Мясцовае афіцыйна не вызначаны або кантралюецца, таму ў залежнасці ад таго, каго вы пытаецеся, мясцовы можа быць вызначана адлегласць да рынку, застаючыся ў межах дзяржаўных або гарадскіх межаў, або іншымі рэгіянальнымі межамі.
У густанаселеных гарадскіх акругах, «мясцовы» можа азначаць у межах графства лініі. Але ў больш сельскіх раёнах, дзе насельніцтва рэдка, а адлегласці паміж гарадамі больш, «лакальна-крыніц» вырабляюць і іншыя прадметы могуць быць атрыманы з больш шырокай вобласці.
Строгія Locavores могуць запярэчыць , што ў 100 мілях ад фермы да стала падыходзіць вызначэнне «мясцовы» і ваш любімы рынак фермераў можа вызначыць "мясцовы" , як яшчэ бліжэй , чым гэта. Некаторыя буйныя прадуктовыя сеткі крам, тым часам, могуць вызначыць «мясцовыя», як «да 450 міль,» і могуць выкарыстоўваць тэрмін «рэгіянальны» замест «мясцовага».
Што такое «Лакальна Grown» азначае для вашых кліентаў?
«Купля мясцовага» расце значэнне, паколькі многія людзі пачынаюць разглядаць ўплыў іх уласнага вугляроднага следу на навакольнае асяроддзе. Па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, доля мясцовых харчовых рынкаў прадуктовы рынку невялікая, але расце.
Было б цяжка атрымаць больш мясцовых, чым купляць усе прадукты харчавання і іншыя сельскагаспадарчыя прадукты прама з ферм, дзе яны вырабляюцца, або з гаспадарак, якія прадаюць спажыўцам на рынках мясцовых фермераў.
На самай справе, невялікія фермы часта выяўляюць , што большы адсотак іх бізнесу адбываецца ад мясцовых кліентаў , якія купляюць у іх непасрэдна, альбо на месцы , альбо на фермерскіх рынках.
Кліенты, якія купляюць непасрэдна з фермы або на рынках бліжэйшых фермераў, як правіла, цэняць больш высокую якасць ежы з нізкім уздзеяннем на навакольнае асяроддзе, і гатовыя плаціць высокую цану за гэта.
Яны таксама надаюць вялікае значэнне на пажыўнай каштоўнасці ежы, яны купляюць, і пра тое, як прадукты яны купляюць, вырошчваюць або выпуклыя. Ўстойлівасць часта з'яўляецца ключавой для гэтага рынку.
Вырашчаная Гальштукі да Organics
Прадукты харчавання мясцовай вытворчасці мае значную сувязь з арганікай . З аднаго боку, многія мясцовыя фермы арганічныя ( некаторыя сертыфікаваныя, некаторыя з іх не сертыфікаваны ).
Больш важным, аднак, з'яўляецца бушуюць дэбаты аб тым, што лепш: сертыфікаваныя арганічныя прадукты ці стравы мясцовай кухні. У той час як мясцовыя і арганічныя прадукты нясуць плюсы і мінусы, у людзей ёсць некаторыя вельмі моцныя думкі пра тое, якія лепш, і многія хацелі б набыць як мясцовай вытворчасці і арганічна вырашчаных прадуктаў харчавання.
Людзі, якія купляюць мясцовыя прадукты таксама могуць моцна аб іншых пытаннях. Напрыклад, гэтыя кліенты могуць таксама хочуць бачыць ўстойлівае вытворчасць і размеркаванне дзелавой практыкі. пытанні абароны жывёл і справядлівая практыка сельскагаспадарчай працы таксама маюць важныя значэнне для многіх кліентаў, якія імкнуцца «купіць мясцовымі.»
І, нарэшце, «гісторыя за ежай» можа быць важнай для некаторых кліентаў, якія хацелі б сустрэць вытворца і зразумець іх этыку. Для кліентаў купляць адразу ад фермы, гэта можа дапамагчы бізнэсу для самой фермы і навакольнага ландшафту, каб выглядаць прывабна.
крыніца:
Марцінес S і соавт. Лакальныя сістэмы сілкавання: паняцці, ўздзеянне і пытанні. Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША. Выканаўчы Research Report No. 97. Травень 2010.