядзіце на папулярных прадметаў у іншых катэгорыях, вы ўбачыце моцны акцэнт на дамы з пунктаў, мясцовых прадуктаў, ялавічыны і морапрадуктаў і іншых напрамкаў меню, блізкіх да хаты. Спажыўцы хочуць ведаць, дзе іх ежа прыходзіць і ёсць каштоўнасць у тым, што зроблена на месцы. Больш падрабязна пра гарачых тэндэнцыях мясцовага меню .
02 - Раслінная Appetizers
Асобны справаздачу з рэстарана Навіны нацыі, ЦІТ праблемы са здароўем, як нумар адзін прычына людзі вячэраюць радзей у 2014. Гэтак жа, як людзі хочуць ведаць, дзе іх ежа прыходзіць, яны таксама хочуць больш здаровых варыянты. Вегетарыянскі выбар меню апеляваць не толькі вегетарыянец, але тых, хто глядзіць іх узровень халестэрыну, вага, крывяны ціск і іншыя праблемы са здароўем.
03 - Этнічныя / Street Натхнёны Appetizers
Ужо другі год запар, этнічныя / вулічныя натхнілі закускі гэта нумар тры ў спісе гарачых трэндаў закуску. Пункты, як темпура, taquitos і шашлыкі будуць па-ранейшаму папулярныя закускі меню. Таксама ў значнай ступені ўплываць на папулярнасць вулічных натхніла прадуктаў з'яўляецца рост харчовых грузавікоў . Харчовыя грузавікі як кулінарная тэма былі ацэнены на 61% кухароў, як гарачая тэндэнцыя, так што не дзіўна, што цэгла і мінамётныя рэстараны адаптуюцца пункты ежы каляскі для свайго ўласнага меню.
04 - Этычныя Правалы
Новае ў кулінарных прагнозным топ тэндэнцый у гэтым годзе этнічныя правалы. Правалы не заўсёды натоўп угодніка, незалежна ад таго, калі б вы кідалі задні двор барбекю, боку задняй дзверы або заказваць закускі з сябрамі. Некалькі гадоў таму шпінат і артышок правал ўварваліся на сцэну, і цяпер арматура ў многіх стравах сеткі рэстаранаў кошту. Тэндэнцыі меню глядзіце ў баку Блізкага Ўсходу і менш вядомы міжземнаморскі тарыф, у тым ліку смажанага баклажана купання і muhammara, традыцыйнае купанне з гарачага і салодкага чырвонага перцу, грэцкія арэхаў, гранатавыя меласы і спецый. Праверце гэтыя свежыя новыя інгрэдыенты, якія могуць дапамагчы ажывіць ваша меню рэстарана.
05 - Amuse Bouche
Тэрмін забаўляць Bouche французскі для аперытыва. Гэта, як правіла, адносіцца да аднаго або двум ўкусу частак з вялікай колькасцю водару. Толькі 42% апытаных кухараў ацанілі гэтую тэндэнцыю, як горача. 32% лічылі, што лічыцца ўчорашнія навіны, а думку 26% як пастаянны фаварыт. У той час як гэты тып закуску можа быць трохі мітусьлівым для некаторых канцэпцый рэстаранаў, ён ідэальна падыходзіць для рэстаранаў і розных абслугоўвала падзеі. Нават калі ён падае спіс гарачых тэндэнцый у бліжэйшыя гады, я б паставіць гэты французскі класічны яшчэ будзе на некаторых меню на доўгія гады.