Асновы Хостынг Дэгустацыя вінаў
Спецыяльныя абеды, такія як вячэру тэатр, збор сродкаў або дэгустацыя віна з'яўляюцца выдатным спосабам , каб атрымаць дадатковы бізнэс у ваш рэстаран у працягу больш павольных сезонаў. Гэтыя тыпы абедаў добра падыходзяць для вялікіх і малых груп і ідэальна падыходзяць для тых павольных выходных паміж імі ажыўленымі сезонамі. Дэгустацыі асабліва папулярныя, таму што людзі любяць добрае віно і добрую ежу, асабліва калі яны збіраюцца разам.
Што такое Дэгустацыя вінаў?
Дэгустацыя вінаў толькі што. Гасцям прапануюцца рознай праяся віну, як правіла, з пэўнага рэгіёну і зваротнага з сомелье (эксперт віна) аб вінна як гэта зроблена, розніца паміж рознымі вінамі і як выбраць віно для дома. Сомелье можа растлумачыць тонкія адрозненні паміж кожным віном, і адказваць на пытанні гасцей, магчыма, аб вінах.
Нароўні з віном, меню спецыяльнасці падаецца, які распрацавана , каб хваліць віно. Вы можаце служыць неафіцыйны буфет закусак і закускі або поўны абед сесці. Напрыклад, калі тэма вечара віно з Італіі, вы маглі б служыць сапраўдныя італьянскія стравы, такія як таматным брускетта і тырамісу. Глядзіце меню дэгустацыі вячэру ўзор віна.
Чаму я павінен арганізаваць дэгустацыі віна?
Вялікае несезонные прасоўванне. У штаце Мэн (мая шыя з лесу), сакавік месяц Рэстаран Долдрамс. Занадта позна для лыжнікаў, каб рана для дачнікаў.
Мы размяшчаем дэгустацыі, каб прывабіць людзей у горкай зімовай надвор'я, з абяцаньнем добрай ежы і пітва. Дэгустацыя вінаў з'яўляецца таксама магчымасць прадэманстраваць новыя прадукты і прыцягнуць новых кліентаў.
Як Запланаваць Дэгустацыя вінаў
Спачатку праверце з законамі мясцовага лікёру, каб убачыць, ці ёсць якія-небудзь пэўныя правілы вакол дэгустацыі.
Калі ваш стан не мае нейкі дзіўны закон аб служыць віно (а ў некаторых штатах робяць) дэгустацыі вінаў, як правіла, распаўсюджваецца на рэгулярнай ліцэнзіі лікёру.
Далей, вам трэба будзе замовіць сомелье. Сомелье гэта проста прыгожая назва для каго-небудзь, хто ведае шмат пра віну. Аддзел продажаў віны для вашага рэстарана павінен быць у стане паставіць вас у кантакце з сомелье, або выступаць у якасці самага сомелье. Калі прадавец робіць гэта, як правіла, гэта бясплатны сэрвіс, таму што вы купляеце віно з іх. Затым вам трэба абсоўваюцца на вінную карту і меню, складаюць рэкламныя ўлёткі і рэкламныя матэрыялы і друк білетаў.
Але будзе не ўсе мае кліенты напіцца?
Не, калі вы размяшчае сваю дэгустацыю правільна. Хоць заўсёды ёсць некалькі людзей, якія будуць кідаць назад кубак пасля куфля віна, як ён выходзіць стыль, большасць людзей, якія наведваюць дэгустацыі вінаў маюць непадробную цікавасць адчувае новыя віна і даведацца аб працэсе віна.
Тым не менш, дэгустацыя вінаў не азначае, што вашыя супрацоўнікі павінны ігнараваць іх навучанне TIPS. Той, хто праяўляе ніякіх прыкмет алкагольнага ап'янення не павінен быць пададзены больш алкаголю. Акрамя таго, памятайце, што вы не служыце поўны шклянку кожнага віна ў меню. Вы даяце кліентам густ (адсюль і назва) кожнае віно.
Колькасць віны падаюць павінна раўняцца 3 рэгулярныя куфляў віна ці паўбутэлькі віна. Калі хтосьці скардзіцца на вас павыкупляючыся на віны, нагадаць ім, што ёсць шмат іншых ўзоры густаў для пераймання.
Дэгустацыя вінаў з'яўляецца выдатным спосабам, каб прынесці дадатковы бізнэс на працягу, як правіла, павольны перыяд. Пры правільным маркетынгу і навучанні персаналу, рэстаран дэгустацыя выдатны спосаб павысіць рэпутацыю рэстарана якасці. Вінныя дэгустацыі лёгка падзея для планавання і прасоўвання, хоць ўвага павінна быць нададзена, што кліенты не атрымліваюць занадта шмат віна. Належнае навучанне персаналу вакол адказнага абслугоўвання напою можа дапамагчы прадухіліць любыя праблемы і гарантаваць, што кожны мае прыемны вечар.