Рухаючай сілай росту Panera знайшла ў сваёй гісторыі і Заснавальнікаў
У Panera Хлеб хутка выпадковыя рэстараны былі задуманы як пякарня-арыентаваная і хлеб засяроджанай. На самай справе, першапачатковае заяву місіі Panera Хлеб быў надзвычай вузкі фокус на адным прадукце размяшчэння - хлеб. На самай справе, Panera Хлеб з'яўляецца адным з сетак рэстаранаў ЗША, залічаных як рухаючай сілай рамеснік хлеб манія ў ЗША
За больш чым разам з пашырэннем сеткі рэстаранаў Panera Хлеб прыйшоў пашырэнне місіі Panera хлеба.
Гэта не значыць, што Panera адмаўляецца ад сваёй першапачатковай місіі ўсе о-The-хлеб. Гэта толькі тое, што лідэры зразумелі, што калі вы не рознічны краму хлеб, іншыя аспекты вашага рэстараннага бізнесу заслугоўваюць увагі, а таксама.
Тым не менш кожны, хто нічога не ведае пра Panera хлеба і яго гісторыі ведае, што меню рэстарана і інгрэдыенты ззаду яго былі, і да гэтага часу, высокі прыярытэт. Некаторыя дваццаць гадоў праз, Panera стварыў афіцыйны дакумент карпаратыўнай місіі, якая зноў засяродзіўся на ежы. Але на гэты раз заяву Panera ў «Місіі Food» забяспечвае як філасофскае кіраўніцтва і практычныя рэкамендацыі для пошуку, выкарыстанне і абслугоўванне ежы, а таксама.
«Місія ежы» Panera Хлеб у
Гэта «харчовая палітыка» было зроблена «афіцыйнай» 3 чэрвеня 2014 г. Палітык ежы Panera затым быў апублікаваны і агульнадаступным на сайце PaneraBread.com такім чынам, каб кліент ведаў бы усеабдымную філасофію кампаніі пра ежу яна служыць і абавязальніцтвам што кіраўніцтва выбару кампаніі з інгрэдыентамі і пунктамі меню, якія падаюцца ў рэстаранах Panera кожны дзень.
Рэзюмэ ключавых момантаў у «харчовай палітыцы» Panera Bread ў
"Чыстыя Інгрэдыенты: Мы адданыя пошуку і служыць высакаякасныя інгрэдыенты , без штучных дабавак , уключаючы дабаўленую MSG, штучныя транс - тлушчаў, а таксама інгрэдыенты , якія мы не лічым , павінны быць у ежу.
Празрыстае меню: Мы адданыя празрыстасці для пашырэння магчымасцяў гасцей , каб выбраць , як яны хочуць , каб паесці.
Станоўчы ўплыў: Мы лічым , што госці заслугоўваюць таго, каб ведаць не толькі тое , што ў іх ежы, але адкуль прыходзіць і як кампаніі ўплываюць на сістэму харчавання. "
Заснавальнік філасофій, якія паўплывалі на прадукты харчавання Фокус Panera хлеба
Сетка рэстаранаў Panera Хлеб на самай справе было два заснавальніка. Луіс Кейн быў заснавальнікам канцэпцыі рэстарана Au Bon Pain. Рон Shaich быў чалавекам, які купіў Au Bon Pain ад Louis Kane і ператварылі яго ў канцэпцыю Panera хлеба. Уплыў абодвух заснавальнікаў можна знайсці ў заяве місіі Panera Хлеб сёння.
Роналд M Шаевич нарадзіўся 30 снежня 1953 у Бостане, штат Масачусэтс. Яго бацькі былі бухгалтарам (бацька) і спецыяліст па адукацыі (маці).
Калі Shaich рос у Лівінгстан, Нью-Джэрсі, ён не быў зацікаўлены ў атрыманні ў бізнэс. Замест гэтага ён хацеў трапіць у палітыку або ўрад. Яго першая праца была дапамагаць з палітычнымі кампаніямі ў сярэдняй школе.
