Рэстаран Кіраўніцтва Уладальнік рэсурсу
Многія патэнцыйныя ўладальнікі рэстаранаў не разумеюць, што ўладанне рэстарана ўключае ў сябе больш, чым проста прыгатаванне ежы і абслугоўванне добрага харчавання. Існуе бухгалтарскі ўлік, чалавечыя рэсурсы, маркетынг і абслугоўванне для ўдзелу, сярод іншага. Хоць магчымасць дэлегаваць задачы супрацоўнікам і знешніх пастаўшчыкоў мае важнае значэнне, у рэшце рэшт, уладальнік па-ранейшаму ў канчатковым рахунку, адказвае за агульнае кіраўніцтва яго рэстарана.
Для тых, хто хоча адкрыць свой уласны рэстаран, мы сабралі першыя пяць прыкмет паспяховага ўладальніка рэстарана.
Быць моцным лідэрам
Запуск рэстарана з'яўляецца каманднай працай і як уладальнік рэстарана, вы капітан каманды. Што вы робіце , з'яўляецца прыкладам для вашых супрацоўнікаў . Вашы паводзіны дае іншым дазвол дзейнічаць такім жа чынам-незалежна ад таго, калі гэта добра ці дрэнна. Многія людзі хочуць, каб адкрыць свой уласны рэстаран, таму што яны карыстаюцца падрыхтоўкі або забаўляльныя, ці яны хочуць быць іх уласным босам. Яны не абавязкова думаць аб навыках, неабходных для кіравання некалькіх супрацоўнікаў. Часта HR частку вядзення бізнесу, дзе многія ўладальнікі рэстаранаў сутыкнуліся з праблемамі. Перасоўванне розных асоб супрацоўнікаў можа быць цяжка для каго-то без папярэдняга вопыту кіравання.
Ведаць, як збалансаваць бюджэт
Падобна таму, як складаная, як супрацоўнікі апрацоўкі, фінансы з'яўляюцца яшчэ ліпкай брамкай для некаторых уладальнікаў рэстаранаў.
Можа быць , ваша запал падрыхтоўкі ежы ці харчаванне , або планаванне падзей, а не чытаць справаздачы аб прыбытках і стратах. Калі большасць бухуліку вы зрабілі балансуе вашу асабістую чэкавую кніжку, я настойліва рэкамендую прымаць некаторы базавы ўлік / бізнэс - клас , перш чым адкрыць свой уласны рэстаран . І нават тады гэта лепш пакінуць больш складаныя рэчы, як падаткі і заработную плату да прафесіянала.
Невялікія памылкі могуць у канчатковым выніку каштаваць шмат грошай, калі вы не будзеце асцярожныя.
будзьце гнуткімі
Яшчэ адзін важны атрыбут для паспяховага ўладальніка рэстарана з'яўляецца жаданне быць гнуткімі і адаптыўнай. Нават найбольш добра злаўчыўся канцэпцыя рэстарана можа спатрэбіцца некаторыя налады, альбо да дня адкрыцця ці пазней. Калі ў вас ёсць сэрца ўсталяваць на вызначанае месца для рэстарана ці вы хочаце прапанаваць асаблівы тып кухні, але выявіць з дапамогай папярэдніх даследаванняў, што гэтыя раннія ідэі не будуць працаваць, гатовыя адаптаваць сваю версію. Стварэнне стараннага бізнес - план , перш чым пачаць марнаваць грошы могуць дапамагчы вам вызначыць магчымыя праблемы ў пачатку працэсу.
будзьце цярплівыя
У ідэальным свеце, ваш рэстаран будзе заняты з першага дня. Калі гэта не той выпадак, калі вы бачыце ў сярэдзіне тыдня зацішша або калі снеданне не сапраўды ўзлятае так, як вы чакалі, не губляйце надзеі. Гэта можа заняць некалькі тыдняў да некалькіх месяцаў для сталовай тэндэнцыі з'яўляцца. Як адсочваць продажу рэстарана з цягам часу, вы можаце пачаць карэктаваць свае кадравыя і харчовыя заказы на размяшчэнне.
Be Kind
Як ўладальнік рэстарана, вы з'яўляецеся часткай больш буйнога бізнес-супольнасці. Несумненна, ваш бізнэс будзе запытвацца некамерцыйнымі і дабрачыннымі арганізацыямі для ахвяраванняў.
Дабрачыннасць, грашовае, падарункавыя карты, або спонсарства для спартыўных каманд, ці з'яўляюцца гэта выдатным спосабам, каб вярнуць вашу суполку. Бонус дарэння гэта звычайна падатак.
Ёсць шмат фактараў, якія спрыяюць паспяховаму рэстаран, як добрае месца, смачная ежа, і дзіўны персанал. Але ні адзін з іх не будзе працаваць без моцнага лідэра, каб усё гэта адбылося. Усталяваўшы добры прыклад, рабіць сваю хатнюю працу і мець гнуткасць і цярпенне, вы пазіцыянуеце сябе лепшым ўладальнік рэстарана магчыма.