Я заўсёды хацеў сказаць, што рэстаран ежа як мода, з тэндэнцыямі і дзівацтвамі. Тое ж самае дакладна і для прадпрыемстваў грамадскага харчавання. Калі ў вас ёсць рэстаран, які прапануе паслугі па арганізацыі харчавання або з'яўляецца штатнай правізіяй, гэта важна, каб заставацца ў курсе апошніх тэндэнцый у сталовай. Тут 10 гарачых тэндэнцый у сферы грамадскага харчавання, некаторыя з якіх былі вакол на працягу доўгага часу, у той час як іншыя з'яўляюцца даволі новымі.
Буфет
Будынак быў пабудаваны ў 1500-х гадах у Францыі, шведскі стол абедзенны самы просты спосаб накарміць вялікую колькасць людзей адразу.
Буфеты з'яўляюцца вялікімі для буйных мерапрыемстваў , такіх як вяселля. Яны могуць быць гарачымі або лядоўнямі, выпадковымі або фармальнымі, і вы можаце наладзіць шведскі стол, каб адпавядаць амаль любому бюджэце.
харчовыя станцыі
Гэтая тэндэнцыя таксама ідэальна падыходзіць для вялікай групы. Замест ежы, седзячы на адным доўгім стале, як і са шведскім сталом, меню падзелена паміж станцыямі па ўсёй сталовай або падзей залы. Часта станцыі складаюцца з асартыменту закусак і іншых прадуктаў пальца. Харчовыя станцыі добра падыходзяць для фуршэта, дзе людзі змяшацца выпадкова кс.
шакаладныя фантаны
Нішто не прыносіць ахі і ahhs як рака шакаладу, што робіць шакаладны фантан з'яўляецца любімым на вечарынках, душавых і прыёмах. Вы можаце набыць фантан з дыстрыб'ютараў гандлёвага абсталявання ў шырокім дыяпазоне цэн. Добрая якасць шакаладу можа быць дарагі, але вы можаце кампенсаваць кошт прадуктаў харчавання з больш нізкай кошту прадметаў акунання, як завітушкі, свежыя садавіна, печыва і зефір.
Сямейны стыль Сталовая
Таксама вядома як ангельскія службы, сям'я стылю мае чары і талеркі ежы падзяліць на кожную табліцы, у залежнасці ад індывідуальнай металізаванай ежы. Olive Garden пабудаваў сваю канцэпцыю вакол сямейнага стылю сталовай. Абслугоўванне ежы сямейнага стылю дадае элемент інтымнасці, што можа быць не хапаюць ў вялікіх функцыях.
Ежа і напоі Pairings
Як наконт дэгустацыі вінаў замест традыцыйнай рэпетыцыі вячэру? Ці піва вячэру замест вясельнага душа? Гэтыя тыпы абедаў прапануюць тры, чатыры, пяць ці больш страў, у пару з віном або півам для кожнага курса. Звярніце ўвагу, што гэтыя віды ежы займаюць больш час, чым буфет або гальванічную ежа, звяртаючыся да тых, хто любіць павольны, марудлівы вячэру.
Artisan Прадукты харчавання і напоі
Artisan ежа ставіцца да харчовых прадуктаў, якія вырабляюцца невялікімі партыямі. Аднак, паколькі няма ніякага рэгулявання на тэрмін, вы ўбачыце рамесніка кінуты вакол многіх буйных сетак рэстаранаў, як Panera Хлеб і нават фаст-фуд сеткі, як Вэндзі. Як мясцовых ці арганічных прадукты, рамесніцтва стала добрым маркетынгавым тэрмінам. У рэшце рэшт, ручная закваска багет ў пары з асартыментам рамесных сыроў гучыць даволі дэкадэнцкі, у параўнанні з простым старым сырам і ўзломшчыкам стравы.
Мясцовыя прадукты харчавання
Мясцовыя прадукты перадаюць здароўе, лепшы густ і прапанаваць добры маркетынгавы патэнцыял на меню. Мясцовыя прадукты прапануюць некаторыя праблемы. Свежыя садавіна і гародніна не даступныя круглы год у многіх галінах, што робіць яго цяжка мець набор меню мясцовых прадуктаў. Тым не менш, гэта спрыяе якое верціцца меню спецыяльных, што дазваляе кухарам згінаць свае творчыя мышцы.
Street Foods
Адзін з самых гарачых тэндэнцый у сферы грамадскага харчавання прапануе меню натхнёнага этнічнага зліцця вулічнай ежы. Ад мексіканскага чурроса да іспанскага тапас і кітайскага дзіма, больш міжнароднага меню, тым лепш.
глютена Прадукты
Ці з'яўляюцца гэта алергія на пшаніцу ці сьвядомы выбар, усё больш людзей выбіраюць з глютена. Ёсць шмат пераваг для здароўя ідучы глютен, і гэта таксама служыць магчымасць эксперыментаваць з многімі альтэрнатыўнымі інгрэдыентамі для падрыхтоўкі ежы, як амарант, маніёк мукі і тефф мука.
Міні-Дэсерты
Кексы, міні вясельных тартоў, ўкусіць памер дэсерты усе гарачыя тэндэнцыі абслугоўвалі падзеі. Нават калі вы не пекар, вы можаце набыць тонкі Птифур і іншыя маленькія дэсерты, якія з'яўляюцца добрым якасцю і густу.