Shaich планы былі вывучаць закон і працаваць у прававой сістэме . Але адзін дзень ён быў у краме зручнасці каля кампуса з некаторымі сябрамі і ўся група атрымала выкінутая з крамы. Гаспадар абвінаваціў іх у крамных крадзяжах, але Shaich меркаваў, што ўладальнік проста не хацеў рабіць бізнэс са студэнтамі.
У той жа дзень Shaich і яго сяброў ўзнікла ідэя адкрыць і запусціць краму на кампусе для студэнтаў. Крама фінансаваліся студэнтамі $ 20- $ 30 на аднаго студэнта і, нягледзячы на ваганні ад школы, Shaich зрабіў свой магазін для студэнтаў поспеху. Гэтае прадпрыемства рознічнага гандлю і поспех Shaich з ім паказаў сваю запал да бізнэсу ў цэлым , так і рознічнага гандлю , у прыватнасці.
Пасля заканчэння універсітэта Кларка, зноў выклікала бізнес запал Shaich ў заахвоціла яго ўзяць удзел у Гарвардскай школе бізнесу. Пасля заканчэння Гарвардскага універсітэта са ступенню магістра ў галіне дзелавога адміністравання, Shaich пайшоў працаваць на невялікую рознічную сетку магазінаў печыва называецца Першародны Cookie Co. (Гэтая кампанія ў канчатковым выніку зліўся з ланцугом місіс Філдса.)
Працуючы ў арыгінальныя Cookie Co., Shaich атрымаў ідэю для сеткі гарадскіх крам печыва.
Гэта было не доўга пасля таго, што, калі, ва ўзросце 27 гадоў, Shaich заснаваў сваё першае рознічнае прадпрыемства, якое ён назваў Jar Cookie.
Крама быў маленькі і Shaich неўзабаве апынуўся жадаючы больш. «Больш за», што ён атрымаў змяніў ход яго кар'еры. Ён стаў ліцэнзіятам Au Bon Pain і прадаюцца круасаны ў Jar Cookie.
Калі Shaich дадаў хлебапякарнае яго кампаніі гэта выклікала імкненне да экспансіі. Au Bon Боль ланцуга пякарная ланцуг належалі ў той час Луі Kane. Гэта было ў вялікай ступені ў абавязках і рызыкуюць збанкрутаваць, так Shaich купіў яго.
Пасля росту ланцуга Au Bon Pain да 225 крам, Shaich скончылася распродаж ў крамах цёзка Au Bon Pain, каб засяродзіцца на некаторых мадэлях з розным фокусам, які быў названы St. Louis Bread Co. Канцэпцыя распрацавана ў тых Сэнт-Луісе Хлеб Co. крамы былі папярэднікам пераканаўча паспяховай ланцуга Panera хлеба.
Луіс Кейн, заснавальнік ланцуга Behind ланцуга Panera Хлеб
Калі Shaich выкупіў Au Bon Pain ён і заснавальнік Au Bon Pain, Луіс Кейн, сталі партнёрамі. Кейн і яго жонка Катарына вёў актыўны, удзел і філянтрапічнай жыццё напоўнена мноствам інтарэсаў. Кейн быў поварам і лыжнік, перш чым ён заснаваў Au Bon Pain і Katharine працаваў у палітыцы, заснаванай грамадскіх арганізацый, і ўдзел Багаслоўя Гарварда ва ўзросце 60 гадоў.
З-за натуральнае пачуццё Кейн прыгод, ён, не вагаючыся, ажаніцца Кэтрын, нават калі яна была пратэстанцкай, і ён быў габрэем, які не з'яўляецца агульнапрынятым спарваннем ў 1950-х гадах. Гэта было тое ж пачуццё прыгод, якія прывялі яго да знойдзенаму Au Bon Pain, сетка рэстаранаў, засяроджаны вакол круасаны на Сярэднім Захадзе ЗША, які ў канчатковым рахунку быў трамплін, з якога быў запушчаны Panera Bread.